मसालों के लिए एक प्यार
बेटीना मथाई
नीट एंड टाइड किचन है। और एक रसीला, जादू की प्राच्य दुनिया के बजाय, बेट्टीना मथाई ने सावधानीपूर्वक स्टॉकबुक, विभिन्न मोर्टार और ग्राइंडर, कपों को मापने और छोटे मापने वाले चम्मच प्रदान किए। और भूरे रंग के जार से भरा एक लकड़ी का शेल्फ स्व-मुद्रित लेबल के साथ चिपक गया: नारंगी छील। Allspice। केयेन। इलायची ... और यहाँ शानदार मसाला मिश्रण हैं? बेट्टीना मथाई कहती हैं, "जब आप एक गिलास खोलते हैं तो संवेदनशीलता शुरू होती है।" वास्तव में: एक बार "फ़ारसी गुलाब मसाला" आज़माएं, और हरम देवियाँ पहले से ही उनके सिर में नाच रही हैं! "मसाले मुझे पूरी तरह से प्रेरित करते हैं, मैं अक्सर इसका सपना देखता हूं, और यह हो सकता है कि मैं अगले दिन रसोई में हूं, एक नया मिश्रण आज़माएं।"
ग्राफिक कलाकार और लेखक के पास, जब तक वह याद कर सकते हैं, scents और सुगंध के लिए एक मजबूत नाक। पहले मसाले के मिश्रण को सरल, तेज व्यंजनों को रोमांचक बनाने के लिए बनाया गया था। "मुझे लगता है कि मेरे जैसी लाखों महिलाएं: नौकरी, परिवार, खाना बनाने के लिए बहुत कम समय है, लेकिन वास्तव में अच्छे भोजन की बहुत इच्छा है।" शुरू में, बेट्टीना मथाई ने अपने मसाला मिश्रण को केवल दोस्तों के एक चक्र के रूप में दे दिया। जल्द ही, हालांकि, दोस्तों के दोस्त जानना चाहते थे कि इन मसालों को कहां खरीदा जाए: एक ऑनलाइन मसाला शिपमेंट के लिए विचार था।
और जब बेट्टीना मथाई अब घूमती है और अपने मसालों को पीसती है, तो पूरे अपार्टमेंट में प्राच्य बाजार की तरह खुशबू आती है। फिर वह पुदीना या गुलाबी मिर्च जामुन के साथ नारंगी के छिलके को दालचीनी और इलायची के साथ जोड़ती है - और पहले से ही मन में कल्पना कर सकती है कि इसका स्वाद कैसा होगा। वह इसे "वर्चुअल कुकिंग" कहती है, और यह अक्सर मसालों के साथ शुरू होता है। नई मसाला रचनाओं का आविष्कार करने की तमाम भूखों के बावजूद, बेटिना मथाई, जो सालों से बच्चों के लिए कार्टून बना रही हैं, कुकिंग प्रोफेशनल्स को चुनौती नहीं देना चाहती हैं। लेकिन रसोई की किताबें विकसित करना जारी रखें: तुला, रसोई घड़ी और उसके कैलेंडर के साथ, जिसमें वह नोट करता है कि कितने ग्राम किस घटक और कितने समय तक सॉस पैन में हैं। "रचनात्मकता," वह कहती है, पाँच प्रतिशत है। "बाकी शिल्प है।"
ऑर्डर करने के लिए मसाला
आप www.1001gewuerze.de पर मसाला मिश्रण ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। पैकेजिंग और शिपिंग 13 € सहित अपनी पसंद की लागत के बारे में 30-40 ग्राम के चार मसाला मिश्रणों। सभी दस मिश्रण 24.90 यूरो के विशेष मूल्य पर उपलब्ध हैं।
