बेसनफास्टेन क्या है?

बेसनफास्टेन फलों और सब्जियों के साथ उपवास कर रहा है: एक कोमल और सुखद विधिअतिवृद्धि का मुकाबला करने और वजन कम करने के लिए। एक इलाज बहुत सरल है और पेशेवर जीवन में अच्छी तरह से एकीकृत किया जा सकता है।

इलाज के दौरान ही आते हैं Basenbildner जैसे फल, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, पौधे, कुछ नट्स और उच्च गुणवत्ता वाले तेल जैसे अलसी, जैतून या रेपसीड तेल। acidifiers दूसरी ओर, मांस, सॉस, डेयरी उत्पाद, सफेद आटा, साबुत अनाज, पास्ता, चावल, अंडे, कॉफी, मिठाई और शराब वर्जित हैं।

विशेष रूप से महत्वपूर्ण: प्रति दिन ढाई से तीन लीटर पिएं! तभी अवांछित पदार्थ शरीर से बाहर निकल सकते हैं। अनुमत शुद्ध वसंत जल और पतला हर्बल चाय है।

अम्लीकरण से बचें: बेस फास्टिंग के लिए दस नियम

1. कच्चे भोजन से सावधान रहें: हालांकि कच्चे भोजन सब्जियों और फलों को खाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका है, सावधान रहें। विशेष रूप से, संवेदनशील आंत्र और खाद्य एलर्जी वाले लोग प्रभावित होते हैं।
2. शाम 6 बजे से पहले अंतिम भोजन: कई लोगों के लिए संभव नहीं हो सकता है, लेकिन अभी भी: शाम को जल्दी और जितना संभव हो उतना कम खाएं। बाद में खाने के लिए, आप जितना खराब सोते हैं, क्योंकि आंत और यकृत पचाने में व्यस्त हैं।
3. दोपहर 2 बजे तक फल और कच्चा खाना: यह मूल रूप से चयापचय के लिए बेहतर है, अगर आप 14 बजे से कच्ची सब्जियां या फल नहीं खाते हैं। पका हुआ भोजन हड़पने के लिए बेहतर है।
4. सब्जियां कुरकुरी होनी चाहिए: स्टीमिंग जादू शब्द है। जो अपनी सब्जियों को पकाता है, वह किसी भी मूल्यवान विटामिन को अवशोषित नहीं करता है। सब्जियों को जितना संभव हो उतना कुरकुरा तैयार करें।
5. जितना संभव हो उतना कम: यह शायद सबसे मुश्किल काम है: जितना संभव हो उतना कम खाएं और केवल उतना ही जितना आप की आवश्यकता है। पूर्ण महसूस करने से पहले खाना बंद कर दें, क्योंकि तृप्ति आमतौर पर कुछ मिनटों के बाद होती है।
6. कोई जंगली गंदगी नहीं: आपको शानदार स्वाद का अनुभव करने के लिए पांच सब्जियों या अधिक की आवश्यकता नहीं है। कम अधिक है: दो या तीन सब्जियों का उपयोग करें और परिणाम समान होगा।
7. भावना के साथ सीजन: कृपया केवल सीजन सावधानी से करें। कारण: मसाले स्वाद कलियों को परेशान करते हैं और संतृप्ति की भावना को गायब कर देते हैं।
8. फलों से ज्यादा सब्जियां खाएं: फलों की सामग्री बीस प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आपके पास एक संवेदनशील जठरांत्र संबंधी मार्ग है, तो आपको सब्जियों के अनुपात को और भी अधिक बढ़ाना चाहिए। मूल रूप से, फलों और सब्जियों को पका हुआ होना चाहिए, क्योंकि केवल पके फल और सब्जियां ही मेटाबोलाइज्ड बेसिक होती हैं।
9. इच्छा और भूख के साथ खाने के लिए: केवल उन सब्जियों और फलों के लिए जाएं जिनके लिए आपको वास्तव में भूख है। जब आप बिना इच्छा के पकवान का सेवन करते हैं तो आप और आपका शरीर एहसान करते हैं।
10. अच्छी तरह से चबाने के लिए: "अच्छी तरह से चबाया हुआ आधा पचा होता है" सबसे महत्वपूर्ण नियम है। लेकिन इसका क्या मतलब है? एक सेब की नक्काशी करें - आपको इसे कम से कम 30 बार चबाना चाहिए। उन्नत स्वामी 60 से 80 बार बनाते हैं।

यह वही है जो एक विशिष्ट बेसनफास्टेन-टैग की तरह लग सकता है:

© अन्नाकलीनिचवा / शटरस्टॉक

नाश्ते के लिए: फलों के साथ मूल मूसली

1 व्यक्ति के लिए सामग्री:

• 1 केला
• आधा नींबू का रस
• ब्लूबेरी या अन्य मौसमी फल
• बादाम या 1 चम्मच बादाम प्यूरी
• 2 चम्मच चुफा नुसली (स्वास्थ्य खाद्य भंडार) या 2 चम्मच जमीन सन के बीज या सूरजमुखी के बीज के 2 चम्मच

तैयारी:

1. केले को कुचलें, सेब को पीसें या अन्य फल जोड़ें। बादाम को चुफस नुसली, अलसी या सूरजमुखी के बीज के साथ मिलाएं।
2. नींबू के रस के साथ मिलाएं।

10 मिनट में तैयार।

© सेंटेलिया / शटरस्टॉक

दोपहर के भोजन के लिए: मशरूम के साथ भेड़ का बच्चा सलाद

1 व्यक्ति के लिए सामग्री:

• मेमने की सलाद या रॉकेट सलाद के 120 ग्राम
• 2 ताजा छोटे मशरूम
• 1 छोटा लाल प्याज
• कुछ बाग़ का काँटा या चिज

तैयारी:

1. सलाद को धोएं, मशरूम को काटें, प्याज को काटें, सलाद ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

उसके लिए चटनी आपको चाहिए:

• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 नींबू का रस
• 1 छोटा चुटकी हर्बल नमक
• मिश्रित काली मिर्च
• 1 चम्मच तिल
• 1/2 वसंत प्याज
• कुछ ताजा अजमोद

तैयारी:

1. वसंत प्याज और अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी अवयवों को मिलाएं, हिलाएं और खाने से ठीक पहले सलाद में हलचल करें।

© थॉमस नेकरमैन

रात के खाने के लिए: एवोकैडो क्रीम के साथ जैकेट आलू

1 व्यक्ति के लिए सामग्री:

• 3-4 जैकेट आलू
• 1 पका हुआ एवोकैडो
• रस 1/2 नींबू
• 1 चुटकी समुद्री नमक
• 1 चुटकी मिश्रित काली मिर्च
• 1/2 कटोरी केसर

तैयारी:

1. उबले हुए आलू उबालें, एवोकाडो को छीलें और फोर्क से दबाएं।
2. मसाले और नींबू का रस जोड़ें। क्रीम के साथ आलू को कोट करें।

सभी व्यंजनों पुस्तक "बेसनफास्टेन: दास गेसुन्देथेरसेलेबिनिस" (त्रैस) से हैं।

"बेसनफास्टेन डीलक्स": 4-कोर्स मेनू

"बेसेनस्टेन डीलक्स" पुस्तक में, जिसे सबाइन वाकर ने 2015 के अंत में पेशेवर शेफ सास्चा फ़सोट के साथ बाज़ार में लाया था, आपको उच्च स्तर के कई, बुनियादी मेनू विचार भी मिलेंगे। यहाँ एक बढ़िया 4-कोर्स डिनर का सुझाव दिया गया है, जिसका आनंद आप युगल के रूप में या परिवार और दोस्तों के साथ ले सकते हैं।

बेस फास्टिंग के लिए रेसिपी

4 में से 1

ऐपेटाइज़र: जीभ सुखदायक

2 व्यक्तियों के लिए सामग्री:

• 2 पके अवोकाडोस
• रस 1 नींबू
• 2 बड़े चम्मच कोल्ड ऑलिव ऑयल
• समुद्री नमक
• काली मिर्च, ताजा जमीन
• 1 नॉट
• तुलसी का 1 छोटा गुच्छा
• 1 अंडा टमाटर

तैयारी:

1. हेलो और अवोकाडोस को कोर दें। एक चाकू के साथ छील और eighths में कटौती। आधे नींबू के रस के साथ एवोकैडो को शुद्ध करें, 1 चम्मच जैतून का तेल और रसोई के ब्लेंडर में मसाले। डाइसोट को डाइस करें, तुलसी को बारीक काट लें और एवोकाडो क्रीम में मिलाएं। फिर ठण्डा कर लें
2. उबले हुए अंडे को लगभग दस सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें, ठंडे पानी से बुझाएं और त्वचा को छील दें। कोर निकालें और मांस को पासा। सूखे टमाटर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सूखे टमाटर में जोड़ें। टमाटर को 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल और बचे हुए नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें और सोखने के लिए छोड़ दें। आलू को धो लें और छील लें। यहां तक ​​कि क्यूब्स में काटें और बेकिंग पेपर पर 200 डिग्री पर ओवन में लगभग 20 मिनट तक भूनें जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हों।
3. एवोकैडो क्रीम को छोटे जार में डालें, मसालेदार टमाटर के साथ कवर करें और थोड़ा जैतून का तेल डालें। फिर चुकंदर के स्प्राउट्स के साथ वार्म आलू क्राउटन डालें और टॉप करें। एक "जीभ सुख" के रूप में सही प्रत्याशित। 30 मिनट और 20 मिनट बेकिंग टाइम में तैयार।

© माईक बर्गमैन, TRIAS वर्लग 2 का 4

मुख्य पाठ्यक्रम: शकरकंद, मशरूम और व्हीटग्रास

2 व्यक्तियों के लिए सामग्री:

• Friséesalat के 2 प्रमुख
• 2 बड़े शकरकंद
• थोड़ा जैतून का तेल
• 400 ग्राम कुलीन मशरूम मिश्रण (एगरलिंग, सीप मशरूम, शियाटेक, क्राउटरसिटेलिंग)
• 1 रोजमेरी की टहनी
• 1 थाइम शाखा
• चाइव्स का 1 छोटा गुच्छा
• 1 छोटा, बारीक डाईट
• 2 नींबू का रस
• 1 चम्मच एगवे सिरप
• अलसी के तेल के 4 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च
• 4 मूली
• 1 कप युवा व्हीटग्रास
• 1 कप मूली अंकुरित

तैयारी:

1. फ्रिस सलाद को साफ करें और बाहरी पत्तियों को हटा दें। धुले हुए शकरकंद को 1 इंच के स्लाइस में काटें और नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ रगड़ें। एक बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करें जब तक कि आलू हल्के रंग का न हो जाए।
2. इस बीच, डंठल से मुक्त मशरूम और मोटे तौर पर नमक, मेंहदी और थाइम के साथ जैतून के तेल में मशरूम कैप और सौते की व्यवस्था करते हैं। इसलिए उन्हें अखरोट जैसा स्वाद मिलता है।
3. चिव्स को बारीक काट लें, एक ड्रेसिंग में छिड़क, नींबू का रस, एगवे सिरप, अलसी का तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें और हेयरड्रेसिंग दिलों को मैरीनेट करें। मूली को बारीक पिंस के साथ पीस लें।
4. फिर एक गोल प्लेट पर एक सर्कल में शकरकंद की व्यवस्था करें और तले हुए मशरूम के साथ कवर करें। शीर्ष पर मैरीड हेयरड्रेस दिल रखें और व्हीटग्रास के साथ छिड़के। मूली अंकुरित होती है और नियोजित रैडिसचेनस्टिफ तस्वीर को पूरा करती है।

© माईक बर्गमैन, TRIAS वर्लग ३ का ४

क्यूबियो - मखमली सूप

4 लोगों के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम ज़िमकार्टोफ़ेलन (जिसे क्यूबियो भी कहा जाता है)
• 3 shallots
• 50 मिलीलीटर टोस्टेड तिल का तेल
• 1 एमपीएस जयपुर करी
• 750 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
• 250 मिली बादाम दूध
• नमक, काली मिर्च (हौसले से जमीन)
• 3 ग्राम काले तिल, भुना हुआ
• 1 छोटी मुट्ठी पानी
• 1 एमपीएस। Sumac

तैयारी

1. दालचीनी आलू को छीलकर पिस लें। तिल के तेल में आलू के साथ छिड़क और सॉस डालें और जयपुर करी के साथ छिड़के।
2. सब्जी स्टॉक और बादाम दूध के साथ सब्जियां भरें, धीरे और प्यूरी पकाना। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, स्वाद और भुना हुआ काले तिल, जलकुंभी और सुमैक के साथ सजाने। 40 मिनट में तैयार!

© माईक बर्गमैन, TRIAS वर्लग 4 का 4

मिठाई: माया स्पेशल

2 व्यक्तियों के लिए सामग्री

• नारियल के दूध का 500 मि.ली.
• 1 वेनिला फली
• एगवे सिरप स्वाद के लिए
• 2 अनुपचारित नीबू का रस और छिलका
• 8 बड़े चम्मच चिया सीड्स
• 4 कांटेदार नाशपाती या अन्य फल

तैयारी:

1. नारियल के दूध को वेनिला फली के एक भाग, एग्वेद सिरप के 2 बड़े चम्मच, चूने और चिया के बीजों को रगड़ कर मिलाएं और कम से कम दो घंटे के लिए छोटे मेसन जार में भागों में मिलाएं। पुदीने की पत्तियों को बेहतरीन पट्टियों में काटें, सजावट के लिए कुछ पत्तियों को अलग रख दें। दोनों नीबू के रस को मिलाएं और चूने के रस को अगेती चाशनी के साथ मिलाएं, बाकी की वेनिला फली और पुदीना।
3. स्थिर पानी में एक छलनी में कांटेदार नाशपाती को धो लें और ठीक चमकदार बाल से मुक्त करें। ऊपर और नीचे से काट लें, एक चाकू के साथ लंबाई में कटौती करें और चारों ओर मजबूत खोल को छील दें। मारिनडे में परिणामी इंटीरियर और सीजन को स्लाइस करें। मैरिनेटेड कांटेदार नाशपाती को हलवे पर डालें, मैरिनेड के साथ कवर करें और ताजा टकसाल के साथ गार्निश करें। 40 मिनट और 2 घंटे कूलिंग टाइम में तैयार।

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag एक और नज़र डालें

बेसेनफ़ेक्टन: सबाइन वेकर के अनुसार अवधारणा

ChroniquesDuVasteMonde: आपने लगभग 18 साल पहले बासेनस्टेन लॉन्च किया था - आज की अवधारणा क्या दिखती है?

अपना मेडिकल अध्ययन और दो प्रशिक्षण पाठ्यक्रम पूरा करने के बाद, सबाइन वेकर ने मैनहेम में एक गैर-चिकित्सा व्यवसायी के रूप में अपना अभ्यास खोला। 18 साल पहले, उसने अपने पेशे से आधार उपवास विकसित किया और आज तक इस विषय पर कई किताबें लिखी हैं। वह 2007 से सलाहकारों का प्रशिक्षण ले रही हैं। 2014 में उन्होंने और उनके बेटे माटेओ ने होटलों के लिए बेस फास्ट फ्रैंचाइज़ी सिस्टम की स्थापना की। अब कई आधिकारिक तौर पर प्रमाणित वेकर होटल हैं। बेसेंनस्टेन पेज के लिए यहां क्लिक करें।

© TRIAS वर्लग / प्रेस कार्यालय

सबाइन वेकर: मूल अवधारणा में, हम भोजन के बारे में बहुत सख्त थे: दोपहर के भोजन में सलाद और शाम को पका हुआ पकवान था। यह नहीं बदला है कि आप मूल रूप से सुबह में फल खाते हैं, दोपहर के भोजन में सलाद और शाम को सब्जियां खाते हैं। आज हम इसे इस तरह से देखते हैं, खासकर यदि आप अपना वजन कम नहीं करना चाहते हैं, तो आप दो पाठ्यक्रमों में भोजन का आनंद ले सकते हैं।

यह विशेष रूप से सच है यदि आप हमारे किसी होटल में आधार फास्ट बनाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए आप एक छोटा सलाद और पका हुआ पकवान ले सकते हैं, रात के खाने के लिए यह एक स्पष्ट सब्जी शोरबा और सब्जी पकवान हो सकता है।

होटल की अवधारणा के बाद से हम "भोग" पहलू पर अधिक जोर देते हैं, इस पहलू पर जोर देना मेरे लिए हमेशा महत्वपूर्ण रहा है, क्योंकि यह अवधारणा मेरे लिए मूल रूप से बहुत ही चिकित्सा थी। भले ही चिकित्सीय प्रभाव नगण्य न हों, यह है कल्याण बहुत महत्वपूर्ण लग रहा है, जब मैं होटल जाता हूं, तो मैं भोजन से पीड़ित होता हूं - और वे भयानक क्रीम वाले सॉस। और मैंने हमेशा सोचा है: आप उच्च स्तर पर भी खाना बना सकते हैं।

और क्या बदला है?

बदल गया है कि हम स्नैक्स निकाले की है। इसका कारण यह है कि एसिड-बेस बैलेंस एक लयबद्ध प्रक्रिया है। भोजन के प्रत्येक सेवन के बाद, तथाकथित तहखाने बाढ़ होते हैं, जो पीएच को बढ़ाते हैं और लगभग चार घंटे तक रहते हैं। एक बार पाचन पूरा हो जाने के बाद, शरीर नए भोजन की मांग करता है। केवल मधुमेह रोगियों के साथ, यह लय अब काम नहीं करता है, उन्हें स्नैक्स की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, हमारे पास हमारा है नट के लिए सिफारिशें विस्तारित: मूल रूप से, बादाम और ताजा अखरोट आहार का हिस्सा थे। ताजा का मतलब है कि नट्स तीन महीने से अधिक पुराने नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे बाद में बासी स्वाद लेंगे। आज, हमारे फूड केमिस्ट के साथ, हमने बेस फास्ट में अधिक नट्स जोड़े हैं: ब्राजील नट, जो महान है क्योंकि इसमें सेलेनियम, मैकाडामिया नट के बहुत सारे हैं, क्योंकि इसमें महान तेल, और पिस्ता शामिल हैं। नारियल के गुच्छे भी आधार बनाते हैं और मूल मूसली या गाजर के सूप को समृद्ध कर सकते हैं। हालांकि, कैन से नारियल का दूध एसिड बनाने वाला है।

मैंने अभी तक तेजी से आधार नहीं बनाया है। शुरुआती लोगों को आप क्या टिप्स देंगे?

मैं पहले व्यक्ति के प्रकार को देखता हूं। वहाँ है कि शक्ति प्रकार, भावना का प्रकार और तंत्रिका का प्रकार:

• तंत्रिका प्रकारउन सभी में से सबसे कठिन को बहुत गर्मी की आवश्यकता होती है और इतना कच्चा भोजन खाने की अनुमति नहीं है, क्योंकि वह आमतौर पर इसे बर्दाश्त नहीं करता है। उसे मौसम पर ध्यान देना चाहिए - और सर्दियों में, यहां तक ​​कि बेसनफास्ट के बाहर, खाने के लिए कोई टमाटर नहीं। जड़ वाली सब्जियां, हल्दी, अदरक: ऊर्जा रखने के लिए तंत्रिका प्रकार के सभी गर्म मसाले और बहुत सारे गर्म भोजन लेने चाहिए। एक नियम के रूप में, उन्हें मोटापे के साथ संघर्ष नहीं करना पड़ता है।
• पावर प्रकार बेसनफास्टेन: उनके पास आमतौर पर एक अच्छा चयापचय होता है, एक अच्छा पाचन होता है, जल्दी से अपने अतिरिक्त पाउंड खो देते हैं और फिर "पूर्ण जीवन" के लिए तत्पर रहते हैं।
• भावना प्रकार वे लोग हैं जिन्हें किसी को एक साथ खींचने की जरूरत है। दोनों प्रकार अधिक वजन के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, क्योंकि वे मूड और मनोदशा के आधार पर खाते हैं।

आम तौर पर: अगर कोई पहली बार बेसन का व्रत करता है, तो मैं उसे करने की सलाह जरूर दूंगा बाहर जाने से तीन दिन पहले कॉफी और अन्य कैफीनयुक्त पेय, कैफीन वापसी हमें पहले तीन दिनों के लिए शिथिलता का कारण बनता है। लक्ष्य यह होना चाहिए कि हम उपवास के पहले दिन अच्छी तरह से महसूस करें और यह अनुभव कैफीन वापसी के प्रभाव से प्रभावित नहीं है।

हमारी भावना इसे अलग नहीं कर सकती है, अगर हम एक ही समय में कैफीन की वापसी के साथ बेसनफास्टेन शुरू करते हैं, तो हमेशा यह स्मृति बनी रहती है: "बासेन्स्टेन, मेरे लिए इसका मतलब है: 3 दिन का सिरदर्द"। यह केवल कॉफी या चाय की निकासी थी। मैं कॉफी को आधार उपवास से अलग करता हूं - जो कि पहले अनुभव के लिए आवश्यक है.

कब तक एक बेसनफास्टेन इलाज करना चाहिए?

सबसे अच्छे मामले में लगभग दस दिन, लेकिन यह पूरी तरह से प्रकार पर निर्भर करता है। सामान्य वजन या कम रेंज के लोगों को दस दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए। जो लोग अधिक वजन वाले हैं वे दो से तीन सप्ताह तक इलाज कर सकते हैं। हालांकि, कुछ लोग इसे महीनों तक सहन करते हैं - विशेष रूप से पुरुष। केकेके की महिलाएं (बच्चा, करियर, किचन) तनाव से राहत पाने और एसिड-बेस बैलेंस को रिबैलेंस करने के लिए हर छह महीने में तबाह कर सकती हैं। बिल्कुल नहीं मैं गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग और खाने के विकार वाले लोगों को ठीक करने की सलाह दूंगा।

हमारे पास उपवास के और भी टिप्स हैं। आप इलाज के बाद भी अपने आहार को स्वस्थ रखना चाहते हैं? फिर हमारे स्वस्थ व्यंजनों की खोज करें!

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