चिकन सूप: एक ठंड के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

चिकन सूप के 8 सर्विंग्स के लिए सामग्री

  • 1 सूप चिकन (लगभग 2.5 किलो)
  • नमक
  • बर्च के पेड़ों का 1 गुच्छा
  • 2 बे पत्ती
  • 5 काली मिर्च
  • 1 प्याज
  • चिकनी अजमोद के 2 तने

जमा के लिए:

  • 3-4 मध्यम आकार के गाजर
  • 250 ग्राम मटर के दाने
  • 200-225 ग्राम सेंवई
  • ताजा जमीन काली मिर्च
  • सादे अजमोद का 1/2 गुच्छा

चिकन सूप तैयार करना - चरण दर चरण समझाया गया

1. चिकन को साफ और पकाना

चिकन को अच्छी तरह से अंदर और बाहर रगड़ें और "दुम" को काट दें, जो पूंछ पर वसा ग्रंथि है (बने रहें, चिकन सूप से थोड़ा और स्वाद मिल सकता है)। चिकन को एक बड़े सॉस पैन में डालें और चिकन को मुश्किल से कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। नमक और उबालें।



2. स्किम फोम

एक अच्छा स्पष्ट चिकन सूप के लिए समय-समय पर फोम पर सतह को फोम ट्रॉवेल के साथ बंद करें, यदि फोम इस पर रहता है, तो शोरबा बाद में बादल छा सकता है और "क्रिसेलिग" हो सकता है।

3. बर्च के पेड़ लगाएं

सूप साग को साफ करें और कुल्ला करें। सब्जियों को आकार में लगभग एक सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, सब्जियों के टुकड़ों में एक बड़ी सतह होती है और चिकन सूप को अधिक स्वाद प्रदान कर सकता है।



4. सिमर चिकन सूप

शेल के साथ diced साग, बे पत्ती, peppercorns, आधा प्याज और rinsed अजमोद डंठल जोड़ें। सब कुछ डेढ़ से दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, बर्तन पर एक छोटे से अंतराल के साथ तिरछे सॉस पैन को रखें, ताकि भाप बच सके।

5. मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें

चिकन को निकालने का सबसे अच्छा तरीका एक स्किमर है, इसे ठंडा होने दें और त्वचा और हड्डियों से मांस को हटा दें, फिर मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक छलनी के माध्यम से शोरबा डालो।



6. जमा तैयार करें

डालने के लिए: गाजर को छीलें, टुकड़ों में काट लें और शोरबा में लगभग पांच से आठ मिनट तक पकाएं, जो टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। पास्ता को आखिरी 3 मिनट में पकाएं। जमे हुए मटर जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।

7. चिकन सूप का मौसम

नमक और काली मिर्च के साथ चिकन को सूप और मौसम में जोड़ें। अजमोद कुल्ला, सूखी हिलाओ और काट लें। परोसने से कुछ देर पहले चिकन सूप पर छिड़कें।

चिकन सूप परोसने के लिए 560 कैलोरी, 38 ग्राम प्रोटीन, 34 ग्राम वसा, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

खाना तैयार है!

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सही चिकन सूप के लिए टिप्स

प्याज आ रहा है शोरबा में छिलके के साथक्योंकि यह चिकन सूप को एक अच्छा सुनहरा रंग देता है।

ताकि शोरबा विशेष रूप से मजबूत हो और मांस को अच्छी तरह से चूना हो, चिकन सूप हमेशा ठंडे पानी के साथ डालें और फिर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।

संयोग से, यह सभी सूपों पर लागू होता है: क्या विशेष रूप से अच्छा शोरबा होना चाहिए, हमेशा ठंडे पानी से मांस और हड्डियों को भरना चाहिए। यह निविदा मांस के बारे में अधिक है, शोरबा को पहले उबालने दें और फिर उसमें मांस दें।

क्या चिकन सूप वास्तव में ठंड के खिलाफ मदद करता है?

दादी सही थी: क्लासिक चिकन सूप जिसे उसने हमेशा पकाया था जब कोई बीमार था - जो वास्तव में मदद करता है! इस बीच, ठंड पर चिकन सूप का लाभकारी प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है: नेब्रास्का विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक प्रयोगशाला प्रयोग में दिखाया कि चिकन सूप शरीर को कैसे प्रभावित करता है। परिणाम: चिकन सूप कुछ सफेद रक्त कोशिकाओं को अवरुद्ध करता है, जिससे श्लेष्म झिल्ली की सूजन और सूजन हो सकती है।

इसके अलावा, चिकन सूप में विटामिन, लोहा और जस्ता जैसे स्वस्थ तत्व होते हैं - यह कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए शक्ति प्रदान करता है। सभी सूपों की तरह, चिकन सूप भी हमें अंदर से तरल और गर्म प्रदान करता है। यदि आपके सामने गर्म चिकन सूप का एक कटोरा है, तो अपनी गंध में गहरी सांस लें: गर्म भाप श्लेष्म झिल्ली को नम करता है - सूंघने वाली नाक के लिए एक सुगंधित, expectorant भाप स्नान।

ऑर्गेनिक चिकन के साथ चिकन सूप सबसे अच्छा है: मांस में अधिक स्वाद होता है क्योंकि जानवरों को टर्बोगामेड केज जानवरों की तुलना में धीमी गति से बढ़ता है। और अगर आप जानते हैं कि मुर्गी को प्रजातियों के लिए उपयुक्त रखा गया था और उसका जीवन अच्छा था, तो चिकन का सूप और भी अच्छा लगता है।

यदि आपको अधिक भूख लगी है, तो बस चावल या पास्ता के साथ सूप को परिष्कृत करें या रोटी का एक टुकड़ा खाएं। यह एक भरने वाला भोजन कैसे निकला। इसके अलावा, अंडे का सफेद भाग या सूजी की पकौड़ी चिकन सूप में अच्छी तरह से फिट होती है।

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