बाल पोषण: तनाव के खिलाफ 9 युक्तियाँ
1. "मेरे बच्चे को मछली की उंगलियां या फ्रोजन पिज्जा खाना पसंद है"
आइए इसका सामना करें: हम सभी उन्हें खाना पसंद करते हैं। जमे हुए और तैयार भोजन को डिज़ाइन किया गया है ताकि वे न केवल बच्चों के स्वाद को पूरा कर सकें। मछली की उंगलियां बच्चों को अच्छी लगती हैं क्योंकि वे बहुत खस्ता हैं, रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर चाइल्ड न्यूट्रिशन, डॉर्टकुंड से मैथिल्डे केर्स्टिंग कहते हैं। लेकिन ब्रीडिंग में वसा की वजह से - अनावश्यक रूप से कई कैलोरी होती हैं। यदि हर 14 दिन में मछली की छड़ें मिलती हैं, बहुमूल्य रेपसीड तेल में तला हुआ और साइड डिश के रूप में आलू और सलाद के साथ, यह ठीक है। अन्य सुविधा खाद्य पदार्थों के लिए, पहले सामग्री की सूची पर एक नज़र डालें: सलामी के साथ एक पिज्जा आमतौर पर शाकाहारी की तुलना में काफी वसा होता है।
सुझाव: अतिरिक्त ताजा सब्जियों के साथ समाप्त पिज्जा का नवीनीकरण करें।
सही नुस्खा:
पसंदीदा पिज्जा
ओवन के 2 टुकड़ों के लिए 220 डिग्री, संवहन 200 डिग्री, गैस चरण 5 प्रीहीट। 250 ग्राम टमाटर कुल्ला, सूखी और बारीक काट लें। टमाटर, 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच जैतून का तेल और 1 चम्मच जमीन अजवायन। एक चुटकी केयेन काली मिर्च के साथ सीजन और 2 तैयार-टू-बेक साबुत पिज्जा बेस (300 ग्राम) के साथ छिड़के।
1 पीली मिर्च कुल्ला, सूखी पॅट और बीज निकालें। आधा 80 ग्राम मिनी मोज़ेरेला गेंदों में काटें। काली मिर्च के छल्ले के साथ पिज्जा, सलामी (कम वसा) की 6-8 पतली स्लाइस और मोत्ज़ारेला टॉपिंग और 1 चम्मच जैतून का तेल के साथ टपकता है। पिज्जा को लगभग 10 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो तो छोटे तुलसी के पत्तों के साथ छिड़के। 585 किलो कैलोरी प्रति टुकड़ा, ई 26 ग्राम, एफ 20 ग्राम, केएच 75 जी। इसके अलावा: 1 गिलास संतरे का रस।
तैयार पिज्जा के लिए टिप: यदि बच्चों को मिर्च पसंद है, तो वे कुरकुरे और कच्चे पसंद करते हैं। इस वरीयता का लाभ उठाएं और समाप्त पिज्जा को बारीक कटा हुआ या बारीक कटा हुआ लाल मिर्च के साथ अपग्रेड करें, जो बेकिंग के बाद पिज्जा के ऊपर छिड़का जाता है।
2. "मेरे बच्चे को फल बिल्कुल पसंद नहीं है"
यदि आप फल से इनकार करते हैं, तो आप इसके बजाय एक गिलास रस पी सकते हैं और अधिक सब्जियां खाना चाहिए। ज्यादातर बच्चे कच्चा खाना पसंद करते हैं और फिर सेब के बजाय सिर्फ गाजर या ककड़ी चबाते हैं।
सही नुस्खा:
डिप के साथ वेजिटेबल फ्रिज
3 अंडे के 4-5 भागों के लिए, 1 चुटकी नमक, 200 मिलीलीटर प्राकृतिक रूप से बादल सेब का रस, 150 ग्राम गेहूं का आटा (प्रकार 1050), 1 चुटकी बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच करी पाउडर। फूलगोभी के 500 ग्राम को साफ करें, कुल्ला करें और छोटे फूलों में विभाजित करें। कुल्ला 1 तोरी (200 ग्राम) कुल्ला, सूखी और 1-2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। शेष पृथ्वी के टुकड़ों के सूखे कपड़े के साथ मध्यम आकार के मशरूम के 150 ग्राम को साफ करें।
तलने के लिए 1 एल रेपसीड तेल गरम करें। फ्राइंग तापमान तब तक पहुंच जाता है जब गर्म तेल में डूबे लकड़ी के चम्मच पर छोटे बुलबुले उठते हैं। आटे के माध्यम से सब्जियों के टुकड़े खींचो और लगभग 4 मिनट के लिए गर्म तेल में भागों में सेंकना। रसोई के कागज पर नाली।
डुबकी के लिए 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 चम्मच सरसों और 2 चम्मच तरल शहद मिलाएं। नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, 2 ऋषि पत्ते) और सीजन में हिलाओ।
सेवारत प्रति 435 किलो कैलोरी, ई 15 जी, एफ 23 जी, केएच 42 जी।
3. "पकी हुई सब्जियों को किनारे कर दिया जाता है, क्या यह ठीक है?"
दुर्भाग्य से नहीं, क्योंकि कच्ची खाई जा सकने वाली सब्जियों का चयन बहुत सीमित है। सुनिश्चित करें कि आप कुछ पकी हुई सब्जियों को धोखा दे सकते हैं, जैसे कि टमाटर की चटनी में शुद्ध गाजर या आलू फ्राई में तोरी। लेकिन खबरदार: खाना छुपाना भी एक ऐसा खेल बन सकता है, जहाँ जासूसी की भावना वाले बच्चे रसोई के रहस्यों को सुलझाने में सफल होते हैं। सामग्री के बारे में बेहतर तरीके से खुलकर बात करें और बताएं कि इसका स्वाद अच्छा क्यों है।
सही नुस्खा:
मूंगफली की चटनी के साथ सब्जी शशिकला
3 सर्विंग्स के लिए, 3 पोल्ट्री सॉसेज को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। 6 कॉकटेल टमाटर, 1 तोरी (200 ग्राम), 1 लाल और 1 हरी मिर्च और पैट सूखी कुल्ला। पपरीका को काटें, इसे कोर करें और इसे बराबर वर्गों में काट लें। तोरी को सब्जियों के लंबे, आयताकार टुकड़े में काटें और 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। शेष मिर्च और तोरी वर्गों को बारीक काट लें, कवर करें और एक तरफ सेट करें।
टमाटर, सब्जी और सॉसेज के टुकड़े 6 शैशविक कटार पर बारी-बारी से और 4 टेब रेपसीड तेल में मध्यम आँच पर चारों तरफ से 8-10 मिनट के लिए भूनें।
डुबकी के लिए बची हुई सब्जियाँ, 1 कटा हुआ लीक प्याज और 1 चम्मच रेपसीड तेल में 3 कटे हुए कॉकटेल टमाटर। नमकीन बनाना और पुदीना। सब्जियां, 2 बड़े चम्मच मूंगफली क्रीम, 1/2 नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, हाथ ब्लेंडर के साथ, नमक के साथ सीजन और शिश कबाब परोसें।
लगभग ३३० किलो कैलोरी प्रति सेवारत, ई १३ ग्राम, एफ २६ ग्राम, केएच ११ ग्राम। इसके अलावा: Risi-bisi या ब्राउन राइस।
4. "मेरा बच्चा हर दिन एक ही चीज खाना चाहता है।"
"आपूर्ति मांग को निर्धारित करती है - यदि माता-पिता विविध खाना बनाते हैं, तो बच्चे जल्द ही अधिक व्यंजन पसंद करेंगे," बॉन में उपभोक्ता सेवा सहायता से पोषण विशेषज्ञ मारिया फ्लोथकोटर कहते हैं। प्रतिदिन एक अनुष्ठान परिवार के भोजन के लिए सभी भीड़ के बावजूद होना चाहिए। इनमें न केवल श्नाइटल और आलू शामिल हैं, बल्कि फल या सब्जियां भी शामिल हैं। तैयार टुकड़ों को अक्सर ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जाता है।
बच्चों को नए व्यंजनों में लाने के लिए: बच्चे को दो या तीन खाद्य पदार्थों को चुनने की अनुमति दी जाती है जिसे वह पूरी तरह से खारिज कर देती है। उसके बारे में तब चर्चा नहीं की जाती है। बाकी सभी चीजों को बार-बार छोटे भागों में जांचा जाता है - तीन फ्लोरो ब्रोकोली या चार बीन्स सभी को बनाती है, और यह स्वाद के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। तीन साल की उम्र में, बच्चों को नए स्वाद और स्थिरता के बारे में संदेह है। यह सबसे अच्छा है अगर माता-पिता सामान्य रूप से खाना बनाते हैं और बच्चे को बार-बार कोशिश करते हैं - प्राथमिकताएं बदल जाती हैं। भोजन को योजना से हटाना क्योंकि बच्चा इसे अस्वीकार कर देता है और इससे बड़े परिवार में एकतरफा भोजन नहीं हो सकता है।
सही नुस्खा:
मीटबॉल के साथ पेनी
4-5 सर्विंग्स के लिए बारीक कटा हुआ 2-3 बड़े चम्मच मोटे कटा हुआ जड़ी बूटी (अजमोद और तुलसी) और 30 ग्राम मूंगफली। बारीक 2 लीक प्याज काट लें। नट्स और हर्ब्स, 500 ग्राम मिश्रित ऑर्गेनिक कीमा बनाया हुआ मांस, 1 पीटा हुआ अंडा, स्प्रिंग अनियन, पूरे गेहूं ब्रेडक्रंब के 4 बड़े चम्मच और कटे हुए आटे में 2 बड़े चम्मच पिसे पनीर के कटोरे में मिलाएं। थोड़ा जड़ी बूटी नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। इसमें से लगभग 20 छोटे मीटबॉल बनाएं।
मध्यम गर्मी पर बलात्कार के बीज के तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें, सभी पक्षों से गेंदों को भूनें और 5-8 मिनट के लिए कवर करें। 2-3 बड़े चम्मच क्रेम फ्रैच, 1/2 लीटर टमाटर का रस और 3 बड़े चम्मच टोमैटो केचप मिलाएं, पैन में डालें और एक और 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। 300 ग्राम साबुत अनाज पेन या रैगलेट को नमकीन पानी में पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, नाली में डालें और मीटबॉल और टोमैटो सॉस के साथ गीला होने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो, शेष कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
लगभग ५ k५ किलो कैलोरी प्रति सेवारत, ई ३२ ग्राम, एफ २ KH ग्राम, केएच ५० ग्राम।
सुझाव: कम कैलोरी वाले मीटबॉल के लिए पोल्ट्री या टर्की कीमाईटेट भी है। साल्मोनेला पोल्ट्री व्यंजनों से बचाने के लिए हमेशा 70 डिग्री से ऊपर के तापमान पर खाना बनाना चाहिए। तैयारी के बाद, गर्म पानी के साथ सभी काम की सतहों, चाकू और काटने के बोर्ड को अच्छी तरह से कुल्ला।
5. "मेरा बच्चा हर चीज के बारे में सोच रहा है"
"मुझे यह पसंद नहीं है।" गोल-मटोल खाने वाले वास्तव में आपकी नसों को काट सकते हैं। लेकिन वे वयस्कों के बीच भी उपलब्ध हैं। अक्सर लोग इससे पहले कि वे इसे भी आजमाते हैं, और यह खाना पकाने या पकाने वाले के लिए उचित नहीं है, जो काम, खरीदारी, और मेज पर कुछ डाल कर घर से निकले हैं। मूल रूप से सिर्फ गेउउल को बड़ा विषय नहीं बनाने में मदद करता है और संभवतः हस्तक्षेप भी करता है: बस भोजन को साफ करें, खत्म करें। अगले दिन, कुछ और है और एक नया अवसर है। बिना टिप्पणी के। और कैसे बच्चे को खुद के लिए खाना बनाना है? सात साल के बच्चे ऐसा कर सकते हैं - यदि आप उन पर नजर रखते हैं।
सही नुस्खा:
बच्चे क्वार्क पेनकेक्स सेंकना
2 भागों के लिए, 40 ग्राम किशमिश को 50 मिलीलीटर स्वाभाविक रूप से बादल सेब के रस में 15 मिनट के लिए भिगोएँ, नाली और नाली, सेब का रस इकट्ठा करें। 2 अंडे अलग करें। अंडे की सफेदी और अंडे के सफेद भाग को थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। अंडे की जर्दी, स्किम्ड क्वार्क के 250 ग्राम, फ्रुक्टोज या चीनी के 2 बड़े चम्मच, नमक की 1 चुटकी, सेब का रस और 50 मिलीलीटर दूध (1.5% वसा) को व्हिस्क के साथ हराया। एक छलनी और हलचल के माध्यम से 50 ग्राम वर्तनी आटा (टाइप 1050) जोड़ें। अंडे की सफेदी, 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम और किशमिश में मिलाएं।
एक नॉन-स्टिक पैन में 1/2 टेबलस्पून मार्जरीन पिघलाएं। पैन में आधा आटा डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक बेक करें। पैनकेक को चालू करें और पैन में एक और 1 चम्मच मार्जरीन डालें। एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें, फिर 2 spatulas के साथ टुकड़ों में विभाजित करें और तैयार होने तक सेंकना करें। 2 चम्मच मार्जरीन के साथ दूसरा जार सेंकना।
सेवारत प्रति 490 किलो कैलोरी, ई 24 जी, एफ 22 जी, केएच 49 जी। इसके अलावा: क्रीम के साथ सेब, प्लम कॉम्पोट या ताजा स्ट्रॉबेरी।
6. "मेरा बच्चा नाश्ता पसंद नहीं करता है"
समय में मिल गया? क्या बच्चा अच्छी नींद लेता था? स्कूल से नहीं डरता? अगर इन सवालों का जवाब "सच" के साथ दिया जा सकता है, तो आपकी बेटी या बेटा उन लोगों में से एक हो सकता है, जो सिर्फ सुबह नहीं ला सकते। फिर भी, एक कप कोको, एक दही, टोस्ट का एक छोटा टुकड़ा या कम से कम एक गर्म चाय अच्छा होगा। इसके अलावा महान: शुद्ध केले के साथ एक गिलास दूध। इसके अलावा, बड़े ब्रेक के लिए एक बड़ा दूसरा नाश्ता लपेटें।
सही नुस्खा:
स्कूल के लिए रसदार हैम सैंडविच
दुबला हैम के 30 ग्राम को बारीक काट लें और 2 बड़े चम्मच दही क्रीम चीज़ (16% वसा, "फिलाडेल्फिया") के साथ मिलाएं। कुछ महान मिठाई काली मिर्च के साथ सीजन। हैम क्रीम पनीर के साथ आलू ब्रेड के 1 स्लाइस (हैरी से उदाहरण के लिए) और 1-2 चम्मच पेपरिका के साथ ब्रश करें। मिनी-ककड़ी के 30 ग्राम को पतले स्लाइस में काटें और क्रीम पनीर के शीर्ष पर फैलाएं। रोटी को संकुचित करें और तिरछे दो बार काटें।
प्रति सेवारत लगभग।320 किलो कैलोरी, ई 12 जी, एफ 7 जी, केएच 52 जी। इसके अलावा: Apfelviertel, 2 साबुत अनाज बिस्कुट और चीनी मुक्त पेय।
7. "मदद, मेरा बच्चा मोटा हो रहा है"
"मोटे बच्चे अधिक वजन वाले वयस्क हो जाते हैं, इसलिए यहां रोकथाम बहुत महत्वपूर्ण है," कर्ट स्टबिंग, स्काइडगेज में पुनर्वसन क्लिनिक में एक बाल रोग विशेषज्ञ कहते हैं। बच्चों को मिठाई पसंद है, और आमतौर पर, बहुत कम व्यायाम के अलावा, निरंतर मिठाइयां अनियंत्रित वृद्धि का मुख्य कारण हैं। कुल निषेध कुछ भी नहीं लाता है, अक्सर विपरीत का कारण बनता है। बेहतर: छोटे हिस्से खरीदें। मेगा पैक सस्ते होते हैं, लेकिन जल्दी खाली हो जाते हैं। उन्हें छोटे राशन में विभाजित करना सबसे अच्छा है।
इसके अलावा, बच्चे गहन आनंद का अभ्यास कर सकते हैं - जैसे कि चॉकलेट सपना यात्रा: धीरे-धीरे मुंह में चॉकलेट का एक टुकड़ा पिघलाना और चॉकलेट के बारे में कल्पना करना, चॉकलेट, पेड़, झाड़ियों, घरों, नदियों से सब कुछ है ... कैंडी बाएं गाल में दाईं ओर धक्का, पूरे मुंह को कुछ मिलना चाहिए। बाद में सोचें कि यह अनुभव कितना सुंदर था।
सही नुस्खा:
चॉकलेट सपना बर्फ
6-8 सर्विंग्स के लिए, 400g शंकुधारी बोर्बोन वेनिला आइसक्रीम पिघलना संक्षेप में दें। पके स्ट्रॉबेरी के 250 ग्राम गर्म और ठंडे, पैट सूखी कुल्ला। प्यूरी स्ट्रॉबेरी और मेपल सिरप के 2 बड़े चम्मच। वेनिला आइसक्रीम और 2 बड़े चम्मच डार्क चॉकलेट ग्रेटेड के साथ मिलाएं।
6-8 गिलास में भरें, इसे 30 मिनट तक जमने दें। चॉकलेट grated के साथ छिड़के।
प्रति सेवा 145 किलो कैलोरी, ई 3 जी, एफ 6 जी, केएच 19 जी।
8. "क्या सलाद होना है, वैसे भी इसमें कोई विटामिन नहीं हैं?"
यह सच नहीं है, सलाद फोलिक एसिड में कम से कम समृद्ध है (यह विटामिन बच्चों को कोशिका निर्माण के लिए आवश्यक है): चीनी गोभी 79 ग्राम (जी), ओक पत्ता सलाद 100? जी, आइसबर्ग लेटिष 53? जी, एन-डिवाइन 109? जी, मकई सलाद 80? जी? लेटिष 75 ग्राम, डंडेलियन 50 ग्राम (औसत, प्रत्येक 100 ग्राम सलाद)।
बच्चों के लिए अनुशंसित सेवन: 300 (4 वर्ष से) 400 से? जी (10 वर्ष से)। इसलिए बच्चों को सलाद खाना भी सीखना चाहिए। इसके अलावा, पानी से भरपूर पत्तियां सुपर कम कैलोरी के साथ पेट भरती हैं। कोशिश करें कि बच्चों को कौन सी किस्में पसंद हैं, या कम खट्टा ड्रेसिंग तैयार करें। और "छोटी मात्रा में स्वाद के लिए" घोषणा के साथ यहां रहें।
सही नुस्खा:
सलाद मफल के लिए एग सलाद पेठा
4 भागों के लिए 75 ग्राम श्मांड, 2 बड़े चम्मच संतरे का रस, 1 चम्मच रेपसीड तेल और नमक के साथ सीजन, 1 चुटकी चीनी और हौसले से जमीन काली मिर्च मिलाएं। 1/2 चिव्स चिव्स कुल्ला, सूखी हिलाओ, बहुत बारीक रोल में काटें और सलाद ड्रेसिंग में हलचल करें।
2 कठोर उबले अंडे और बारीक काट लें। 50 ग्राम गौडा पनीर (48% वसा i.Tr.) को बारीक पट्टियों में काटें। 1 छोटा सेब और 50 ग्राम ककड़ी और पैट सूखी कुल्ला। सेब को क्वार्टर करें और इसे कोर दें। सेब और खीरे को बहुत पतले स्लाइस में काटें।
80 ग्राम लेट्यूस, कुल्ला, स्पिन को साफ करें और बहुत महीन स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद सामग्री और सॉस को मिलाएं और 4 भुना हुआ कार्बनिक पीटा ब्रेड (200 ग्राम) में भरें। तुरंत परोसें।
सेवारत प्रति 290 किलो कैलोरी, ई 11 जी, एफ 15 जी, केएच 28 जी।
सुझाव: सूई के लिए कुरकुरा सलाद दिल प्रदान करते हैं।
9. "मेरा बच्चा दोपहर से भूखा नहीं है"
दोपहर के भोजन की मेज पर स्कूल के तनाव से, कई बच्चे ऐसा नहीं बनाते हैं, बल्कि सोफे पर एक कॉमिक के साथ खुद को फेंक देते हैं। खाने से पहले अपने बच्चे को थोड़ा ब्रेक दें। अक्सर भूख खुद-ब-खुद टेबल पर आ जाती है। छोटी सी तरकीब: भोजन से पहले स्पष्ट करें कि क्या पॉकेट मनी को मिठाई में खोखे में लागू किया गया है। पतलून जेब में एक नज़र के लिए अनुमति दी है। मिठाई के लिए एक लोकप्रिय मिठाई पेश करें और एक साथ सोचें कि निकट भविष्य में पॉकेट मनी क्या बेहतर हो सकती है।
सही नुस्खा:
थोड़ी भूख के लिए नूडल सूप
150g गाजर और 2-3 सर्विंग्स के लिए 2 आलू छीलें। 1 तोरी (150 ग्राम) और सूखा सूखा कुल्ला। सब्जियों को बहुत बारीक पिसें। रेपसीड तेल के 1 चम्मच में भाप लें। जैविक सब्जी स्टॉक का 1/2 एल, टमाटर का रस का 1/4 एल और मेपल सिरप के 1 चम्मच जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
60 ग्राम सेंवई (उदाहरण के लिए, क्रोइसैन या मसल्स) जोड़ें और नूडल्स के पकने तक पकाएं। इतालवी जड़ी बूटियों के 1 बड़े चम्मच में हिलाओ। नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन और 1-2 चम्मच कसा हुआ पनीर पनीर के साथ छिड़के।
लगभग २rox० किलो कैलोरी प्रति सेवारत, ई ९ जी, एफ ९ जी, केएच ३५ जी।
