कूसक रेसिपी - द ओरिएंट में आनंद लें
चचेरे भाई के लिए मूल नुस्खा
आपको 4 सर्विंग्स की आवश्यकता है:
- 200 ग्राम कूसकूस
- 10 बड़े चम्मच नमकीन पानी
- 10 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
तो आप चचेरे भाई तैयार करते हैं:
- नमकीन पानी के 5 बड़े चम्मच के साथ कूसकूस मिलाएं और 5 मिनट के लिए आराम दें।
- एक कोलंडर में भिगोए हुए चचेरे भाई को स्थानांतरित करें और फिर लगभग 5 मिनट के लिए पानी से भरे सॉस पैन पर भाप दें।
- प्रक्रिया को दोहराएं: एक कटोरे में कूसकूस भरें और नमकीन पानी के 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, इसे 5 मिनट के लिए आराम दें। फिर छलनी में स्थानांतरित करें और इसे 5 मिनट के लिए भाप दें। कभी-कभी हिलाओ।
- एक कटोरे में कूसकूस को स्थानांतरित करें, मक्खन और जैतून का तेल में मिलाएं, नमक के साथ मौसम और फिर वांछित के रूप में उपयोग करना जारी रखें।
Couscous कई व्यंजनों के लिए हल्के, स्वस्थ साइड डिश के रूप में अद्भुत है, लेकिन सलाद के लिए एक अद्भुत आधार भी प्रदान करता है। आपको हमारी तस्वीर गैलरी में couscous के लिए रचनात्मक और असामान्य नुस्खा विचार मिलेगा।
चचेरे भाई के साथ खाना बनाना: आपको पता होना चाहिए कि
Couscous उत्तरी अफ्रीका की रसोई में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन अब यह जर्मनी में भी लोकप्रिय है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि चचेरे भाई बहुत बहुमुखी है: यह मांस या मछली की संगत के रूप में स्वाद लेता है, लेकिन एक डिश में मुख्य भूमिका भी निभा सकता है - पुलाव या सलाद में। और इसके लिए आपको विस्तृत रूप से खाना बनाना भी नहीं आता है।
चचेरे भाई बनाना वास्तव में आसान है: पानी या वनस्पति शोरबा की समान मात्रा को तत्काल चचेरे भाई में डालना, इसे कुछ मिनटों के लिए भिगो दें, जब तक कि चचेरे भाई ने तरल को अवशोषित नहीं किया है, तब तक एक चम्मच के साथ इसे हिलाएं या कांटा के साथ इसे ढीला करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कुछ ताजा जड़ी बूटी जोड़ें - और आप कर रहे हैं! यदि आप चाहें, तो आप अभी भी जैतून का तेल और मक्खन में couscous कर सकते हैं।
संयोग से, पुदीना मसाला के लिए अच्छा है - बस ताज़े पुदीने की कुछ पत्तियों को हिलाएँ या पुदीने की चाय के एक टीबैग को काटें और पुदीने को मसाले के रूप में इस्तेमाल करें। थोड़ा खट्टा क्रीम या क्रेम फ्रैच और नींबू के रस की कुछ बूंदें - और कुछ मिनटों के बाद, कई कार्बोहाइड्रेट के बिना एक तेज, स्वस्थ भोजन मेज पर है।
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Couscous प्रवृत्ति की पृष्ठभूमि
परंपरागत रूप से, couscous को तथाकथित couscous siere में तैयार किया जाता है - एक लगाव के रूप में एक कोलंडर के साथ एक बर्तन। यदि आपके पास एक चचेरे भाई नहीं है, तो आप कर सकते हैं - जैसे कि हमारे मूल नुस्खा में - एक बर्तन और छलनी भी लें।
बुलगुर या चचेरे भाई? दोनों गेहूं के दाने आधुनिक, हल्के भोजन में बहुत लोकप्रिय हैं। स्वाद में बड़ा बदलाव लाए बिना, आप एक नुस्खा को उबालने के लिए या तो एक या दूसरे का उपयोग कर सकते हैं।
Couscous आमतौर पर durum गेहूं के सूजी से बनाया जाता है, लेकिन बाजरा या जौ सूजी या साग के आधार पर भी couscous हैं। यह बुलगुर से मिलता जुलता है, जो उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों का एक मुख्य केंद्र भी है। अंतर: couscous सूजी बहुत महीन जमीन है; जबकि दूसरा व्हीटग्रास से बनाया गया है। वहां, गेहूं का दाना साफ दिखाई देता है।
