आहार की खुराक - उपयोगी या नहीं?
क्या आहार की खुराक उपयोगी है?
उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12: कुछ साल पहले शायद ही किसी ने इसके बारे में बात की थी, आज यह शाब्दिक रूप से हर किसी के होंठों पर है। और न केवल इसलिए कि अधिक से अधिक शाकाहारी हैं जो लगभग अनिवार्य रूप से अपने आहार के कारण कमी में आते हैं। "नर्वेनविटामिन" को अधिक ऊर्जा और मानसिक प्रदर्शन प्रदान करना चाहिए - और इस प्रकार हमारे फास्ट-डे टाइम में अधिक से अधिक आवश्यक है।
कोई आश्चर्य नहीं, फिर, कि आहार की खुराक के लिए बाजार बढ़ रहा है: पिछले साल अकेले जर्मनी में दवा की दुकानों और फार्मेसियों में 172 मिलियन पैक बेचे गए थे - पिछले वर्ष की तुलना में 4.2 प्रतिशत अधिक। उपभोक्ता सलाह के एक सर्वेक्षण में अच्छी तरह से दिया तीन उत्तरदाताओं में से एक ने कहा कि उन्होंने पिछले छह महीनों में इनमें से एक या अधिक उत्पादों का उपयोग किया था।
विशेष रूप से उत्सुक उपभोक्ता 30 वर्ष की आयु से पहले वयस्क थे। गोलियों, पाउडर और रस में सबसे लोकप्रिय मैग्नीशियम है, इसके बाद विटामिन ए और डी के साथ दूसरा और कैल्शियम की खुराक के साथ तीसरा है। जहां से निगलने की प्रवृत्ति स्पष्ट है: आज से पहले कभी भी स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण नहीं रहा है, जैसे कि फ्रैंकफर्ट ज़ुकुनफिंस्टिस्क्यूट। यह अब केवल बीमारी का अभाव नहीं है, लेकिन कुछ ऐसा है जो लगातार सुधार किया जा सकता है।
स्वस्थ पोषण अभी भी आवश्यक है
क्या मैं इस तरह से उपाय कर सकता हूं?
एक डॉक्टर या चिकित्सक के साथ सेवन पर चर्चा करना और एक कमी के लिए जांच करना अधिक सुरक्षित है। "जर्मनी एक विटामिन मैंगनीज भूमि नहीं है," कहते हैं प्रोफेसर क्रिश्चियन सिना, लुबेक में पोषण चिकित्सा संस्थान के निदेशक। "सभी आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए स्वीकार्य मूल्यों पर हर साल पूरी तरह से भोजन करना और हर दिन पर्याप्त ताजा भोजन करना संभव है।"
हालांकि, कुछ आहार या रहने की स्थिति व्यक्तिगत पदार्थों को पूरक बनाती है। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था और स्तनपान में, स्पष्ट सिफारिशें हैं कि फोलिक एसिड और आयोडीन को पूरक होना चाहिए। फिर भी, ईसाई सिना स्व-दवा के खिलाफ सलाह देता है: "हमेशा उपस्थित चिकित्सक के साथ खुराक पर चर्चा करें।" इस प्रकार, गर्भवती महिलाओं की एक थायरॉयड बीमारी के लिए आयोडीन की एक अलग मात्रा की आवश्यकता हो सकती है।
भी Vegans को नियमित रूप से डॉक्टर से अपने रक्त के स्तर की जांच करानी चाहिए और पूरक आहार के बारे में सलाह लें। यह विटामिन डी पर लागू होता है यदि आप अंधेरे सर्दियों के महीनों के दौरान दिन के उजाले में आधे घंटे से कम समय बिताते हैं।
क्या गोलियां सब्जियों के रूप में प्रभावी हैं?
नहीं। न्यूट्रिशनिस्ट सीना कहती हैं, "इंसुलेटेड, लेबोरेटरी से बने विटामिन और मिनरल्स आमतौर पर ताजे खाद्य पदार्थों में अवशोषित नहीं होते हैं।" "उदाहरण के लिए, शरीर दूध और चीज़ से कैल्शियम का उपयोग कर सकता है, एक पुतली की गोली से कैल्शियम से बेहतर। किसी भी कैप्सूल से अधिक विटामिन सी के साथ हमें लाल मिर्च प्रदान करता है। और: अधिकांश सूक्ष्म पोषक तत्वों को वैसे भी शरीर द्वारा उत्सर्जित किया जाता है, क्योंकि वह अत्यधिक केंद्रित मात्रा में भी उन्हें पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर सकता है। "
कम ज्यादा है
कम से कम वे हानिकारक नहीं हैं, है ना?
कुछ वास्तव में खतरनाक भी हो सकते हैं। 1990 के दशक में, फिनलैंड और अमेरिका में दो बड़े विटामिन परीक्षणों को रोकना पड़ा क्योंकि यह स्पष्ट हो गया था धूम्रपान करने वालों में बीटा-कैरोटीन लेने से फेफड़ों के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। एक अमेरिकी अध्ययन भी आहार की खुराक के लिए जिगर की शिथिलता की बढ़ती संख्या को जोड़ता है - लेखक कई संयंत्र उत्पादों में माइक्रोबियल, मायकोटॉक्सिन या भारी धातु संदूषण का पता लगाने में सक्षम हैं।
इसके अलावा खुराक के साथ एक सावधान रहना चाहिए: बहुत ज्यादा चोट लग सकती है। "सबसे ऊपर, वसा-घुलनशील विटामिन जैसे कि ए और ई, जो शरीर को संग्रहीत करता है, विशेष रूप से यकृत में या वसा ऊतक में, यकृत एंजाइमों की अधिकता और बढ़ सकता है," ईसाई सीना ने कहा।
और यहां तक कि उच्च खुराक वाले पानी में घुलनशील विटामिन या खनिजों के प्रभाव के लिए, पर्याप्त अध्ययन नहीं हैं जो संभावित नुकसान को बाहर करते हैं। "कुछ उपभोक्ताओं को पता नहीं है कि वे भोजन और गढ़वाले खाद्य पदार्थों के माध्यम से इन पोषक तत्वों को अधिक ले रहे हैं। और पेशकश की गई निधियों में से कुछ में, पचास गुना ज्यादा है जो हमें वास्तव में चाहिए"कहते हैं एंजेला क्लॉसन, उत्तरी राइन-वेस्टफेलिया के उपभोक्ता केंद्र के इकोोट्रॉफ़ोलॉजिस्ट।
पिछले साल जब स्टिफ्टंग वारंटेस्ट ने 35 फंडों की जांच की अधिकतम अनुशंसित दैनिक खुराक 26 से अधिक हो गई। इंटरनेट से उत्पाद विशेष रूप से उच्च खुराक वाले थे। सुझाई गई अधिकतम मात्रा के बारे में जानकारी फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट या कंज्यूमर सेंटर्स (www.klartext-nahrungsergaenzung.de) द्वारा दी गई है।
क्या उत्पादों को दवाओं के रूप में कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है?
उपभोक्ता सर्वेक्षण के अनुसार, हर दो में से एक आहार की खुराक की सुरक्षा और प्रभावकारिता पर सरकार की समीक्षा पर निर्भर करता है। गलत: "वे भोजन के नीचे आते हैं, दवा के नीचे नहीं - भले ही वे अक्सर खोले जाते हैं। इसलिए वे परीक्षण और लाइसेंसिंग आवश्यकताओं के अधीन नहीं हैं "पारिस्थितिक वैज्ञानिक क्लॉसन कहते हैं। उत्पादों को केवल बेतरतीब ढंग से जांचने के बाद ही वे बाजार में आते हैं। क्या और कैसे व्यक्तिगत अवयव काम करते हैं और क्या दुष्प्रभाव संभव हैं, हमेशा ज्ञात नहीं होता है।
यदि आप उन्हें दवाओं के साथ जोड़ते हैं तो क्या होगा?
आपको ध्यान रखना चाहिए कि खतरनाक बातचीत हो सकती है। "कुछ पदार्थ दवाओं से दवाओं को मजबूत, कमजोर या अवरुद्ध करते हैं," एंजेला क्लॉसन ने कहा। उदाहरण के लिए, goji जामुन कुछ एंटीकोआगुलंट्स की प्रभावशीलता को बढ़ा सकते हैं, इसलिए रक्तस्राव की प्रवृत्ति बढ़ जाती है। "यहां तक कि अंगूर की सामग्री भी जोखिम लेती है कि कुछ दवाओं को बदतर बना दिया जाता है और शरीर में वांछित से अधिक समय तक रहता है," ईसाई सीना कहते हैं। इसके अलावा, कुछ पूरक रक्त या मूत्र के स्तर को विकृत करते हैं। इसलिए, सभी गोलियों और पाउडर का सेवन - विशेष रूप से हर्बल - बेहतर डॉक्टर से सहमत हैं।
सुपरफूड्स, विटामिन बी 12 एंड कंपनी
और किसी को तैयारी कैसे करनी चाहिए?
मैग्नीशियम और कैल्शियम को सही अनुपात में लिया जाना चाहिए, फोलिक एसिड विटामिन सी के साथ नहीं जिंक और सेलेनियम के साथ। - अक्सर सूक्ष्म पोषक तत्व तथाकथित अवशोषण प्रतियोगिता में होते हैं। "बस रखो, एक पदार्थ की बड़ी मात्रा शरीर में एक ही परिवहन मार्ग को अवरुद्ध करती है, जो एक और पोषक तत्व के लिए भी आवश्यक है," एंजेला क्लॉसन बताते हैं।
यहां तक कि कुछ खाद्य पदार्थ अवशोषण, जेड को रोकते हैं। बी कॉफ़ी या चाय आयरन सप्लीमेंट को ब्लॉक करें, पालक या rhubarb कैल्शियम उत्पादों। लेकिन ऐसे पदार्थ भी हैं जो अच्छी तरह से सहन करते हैं और मजबूत होते हैं जब एक साथ प्रभाव में लिया जाता है, जैसे कि लोहा और विटामिन सी या वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, के, ई और उच्च गुणवत्ता वाला तेल।
क्या आहार की खुराक में कोई विशेष रुझान हैं?
अरे हाँ। "फिलहाल, मैग्नीशियम और सुपरफूड की बड़े पैमाने पर बाजार में मांग है," एंजेला क्लॉसन कहती हैं। आंतों के बैक्टीरिया के इलाज हाल के वर्षों में भी स्थापित हो गए हैं, इन सूक्ष्मजीवों के महत्व पर अनुसंधान के समानांतर। लेकिन वे एक छोटा बाजार हिस्सा बनाते हैं - और उनका चिकित्सीय प्रभाव अब तक केवल सूजन आंत्र रोग के मामले में साबित हुआ है।
प्राथमिकताएं अलग-अलग क्यों हैं, नए वैज्ञानिक निष्कर्षों के कारण है, लेकिन यह भी क्योंकि परिवार और काम में मांग बदल गई है। इसलिए, विटामिन बी 12 के साथ नसों को मजबूत बनाना चाहते हैं, यह बिल्कुल समझ में आता है। लेकिन एक कैप्सूल सब कुछ हल नहीं कर सकता।
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