शौकीन - लंबी शाम के लिए एकदम सही
आरामदायक दौर के लिए व्यंजन विधि
चाहे क्रिसमस की पूर्व संध्या या नए साल की पूर्व संध्या: प्रियतम मिलनसार है। किसी को भी लंबे समय तक रसोई में नहीं खड़ा होना पड़ता है और उबालना पड़ता है, इसके बजाय मेजबानों और मेहमान मेज पर एक साथ आराम से बैठते हैं, जबकि मांस, मछली, रोटी या सब्जियों के बीच बड़े बर्तन में - अपने स्वाद के लिए।
शौकीनों के लिए मुझे क्या सामान चाहिए?
बेशक आपको पहले एक उपयुक्त फोंड्यू मशीन की आवश्यकता है। शराब पर चलने वाले उपकरण थोड़ी अप्रिय गंध फैलाते हैं। एक विकल्प शौकीन हैं, जहां आग के साथ विशेष पेस्ट या एक गैस-कल्ला दयालु है, और बिजली fondues.
प्रत्येक अतिथि के लिए एक या दो शौकीन कांटे उपलब्ध हैं - इसलिए कोई परेशानी नहीं है। इसके अलावा, सामान्य कटलरी की जरूरत होती है। यदि आप सब्जियां, मछली, मीटबॉल या अन्य नरम सामग्री पकाना चाहते हैं, तो यह छोटा होना चाहिए धातु स्क्रीन इसे प्राप्त करें (एशिया की दुकान में या घरेलू दुकान में?)।
यह एक मोटा शौकीन तैयार करने का तरीका है
कौन सा तेल शौकीन के लिए उपयुक्त है?
वसा के साथ शौकीन के लिए उपयुक्त है बेस्वाद तेल (जैसे सूरजमुखी तेल, रेपसीड तेल) या नारियल तेल, मक्खन और नकली मक्खन अनुपयुक्त हैं!
क्या वसा के शौकीन के लिए कम कैलोरी विकल्प हैं?
शोरबा के साथ शौकीन वसा में कम है और मांस के शौकीन को अच्छा और मसालेदार बनाता है। सबसे अच्छा इस्तेमाल किया गोमांस शोरबा। शोरबा फोंड्यू का एक प्रकार शौकीन चिनोस है, जिसे "हॉट पॉट" या "हॉटपॉट" के रूप में भी जाना जाता है। यहां आपको शाकाहारी शौकीन और शाकाहारी शौकीनों की रेसिपी भी मिलेंगी।
1. सही मांस शौकीन
मांस किस प्रकार के शौकीन के लिए उपयुक्त हैं?
फोंड्यू के लिए अच्छा है, जैसे टेंडर मीट पट्टिकाचाहे गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या चिकन, आप अपने आप को तय करते हैं। यदि आप थोड़ा अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप इसके बजाय ऐसा भी कर सकते हैं लोई, भुना गोमांस या प्रधानमंत्री रिब पहुँच। आपको विशेष शौकीन मांस खरीदने की ज़रूरत नहीं है, यह सिर्फ कट जाता है और इस तरह अनावश्यक रूप से महंगा होता है। कसाई पर शौकीन के लिए मांस खरीदने के लिए बेहतर है और अपने आप को छोटा काट लें। संयोग से, यह सबसे अच्छा काम करता है जब यह थोड़ा जमे हुए होता है। संकेत: एक मांस के शौकीन के लिए प्रति अतिथि लगभग 200 ग्राम मांस की गणना करता है। मांस को अच्छी तरह से दबाना चाहिए और कमरे का तापमान होना चाहिए - अन्यथा यह छप जाएगा।
यहां मांस के शौकीनों के लिए मूल नुस्खा है।
2. सही पनीर शौकीन
पनीर फोंड्यू के लिए मैं कौन सी चीज इस्तेमाल करूं?
पनीर के शौकीन के लिए आप सबसे अच्छे से मजबूत समझ लेते हैंस्विस पनीर:
- Gruyère (Gruyère)
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentaler
मिक्सिंग अनुपात को प्रत्येक अपनी पसंद के अनुसार निर्धारित कर सकता है। पनीर के प्रकार के बावजूद: पनीर को शराब में पिघलाया जाता है और किरच के साथ स्वाद दिया जाता है।
पनीर के शौकीन के लिए मुझे और क्या चाहिए?
पनीर फोंड्यू को पारंपरिक रूप से पहले दिन से आलू और रोटी के साथ परोसा जाता है। सूखी रोटी ताजा ब्रेड की तुलना में पिघले हुए पनीर को बेहतर तरीके से अवशोषित करती है। क्योंकि पनीर फोंड्यू बहुत शक्तिशाली है, इसलिए साइड डिश आसान होना पसंद कर सकते हैं। विशेष रूप से लोकप्रिय: खट्टा मसालेदार सब्जियां। और शौकीन के बाद, किर्श का एक सभ्य गिलास गायब नहीं हो सकता है! हमारे लेख में पनीर के शौकीन के साथ क्या होता है? हम स्पष्ट करते हैं कि किस पक्ष के व्यंजन का स्वाद सबसे अच्छा है। यहां आपको शाकाहारी पनीर के शौकीनों की रेसिपी भी मिलेगी।
3. सही मछली शौकीन
मछली के शौकीन के लिए कौन सी मछली उपयुक्त है?
मछली आसानी से विघटित हो सकती है, इसलिए, ठोस मांस के साथ मछली, जैसे कि सामन या जेंडर, शौकीन के लिए सबसे अच्छा है। भी झींगा अच्छी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप मछली के पत्तों को तेल या शोरबा में तैरने से बचना चाहते हैं, तो अपने मछली के शौकीन के लिए छोटे धातु के छत्ते का उपयोग करें।
4. एकदम सही सब्जी
किस प्रकार की सब्जियां शौकीन के लिए उपयुक्त हैं?
शौकीनों के लिए उपयुक्त ठोस सब्जियां हैं जैसे कि मिर्च, मशरूम या प्याज के टुकड़े। आप या तो फोंड्यू फोर्क के साथ सीधे थूक सकते हैं और फोंड्यू में डुबकी लगा सकते हैं - या आप मांस और सब्जियों के कटोरे बना सकते हैं।
और चॉकलेट के शौकीन के बारे में क्या?
यदि आप फोंड्यू से थक नहीं रहे हैं, तो आप फॉर्म में अपनी मिठाई भी परोस सकते हैं: चॉकलेट फोंड्यू पर, फलों के टुकड़ों को लिक्विड चॉकलेट में डुबोया जाता है - एक मीठा पाप ... अगर आपको पसंद है, तो दालचीनी या मिर्च जैसे मसालों के साथ चॉकलेट को परिष्कृत करें। ओरल बाइट्स जैसे स्ट्रॉबेरी या अंगूर, लेकिन साथ ही केले के स्लाइस, चॉकलेट फोंड्यू के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। और अगर आप पर्याप्त मीठा नहीं कर सकते हैं, तो मार्शमैलोज़ के साथ चॉकलेट के शौकीनों की कोशिश करें!
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बेशक, यह स्वाद का मामला है - सिद्धांत रूप में, सब कुछ पहले संभव है। चटनी या लहसुन की चटनी जैसे शौकीन सॉस लोकप्रिय हैं।छोटे पूर्व-पकाया आलू और रोटी के कुरकुरे टुकड़े कई शौकीन प्रशंसकों की राय में गायब नहीं होना चाहिए। लेकिन सूई के लिए एक ताजा सलाद, मसालेदार सब्जियां या कच्चे भोजन के बारे में सोचें - अच्छी तरह से करने के बीच में कुछ सब्जियां!
यहां हम आपको तीन क्लासिक सॉस से परिचित कराते हैं:
- कॉकटेल सॉस: बेशक आप कॉकटेल सॉस भी खरीद सकते हैं - लेकिन आपको यह आसान होममेड क्यों चाहिए? नुस्खा: कॉकटेल सॉस
- आम की चटनी: मीठा + खट्टा + मसालेदार - यह संयोजन आम की चटनी का रहस्य है। नुस्खा के लिए: आम की चटनी
- rémoulade: दही हमारे रीमूलेड प्रकाश, मसालेदार खीरे, केपर्स और जड़ी बूटियों को काटने और सुगंध प्रदान करता है। नुस्खा के लिए: रीमूलेड
शौकीन तैयार करें
फोंड्यू के लिए मुझे क्या तैयारी करनी है?
- शौकीन शाम से पहले, यह अनुशंसित है डिवाइस को संक्षिप्त रूप से आज़माने के लिए, क्योंकि शौकीन उपकरण अक्सर अलमारी या तहखाने में पूरे वर्ष होते हैं और केवल क्रिसमस या नए साल की पूर्व संध्या पर उपयोग किया जाता है। कुछ भी नहीं एक कष्टप्रद मशीन की तुलना में अधिक कष्टप्रद है जो मेहमानों के पहले से ही होने पर काम नहीं करता है।
- यदि आपके पास इलेक्ट्रो-फोंड्यू नहीं है, तो आपको उपयुक्त होना होगा ईंधन (शराब, गैस या ईंधन पेस्ट, डिवाइस पर निर्भर करता है) मिलता है।
- इसके अलावा, ज़ाहिर है, आपको करना होगा सभी सामग्री प्राप्त करें और उन्हें काट लें, व्यक्तिगत महत्वाकांक्षा और रचनात्मकता के आधार पर सॉस, सलाद या रचनात्मक कटार तैयार करते हैं।
- और एक और टिप, ताकि आप बहुत लंबे समय तक अपने शौकीन के सामने भूखे न बैठे: पॉट को हुक पर रखने से पहले आपको स्टोव पर वसा या शोरबा को गर्म करना चाहिए। सही तापमान: वसा के शौकीन के लिए 180 डिग्री, शोरबा के शौकीन के लिए 100 डिग्री।
शौकीनों को मुझे क्या सुरक्षा सावधानी बरतनी चाहिए?
फोंड्यू, फोंड्यू, पॉट और वसा / तेल इसमें बहुत गर्म होते हैं - जलने का खतरा होता है! इसलिए, आपको फोंड्यू पॉट को केवल आधे रास्ते में भरना चाहिए, ताकि गर्म तरल बाहर या ओवरकुक न करें।
वसा के शौकीन के साथ, आपको इस बात पर विशेष ध्यान देना चाहिए कि कोई भी वसा रिहैड में न टपके और जल जाए। आपको इसे कभी भी अप्राप्य नहीं छोड़ना चाहिए! अगर, सब कुछ होने के बावजूद, यह जलना शुरू हो जाता है, तो पानी से आग बुझाने की कोशिश न करें, बल्कि आग की लपटों का सामना करें।
यदि आप रेसलेट में अधिक हैं, तो हमारे पास आपके लिए यहां रेसलेट पनीर के सभी टिप्स हैं। इसके अलावा, आप एक पारंपरिक क्रिसमस डिनर के लिए और अपने नए साल की पूर्व संध्या रात के खाने के लिए कई और अधिक नुस्खा विचार पाएंगे।
