Gooseberries: गर्मियों के लिए फल व्यंजनों
स्वादिष्ट आंवले का गुणगान
गर्मियों में जामुन के बीच, आंवले निश्चित रूप से कम करके आंके जाते हैं। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या करंट के अलावा, वे अक्सर फल स्टैंड पर एक छायादार अस्तित्व का नेतृत्व करते हैं - और पूरी तरह से गलत! क्योंकि मोटा, पके हुए आंवले, जो पहले काटने पर खुले रसदार को फोड़ता है और फिर उसके प्यारे मीठे एसिड से मुंह को भर देता है, साल के बाद साल महान गर्मी के सुखों में से एक है। इसलिए, यहां हम हंस की प्रशंसा के गीत से सहमत हैं।
आंवले के आसपास का छोटा माल
अपने नाम के बावजूद, आंवले में स्पाइक्स नहीं होते, बल्कि कांटे होते हैं। और ये स्वयं फलों में नहीं, बल्कि झाड़ियों की शाखाओं में पाए जाते हैं। वे हमें पौधों से पके जामुन लेने से रोकना चाहते हैं - मध्यम सफलता के साथ! क्योंकि फसल के दौरान कौन परवाह करता है, झाड़ियों को सीधे झाड़ी से सीधे उठा सकते हैं, और यह इसके लायक है: चुकंदर विटामिन बी और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, लेकिन पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम में भी।
फलों की श्रेणी हरे और पीले रंग की किस्मों से होती है, जिसे हम आमतौर पर सफेद और लाल जामुन तक जानते हैं। कटाई का समय बीच में है जून और अगस्त, चुकंदर को पके और अपरिपक्व दोनों तरह से काटा जा सकता है। वे फिर परिपक्व हो गए। अपरिपक्व फल, जो अभी भी वास्तव में हरे हैं, उससे आगे जा सकते हैं खाना पकाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है.
दूसरी ओर, यदि आप आंवले को कच्चा खाना या प्रोसेस करना चाहते हैं, तो पके, पके जामुन लेना बेहतर है। वे विशेष रूप से मीठे और सुगंधित होते हैं। अच्छा जामुन आप पहचानते हैं त्वचा विशेष रूप से ताजा और दृढ़ दिखती है, यदि आप इसे तुरंत संसाधित नहीं कर सकते हैं, तो इसे एक कटोरे में या फ्रिज में प्लेट पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।
चेतावनी: बहुत बड़ी मात्रा में अप्रील गोज़बेरी विषाक्त हो सकता है। व्यावसायिक मात्रा में, हालांकि, आपको कोई खतरा नहीं है।
गर्मियों का विस्तार करें
अगर आप भी मौसम के अनुसार फलों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप आंवले को फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन फलों को पका हुआ भी नहीं होना है। यदि आप उन्हें सबसे बड़ी परिपक्वता के समय से पहले फ्रीज कर देते हैं, उनके आपके फटने की संभावना कम होती है.
आप जामुन को मीठा और बिना पकाए दोनों को मीठा कर सकते हैं। पहले एक बर्तन में और फिर फलों को धोएं उबलते पानी के साथ संक्षेप में ब्लैंक, अब पॉट से फल निकालें और यदि आवश्यक हो तो चीनी के साथ धूल। आदर्श रूप से, बकरी और चीनी के बीच का अनुपात 5: 1 है। अब एक फ्रीजर बैग या एक फ्रीजर उपयुक्त कंटेनर में चीनी के साथ फल भरें और फ्रीज करें।
सबसे अच्छा जामुन हैं एक साथ बहुत करीब और एक दूसरे के ऊपर नहीं, वैकल्पिक रूप से, आप पहले एक साथ चिपके हुए को रोकने के लिए एक प्लेट पर आंवले को झटका-फ्रीज कर सकते हैं। उसके बाद ही एक फ्रीजर बैग और स्टोर में ट्रांसफर करें।
आंवले के साथ सेंकना और पकाना
यदि आप झाड़ू से मीठे-खट्टे फल खाना नहीं चाहते हैं, तो रसोई में मौजूद आंवले अद्भुत हो सकते हैं बहुमुखी उपयोग, स्पष्ट विचार कर रहे हैं gooseberry केक और gooseberry pies के साथ-साथ जेली, चटनी और gooseberry जाम। उदाहरण के लिए, हमारी मीठी चटनी, इसकी मीठी-खट्टी और थोड़ी कसैले सुगंध के साथ, मछली और मांस के साथ भी अच्छी तरह से जाती है।
वैसे भी, एक बार चुकंदर भी इसके लायक है दिलकश सामग्री के साथ संयोजन में प्रयास करने के लिए, कच्चे घोल-तले हुए आंवले के साथ पनीर ब्रेड के लिए हमारी रेसिपी सबसे अच्छा प्रमाण है कि यह एक बहुत अच्छा विचार है। क्योंकि सौम्य-सुगंधित पनीर, मीठे गोमुखी में एक समान भागीदार के रूप में मिलता है। अन्यथा, हम विशेष रूप से मीठे चुकंदर व्यंजनों से प्रेरित हैं। विशेष रूप से असामान्य: बैंडोलियर पत्तियों के साथ हमारे आंवले का मुरब्बा केक।
