केटो डाइट: यह है कि नो कार्ब डाइट कैसे काम करती है
कीटो आहार क्या है?
केटोन्स का मतलब केटोजेनिक पोषण है? या बस ने कहा: द कम कार्ब की वृद्धि, लेकिन अगर कार्बोहाइड्रेट केवल उत्तरार्द्ध में कम हो जाते हैं, तो उन्हें वस्तुतः केटोजेनिक आहार में मना किया जाता है। यदि शरीर को कार्बोहाइड्रेट नहीं मिलता है, तो जिगर वसा का उपयोग करता है और "केटोन्स" नामक एक ग्लूकोज विकल्प बनाता है। या? कीटोन बॉडी? - इसलिए शब्द कीटो आहार। इस आहार के दौरान अनुमत खाद्य पदार्थ हमारे द्वारा ज्ञात भोजन से बहुत अलग हैं: न केवल रोटी, पास्ता, चीनी और आलू वर्जित हैं, बल्कि कई फल और सब्जियां, फलियां और दूध भी हैं।
क्या केटोजेनिक पोषण लाता है?
संवाददाता इंटरनेट मंचों का कहना है कि आप कीटो के साथ अपना भारी वजन कम कर सकते हैं और अपने चयापचय को अनुकूलित कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से धीरज एथलीटों के लिए दिलचस्प है क्योंकि वसा एक असीमित ऊर्जा स्रोत के रूप में उपलब्ध हैं।
कीटो आहार क्या है?
लो कार्ब से हम जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, जिससे इंसुलिन निकलता है। रक्त में बहुत अधिक इंसुलिन वसा की हानि को रोकता है। इसलिए, यदि आप कम चीनी और उच्च स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो शरीर वसा को अपने ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करता है, और पाउंड घटता है।
केटो आहार, हालांकि, बीच में थोड़ा वसा हानि से अधिक है। "आप चयापचय को पूरी तरह से बदल देते हैं - एक चीनी से एक प्रमुख वसा उपयोग"न्यूट्रिशनिस्ट उल्रीके गोल्डर कहते हैं। "यह आपके हीटिंग को पूरी तरह से अलग ईंधन के साथ चलाने जैसा है।"
शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है?
रूपांतरण शरीर के लिए बहुत बड़ा है। पहले दिनों में दुष्प्रभाव उपवास के कुछ लोगों को पता चल सकता है: चक्कर आना, सांसों की बदबू, सिरदर्द, कब्ज। इसके लिए, केटो के प्रशंसक उत्सुक हैं, आपको लगता है कि थोड़ी देर के बाद बहुत अधिक केंद्रित, फिटर और अधिक शक्तिशाली है।
क्या कीटो आहार स्वस्थ है?
स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से थोड़ी देर के लिए कार्बोहाइड्रेट को छोड़ने में कोई आपत्ति नहीं है - विशेष रूप से ऐसे लोग जो कम व्यायाम करते हैं और अधिक वजन वाले हैं, वे अपने चयापचय को वापस नियंत्रण में ले सकते हैं। और: कार्बोहाइड्रेट आवश्यक पोषक तत्व नहीं हैंकि शरीर को बिलकुल जरूरत है।
मस्तिष्क को रखने के लिए, जिसे काम करने, दौड़ने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, शरीर एक आपातकालीन कार्यक्रम के साथ मदद करता है: यह वसा से तथाकथित केटोन्स से यकृत में बनता है, "वे वसा और पानी में घुलनशील से छोटे होते हैं, इसलिए वे रक्तप्रवाह के माध्यम से आसानी से मस्तिष्क में प्रवेश कर सकते हैं और इसकी आपूर्ति कर सकते हैं," गौंडर कहते हैं। चिकित्सा में, इस तंत्र का उपयोग लंबे समय से किया गया है।
किटोजेनिक आहार के क्या लाभ हैं?
लगभग 100 वर्षों तक, मिर्गी से पीड़ित बच्चों को एक केटोजेनिक आहार निर्धारित किया गया है यदि दवा प्रभावी नहीं है। एसोचेनबर्ग हॉस्पिटल के मिर्गी शोधकर्ता और बाल रोग विशेषज्ञ जॉर्ग क्लेपर कहते हैं, "यह उत्कृष्ट रूप से अध्ययन और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त है।" और न केवल मिर्गी में, इस आहार के फायदे हो सकते हैं।
वास्तव में, ऐसा लगता है कि मस्तिष्क, विशेष रूप से, इससे लाभ होता है। "केटोन्स मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, जिससे वे बेहतर तरीके से बीमारी से लड़ सकते हैंक्लेपर कहते हैं। इसलिए, वे अल्जाइमर, पार्किंसंस या मल्टीपल स्केलेरोसिस के उपचार के लिए बहुत दिलचस्प हैं - ऐसे रोग, जिनमें विभिन्न कारणों से, किटों द्वारा सेल की कमी को धीमा किया जा सकता है। केटोन्स में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जो कैंसर में भी भूमिका निभा सकता है।
क्या कोई नुकसान हैं?
आलोचकों की शिकायत है कि दीर्घकालिक उपयोग पर कोई अध्ययन नहीं है। "फिर भी, केटोजेनिक आहार की कोशिश की जाती है और अभ्यास में परीक्षण किया जाता है," बर्लिन चेरिटे के एक चिकित्सक मार्कस बॉक कहते हैं, "क्योंकि जीव लाखों वर्षों तक लंबे केटोजेनिक चरणों के लिए निर्धारित किया गया हैक्योंकि उच्च-स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ हमेशा अतीत में दुर्लभ थे। "केवल अब वे सर्वव्यापी हैं, विशेष रूप से चीनी, जो डॉक्टर हमारे समय की विशिष्ट समस्याओं, जैसे मधुमेह और मोटापे के लिए जिम्मेदार हैं।
और आप खुद को केटोजेन कैसे खिलाते हैं?
किसी भी मामले में, आपको इसके साथ जाना चाहिए एक डॉक्टर के साथ होखासकर अगर पहले से मौजूद हालात हों। विशेषज्ञ सलाह देते हैं, कम से कम तीन, बेहतर चार सप्ताह बाहर रखने के लिएयह काम करने के लिए। हालांकि, लगातार रहना आसान नहीं है, क्योंकि कई खाद्य पदार्थ वर्जित हैं। सही वितरण के लिए अंगूठे के एक नियम के रूप में आप याद रख सकते हैं: प्रोटीन से अधिक वसा, कार्बोहाइड्रेट से अधिक प्रोटीन।
प्रकार के आधार पर प्रति दिन अधिकतम होते हैं 20 से 50 ग्राम कार्ब्स अनुमति है, जो वास्तव में बहुत कम है। एक मध्यम आकार का सेब पहले से ही 16, 100 ग्राम मटर प्रति 10 ग्राम, 100 मिलीलीटर दूध 4.8 ग्राम है।भोजन मात्र नहीं है अंडा, वसा पनीर और मांस। इसके अलावा, सभी विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए भी मछली, नट्स, एवोकाडोस और मशरूम महत्वपूर्ण। और निश्चित रूप से बहुत सारी सब्जियां - लेकिन केवल कमजोर के रूप में सलाद, खीरे, तोरी, ब्रोकोली या फूलगोभी.
यह कभी पर्याप्त नहीं है!
न्यूट्रिशनिस्ट उल्रीके गॉन्डर के अनुसार, फुल न मिलने की चिंता निराधार है: "फैट और प्रोटीन बहुत अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं, और यदि आप इसे सही करते हैं, तो आप भूखे नहीं रहते हैं।" हालांकि, आपको बहुत अधिक ज्ञान और सभी से ऊपर की जरूरत है: खाना पकाने का कौशल।
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