लॉरा एस्क्विवेल: "बिटवर्ट चॉकलेट"

पुस्तक

मेक्सिको, पिछली सदी में कुछ समय। पेड्रो को टीता से प्यार है। लेकिन सबसे छोटी बेटी के रूप में, 16 साल की अविवाहित रहने के लिए, बाद में अपनी मां के लिए प्रदान करना है। यही कन्वेंशन और मां चाहती है। टीता के करीब रहने के लिए, पेड्रो अपनी बड़ी बहन रोसौरा से शादी करने का फैसला करता है। परिवार संतुष्ट हो सकता है। लेकिन उसे टाइटस डिकमैम की उम्मीद नहीं थी? और उसके जादुई खाना पकाने के कौशल। अब से, सुंदर रसोइयों ने पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी में अपना सारा प्यार डाल दिया। और न केवल पेड्रो अभी भी काफिर है। पूरी अदालत धीरे-धीरे टीता के जादुई केक और स्ट्यू के सामने झुक गई। तो उसकी मुक्ति का रास्ता उसे उस स्थान तक ले जाता है जहाँ उसकी माँ ने उसे: रसोई घर को बंद करना चाहा था।

बारह अध्याय, बारह स्वादिष्ट व्यंजनों में जीवन का स्वाद होता है। आसान, मनोरंजक? और बहुत कामुक।



लेखक

लौरा एस्क्विवेल मेक्सिको सिटी में 1950 में पैदा हुआ था। उन्होंने नाटक का अध्ययन किया और बाद में बच्चों के लिए पटकथा और कविता लिखी। उसका पहला उपन्यास "बिटवर्ट चॉकलेट" 1989 में दिखाई दिया और दुनिया भर में सफलता मिली। लॉरा एस्क्विवेल मैक्सिको में रहती हैं।

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नमूना "बिटवर्ट चॉकलेट"

जनवरी: क्रिसमस का तड़का

सामग्री: 1 टिन सार्डिन 1/2 किलो कोरिज़ो 1 प्याज अजवायन की पत्ती 1 टिन सेरानो मिर्च 10 छोटे सफेद baguette रोल

तैयारी: प्याज को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। यदि आप प्याज काटते समय अपनी आँखों में आँसू से बचना चाहते हैं, तो अपने सिर के शीर्ष पर प्याज का एक छोटा टुकड़ा रखना उचित है। रोना भी अपने आप में इतना कष्टप्रद नहीं है, लेकिन यह कि आप हैकिंग शुरू करते ही नहीं रोक सकते। मुझे नहीं पता कि आपने कभी ऐसा किया है, वैसे भी। अनगिनत बार भी। मामा ने हमेशा कहा कि प्याज की संवेदनशीलता मेरी महान चाची टीता से विरासत में मिली थी।

टीता बताती हैं कि उन्होंने प्याज पर इतनी हिंसक प्रतिक्रिया दी कि उसने मेरी महान दादी के शरीर में भयानक आँसू बहा दिए जैसे ही ये प्याज कटा। उसके रोने की आवाज़ इतनी तेज़ थी कि घर का रसोइया भी नाचा, इसे आसानी से सुन सकता था और वह आधी बहरी थी। एक दिन टिटास की सिसकियाँ इतनी बढ़ गईं कि समय से पहले ही उसका जन्म हो गया। तो ऐसा हुआ? इससे पहले कि मेरी महान दादी भी पीप कह सकें? टीटा का जन्म एड़ी के ऊपर सिर पर, रसोई की मेज के बीच में, स्टोव, थाइम, बे पत्ती, धनिया, उबलते दूध, लहसुन और निश्चित रूप से, प्याज पर नूडल सूप पकाने की खुशबू में लिपटा हुआ था। यह कहे बिना जाता है कि, इन परिस्थितियों में, नितंबों पर प्रसिद्ध थप्पड़ बहुत ही शानदार था, टीता पहले से ही रोती हुई पैदा हुई थी, और शायद इसलिए भी कि वह अपने दैवज्ञ को जानती थी, कि इस जीवन में उसे शादी नहीं करनी चाहिए। नाचा ने कहा कि मेज पर और पूरे रसोई के फर्श पर छलकते आंसुओं के एक अविश्वसनीय प्रवाह से टीटा सचमुच दुनिया में धोया गया था।

दोपहर में, जब झटका लगा और सूरज की गर्मी ने पानी को सुखा दिया, तो नचा ने लाल रसोई की टाइलों पर आँसू बहाए। इस नमक के साथ उसने पांच किलो का बोरा भरा, जिसमें से एक लंबे समय तक पकाने के लिए उपयोग करना चाहिए। इस विचित्र जन्म ने खाना पकाने के एक अटूट प्यार को विकसित करने का नेतृत्व किया, जिसका अधिकांश जीवन जन्म से व्यावहारिक रूप से व्यतीत होता है। क्योंकि वह काफी दो दिन की नहीं थी जब उसके पिता, मेरे परदादा का दिल का दौरा पड़ने से निधन हो गया।

इस आक्षेप के बाद, मामा ऐलेना ने दूध को सुखा दिया। दुर्भाग्य से, उस समय कोई पाउडर दूध या ऐसा कुछ भी नहीं था, और न ही एक गीली नर्स को खोजने के लिए संभव था, ताकि सख्त संकट में एक ने देखा कि नवजात शिशु की भूख को कैसे संतुष्ट किया जाना चाहिए। नचा, सभी रसोई की चीजों में एक सच्चे विशेषज्ञ? और कई और लोग जो इस समय के लिए कुछ नहीं कर रहे हैं? टीता के आहार का ध्यान रखने की पेशकश की। उसकी आँखों में, "सबसे छोटे जीव के पेट को खाने की आदत डालने के लिए" उसके पास सबसे अच्छी योग्यता थी, भले ही उसने खुद कभी शादी नहीं की थी या उसके बच्चे नहीं थे। उसे पढ़ने-लिखने का भी ज्ञान नहीं था। बेशक, रसोई के विषय में सब कुछ, कोई भी उसके अनुभव से मेल नहीं खा सकता था।मम्मा एलेना केवल इस प्रस्ताव को स्वीकार करने के लिए बहुत खुश थी, क्योंकि उसके पास निश्चित रूप से उसके दुःख को सहन करने के लिए पर्याप्त बोझ था, खेत की अपार जिम्मेदारी, अपने बच्चों को खिलाने की देखभाल, और उन्हें सर्वोत्तम संभव शिक्षा प्रदान करने के लिए; इसलिए वह खुश थी, अगर कम से कम नवजात शिशु की देखभाल और समस्या से किसी को ठीक से निजात मिले।



उसी दिन, टीता रसोई में चली गई, जहां वह मकई और हर्बल चाय के साथ फूली और जल्द ही स्वास्थ्य के साथ फूट रही थी। यह इस तथ्य की भी व्याख्या करता है कि उसने अपनी भूख को संतुष्ट करने वाली हर चीज के लिए छठी इंद्री विकसित की। जिस समय उसे रसोई की योजना पर खाना खिलाया गया था, उसे ट्यून किया गया था: अगर सुबह टीटा से बदबू आ रही थी कि फलियाँ भी पक रही थीं, या दोपहर को देखा कि पानी तैयार है और मुर्गियों को पकाया जा सकता है, या अगर दोपहर में रोटी के लिए वह जानती थी कि रात का खाना ओवन में पक रहा है, उसके भोजन की घोषणा करने का समय था।

कभी-कभी टीता रोती थी, जैसे कि नचा कटा प्याज; हालाँकि, चूंकि वे दोनों इन आँसुओं का कारण जानते थे, इसलिए उन्होंने उन्हें गंभीरता से नहीं लिया। आखिरकार, वे ऐसे क्षणों में इतने उद्दाम थे कि टीता ने कभी नहीं सीखा कि बचपन में कैसे अंतर करना है, क्या खुशी के आँसू बहाए गए या दुःख के आँसू। उनके लिए, हँसी का मतलब रोने का एक तरीका था। इसी तरह, उसने खाने की खुशी के साथ जीने की इच्छा को दोहराया। किसी के लिए जो केवल रसोई के आसपास के क्षेत्र में जीवन को जानने के लिए आया था, इस छोटे से राज्य के बाहर की दुनिया को समझना आसान नहीं था; यही है, विशाल दुनिया जो रसोई के दरवाजे के पीछे शुरू हुई और घर के पूरे इंटीरियर को कवर किया।

चूँकि पिछले दरवाजे से आगे का इलाका, जो आँगन, बाग़ और सब्ज़ियों की पेटियों तक जाता था, वह आखिरी कोने से परिचित था, हाँ, यहाँ वह निर्विवाद मालकिन थी। टिटा के विपरीत, यह क्षेत्र उनकी बहनों के लिए अपील नहीं कर रहा था, जिसमें, उन्हें संदेह था, असंख्य अज्ञात खतरों ने दम तोड़ दिया। रसोई में खेल न केवल मूर्खतापूर्ण थे, बल्कि खतरनाक भी थे; बेशक, एक दिन उन्होंने टीटा को आश्वस्त किया कि यह चमकते हुए कामल पर पानी की बूँदें छपाने के लिए एक आकर्षक तमाशा था और उन्हें इस पर बेतहाशा नृत्य करने दिया।

लेकिन जब टीता ने गाया और अपने गीले हाथों को लयबद्ध तरीके से हिलाया, ताकि बूँदें कॉमल पर "नृत्य" के लिए और अधिक तेज़ी से नीचे गिरें, जो रोसौरा, जो पहले से ही देख रहा था, दूर कोने में बैठ गया था। काफी अलग गर्ट्रुडिस था, जो इस खेल के बारे में पूरी तरह से उत्साही था, साथ ही साथ कुछ और भी जिसका ताल, आंदोलन या संगीत से कोई लेना-देना नहीं था, और इसके बारे में उत्साही था। इसलिए रोसौरा के पास आगे भागने के लिए कोई विकल्प नहीं था, क्योंकि वह किसी भी कीमत पर दूसरे से पीछे रहना चाहती थी। हालांकि, चूंकि उसने मुश्किल से अपने हाथों को नम किया और केवल अस्थायी रूप से खेल में भाग लिया, वह वांछित प्रभाव को प्राप्त करने में असमर्थ थी। उसकी मदद करने के लिए, टीता ने रोसौरा के हाथों को कोमल के करीब लाने की कोशिश की। रोसौरा ने डटकर विरोध किया।

चूंकि दोनों में से किसी ने भी नहीं दिया था, एक भयंकर लड़ाई शुरू हो गई, जब तक कि टीता ने धैर्य नहीं खोया और अचानक रोसौरा के हाथों से जाने दिया, जिसके बाद जारी गति के साथ वे चमकते क्षेत्र के बीच में उतर गए। न केवल इस दुर्घटना ने टीता को सजा के रूप में दंडित किया, बल्कि तब से उसे अपनी बहनों के साथ मूर्ख बनाने के लिए मना किया गया था। नतीजतन, केवल नच प्लेमेट के रूप में बने रहे। साथ में, वे खेल और मज़ाक चबाने में अपना समय बिताते थे, जिसमें हमेशा रसोई के साथ कुछ करना होता था।



उस दिन, उदाहरण के लिए, जब उन्होंने गाँव के चौक में एक व्यक्ति की खोज की, जिसने जानवरों के आकृतियों को लम्बी गुब्बारे से बाहर कर दिया, और वे दोनों तुरंत उसकी नकल करने के विचार के साथ आए, जो चोरिज़ो के टुकड़ों के साथ था। न केवल उन्होंने आजीवन जानवरों का निर्माण किया, उन्होंने फैंटम का भी आविष्कार किया, जिसमें गोज़ेनेक्स, कुत्ते के पंजे और पोनीटेल शामिल थे।

Laura diesel vs Jetta diesel on OVERDRIVE (मार्च 2024).



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