अपने आप को पेस्टो बनाओ? स्वादिष्ट व्यंजनों
विडियो कुकिंग स्कूल: पेस्टो अल्ला जेनोवेसे को खुद बनाएं
स्टेफटंग वॉरेंस्टेस्ट: रेडी मेड पेस्टो अक्सर "कमी" होता है
हम खुद पेस्टो क्यों बनाते हैं? क्योंकि यह सुपरमार्केट से तैयार पेस्टो की तुलना में बेहतर है। उस पाइन नट्स में, जैतून का तेल और पेकोरिनो अक्सर छोटी मात्रा में पाए जाते हैं? अंत में, सूरजमुखी तेल, काजू पाउडर और हार्ड पनीर बहुत सस्ता है। इसके अलावा, तैयार किए गए पेस्टो में अक्सर स्वाद और संरक्षक होते हैं। Stiftung Warentest ने सुपरमार्केट से 30 कीटों की जांच की है। विनाशकारी फैसला: उनमें से केवल तीन को अच्छे ग्रेड मिले और एक तिहाई ने अच्छा स्कोर नहीं किया।
लेकिन यह वास्तव में बहुत सरल है: क्लासिक पेस्टो अला जेनोवा के लिए आपको केवल जैतून का तेल, ताजा तुलसी के पत्ते, लहसुन, पाइन नट्स, पार्मेसन (या पेकोरिनो) और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है? और कुछ नहीं।
बेशक, पेस्टो के लिए यह मूल नुस्खा भी रचनात्मक रूप से विविध हो सकता है: पेस्टो अल्ला जेनोवेस के लिए नुस्खा के अलावा, आपको शतावरी पेस्टो के लिए एक नुस्खा भी मिलेगा और पुदीना या जंगली लहसुन के साथ पेस्ट के लिए विचार और यहां तक कि तिथियों के साथ वेरिएंट भी।
इसलिए घर का बना पेस्टो लंबे समय तक ताजा रहता है
पास्ता के साथ पेस्टो एक त्वरित दोपहर का भोजन है। लेकिन पेस्टो न केवल नूडल्स के साथ अच्छा स्वाद लेता है, आप कई अन्य व्यंजनों को भी परिष्कृत कर सकते हैं। सफेद स्ट्रॉ और रास्पबेरी पेस्टो के साथ सॉरेलस्ट पेस्टो या मिनिस्ट्रोन के साथ हमारे स्ट्रॉबेरी टार्ट को आज़माएं! और भुना हुआ मांस के लिए सॉस के रूप में, पेस्टो एक स्वादिष्ट विकल्प है।
चाहे पास्ता, सूप या मांस: पेस्टो आमतौर पर गरम नहीं किया जाता है, लेकिन बाद में भोजन के तहत उभारा जाता है या परोसा जाता है। और अंत में, कुछ बचा होना चाहिए: घर का बना पेस्टो फ्रिज में एक पेंच-तंग कंटेनर में तीन सप्ताह तक ताजा रहता है। सुगंध को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका पेस्टो को चिकना करना है और शीर्ष पर थोड़ा जैतून का तेल डालना है ताकि सतह नंगे कवर हो।
वैसे: शब्द "पेस्टो" इतालवी शब्द "पेस्टारे" पर वापस जाता है। इसका मतलब "पाउंडिंग" जितना है? क्योंकि काफी क्लासिक पेस्टो मोर्टार में बनाया जाता है। कि बाहों में बहुत ताकत होती है! क्या यह ब्लेंडर में या ब्लेंडर के साथ आसान है? लेकिन बहुत लंबे समय तक मिश्रण न करें, अन्यथा पेस्टो कड़वा हो सकता है। यहाँ आपको अधिक स्वादिष्ट पेस्टो रेसिपी मिलेंगी।
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