मेनू गाइड - छुट्टी पर पतला

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फ्रांस

बैगूलेट जाल से बाहर निकलो! इसे अपनी जीभ पर पिघलने दें: फ्रांस एक छुट्टी स्वर्ग है, जिसे पाक भी देखा जाता है। हर जगह पर रेस्तरां, बिस्ट्रोस, कैफ़े, बौलंगेरियन और ट्रैइटर्स हैं। समान रूप से विविध व्यंजन हैं - रिफाइंड से लेकर हार्दिक तक, 300 चीज़ों और लुभावने पके हुए सामान जैसे कि बैगुएट, क्रोइसैन, मेडेलीन और मैकरॉन के साथ। छुट्टी पर पतला? ऐसा लगता है कि लगभग सभी खाद्य जाल दिए गए हैं जो वहां दुबके हुए हैं। उदाहरण के लिए, पहले कोर्स के पहले से ही पहले से ही एक आधा बैगुग्मैम्पफेन ​​... बिल्कुल फ्रेंच तरीके से नहीं। वे अपने यूरोपीय भोजन के बावजूद, अन्य यूरोपीय लोगों की तुलना में स्लिमर हैं। या शायद इसीलिए।

Voilà: यहां दो आसान नेता हैं, आप अपने आप को अधिक बार इलाज कर सकते हैं:



Alsatian tarte cake

इसमें क्या है? खमीर या रोटी का आटा, creme fraiche (या खट्टा क्रीम और खट्टा क्रीम), प्याज और बेकन क्यूब्स। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... आटा बहुत बारीकी से बाहर लुढ़का हुआ है और कैलोरी संतुलन मुश्किल से भरा हुआ है। Flammkuchen तीन से चार लोगों के लिए एक स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में अद्भुत है या एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एक युगल है। खबरदार, क्लासिक रबर के अलावा अब कई नए, अक्सर भारी रचनाएं हैं। और बहुत सारे पनीर के साथ यहां तक ​​कि टैम्बे वाला भी एक कैलोरी बम बन जाता है। प्रति सेवारत कैलोरी: प्याज और बेकन लगभग के साथ फ्लेमचूचेन। 485 किलो कैलोरी, स्मोक्ड सैल्मन के साथ tarte और प्याज लगभग। 404 kcal, आर्टिचोक, फेटा और जैतून के साथ tarte flambée लगभग। 380 pcal।



Artichauts au vin ब्लैंक (व्हाइट वाइन में आर्टिचोक)

इसमें क्या है? पकाया हुआ आटिचोक, ज्यादातर नमकीन पानी में कुछ शराब, नींबू या सिरका के साथ। उसके लिए एक अच्छी चटनी है। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... आटिचोक लगभग कोई कैलोरी नहीं लाता है। यह सॉस के बारे में सब कुछ है: क्लासिक बेयार्नीज़ की तुलना में हल्का, क्यूबेड अंडे के साथ एक विनीग्रेट है। आप आर्टिचोक सूप, आर्टिचोक के साथ सलाद, मैरिनेटेड आर्टिचोक या आर्टिचॉट्स ए ला कैलेबोट्टे का आनंद ले सकते हैं, जो क्वार्क के साथ आर्टिचोक की बोतलें हैं। प्रति सेवारत कैलोरी: 1 पका हुआ आटिचोक लगभग 15 किलो कैलोरी, सरसों के साथ क्लासिक विनिगेट, 155 किलो कैलोरी, जड़ी बूटी मेयोनेज़ लगभग। 245 किलो कैलोरी, आटिचोक सलाद लगभग। 190 किलो कैलोरी।

अल्पाइन देशों

पकौड़ी जाल से बाहर निकलो! मूल रूप से, यह एक गरीब लोगों की रसोई थी: भोजन को पौष्टिक, सस्ता और अच्छी तरह से लंबे सर्दियों में संग्रहीत किया जाना था। इनमें पनीर, आलू, बेकन और सॉसेज शामिल हैं। लेकिन पेस्ट्री और बेकिंग और कन्फेक्शनरी कला के पूरे वैभव ने अल्पाइन व्यंजनों को आकार दिया है। कितना अच्छा है कि न केवल पहाड़ के किसान, बल्कि हम भी आल्प्स में कभी-कभी कठिन श्रम करते हैं! दोपहर के भोजन के लिए एक ब्रेटलजॉज और वंश के बाद एक सेब स्ट्रूडल के दृश्य के साथ कोई पहाड़ कैसे चलेगा? वास्तव में। शाम को फिर एक पनीर फोंड्यू? फिर प्रोजेक्ट "स्लिम ऑन वेकेशन" को गंभीरता से लड़खड़ाना चाहिए। यदि आपको मेनू पर ये दो व्यंजन मिलते हैं, तो कुछ भी ऑर्डर नहीं किया गया है:



तले हुए अंडे के साथ रोस्टी

इसमें क्या है? कच्चे या उबले हुए आलू पिछले दिन से, प्याज, संभवतः अंडे (कच्चे आलू के साथ) और बेकिंग के लिए तेल - जर्मन भाषी स्विस के राष्ट्रीय व्यंजन को और अधिक की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा 1 से 2 तले हुए अंडे। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... आटा, बेकन और पनीर जैसी कैलोरी-भारी सामग्री पर इस क्लासिक रोस्ट नुस्खा में छोड़ दिया जाता है। प्रति सेवारत कैलोरी: तले हुए अंडे के साथ भुना हुआ आलू 425 किलो कैलोरी, बेकन के साथ रोस्टी, 590 टन के बारे में प्याज और पनीर

काले बियर-Schmarren

इसमें क्या है? अंडे का केक आटा, ब्लैकबेरी (ये ब्लूबेरी या ब्लूबेरी हैं), बेकिंग और पाउडर चीनी के लिए वसा। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... ताजा जंगली जामुन संसाधित होते हैं और बहुत सारी चीनी के साथ नहीं होते हैं। कैलोरी: 100 ग्राम ब्लैकबेरी लगभग 37 किलो कैलोरी, ब्लैकबेरी हलवा लगभग 330 किलो कैलोरी, व्हीप्ड क्रीम लगभग 190 किलो कैलोरी, 1 चम्मच चीनी लगभग 20 किलो कैलोरी।

स्पेन और पुर्तगाल

सॉसेज जाल से बाहर निकलो! केवल जर्मन शाम को सात बजे रेस्तरां में बैठते हैं - स्पैनिश या पुर्तगाली दस पर आते हैं। यह जानकर अच्छा लगा कि हालिया निष्कर्षों के अनुसार जब आप भोजन करते हैं तो यह मायने नहीं रखता, लेकिन क्या। लेकिन जो लोग ब्रेड, पेस्ट्री और कोल्ड मीट (विशेष रूप से स्पेनिश सॉसेज!) पर नाश्ता करते हैं, जब तक कि देर रात के खाने का समय कैलोरी संतुलन को बिगाड़ देता है। इसलिए मैं तपस बार में जल्दी भोजन करना पसंद करता हूं और फिर स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का आनंद लेता हूं। अन्यथा, इबेरियन मेनू स्वस्थ आनंद प्रदान करता है: समुद्री भोजन, मछली, दुबला मांस आ ला प्लंच (ग्रील्ड) या मिट्टी के बर्तन में। ये भोजन शाकाहारी और मांस प्रेमियों को प्रसन्न करते हैं और आंकड़े के लिए अच्छे हैं:

टॉर्टिला डी पेटाटस (आलू के साथ टॉर्टिला)

इसमें क्या है? आलू, अंडे, नमक और जैतून का तेल। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... हालाँकि आलू को जैतून के तेल में खूब तला जाता है, फिर तले हुए तेल को हटा दिया जाता है। तले हुए आलू को व्हिस्क किए गए अंडे के साथ मिलाया जाता है और फिर थोड़ा तेल के साथ पैन में पकाया जाता है। प्रति सेवारत कैलोरी: टॉर्टिला डी पेटाटस के बारे में 200 किलो कैलोरी, टॉर्टिला ला ला कजाडोरा (जंगली मशरूम के साथ) 245 किलो कैलोरी, टॉर्टिला डी मार्सिकोस (समुद्री भोजन के साथ) 370 किलो कैलोरी के बारे में

कोइल्हो ए पोर्टुगुसा (मिट्टी के बर्तन में खरगोश)

इसमें क्या है? इस पुर्तगाली डिश में रैबिट मीट, ऑलिव ऑयल, लहसुन और रेसिपी, रेड वाइन, ऑलिव्स, गाजर, टमाटर या shallots शामिल हैं। स्पेनिश "कोनजो" मिट्टी के बर्तन में विभिन्न रूपों में भी उपलब्ध है। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... खरगोश वसा में कम हैं, लेकिन फिर भी बहुत अच्छी तरह से संतृप्त हैं। भूमध्यसागरीय व्यंजन, हालांकि, जैतून के तेल पर नहीं बचा है। प्रति सेवारत कैलोरी: कोएलहो एक पोर्टुगुसा के बारे में 530 किलो कैलोरी, या स्पैनिश: कोनजो अल एजिलो (लहसुन) के बारे में 345 किलो कैलोरी, कोनजो को साल्सा डी अलमेंद्रस (बादाम की चटनी के साथ) लगभग 400 किलो कैलोरी

इटली

क्रीम पास्ता जाल से बाहर निकलो! आखिर बेला इटालिया में 21 क्षेत्रीय किचन जूझ रहे हैं। जो कुछ निकलता है वह सनसनीखेज स्वादिष्ट होता है - और कैलोरी के तहत मैग्नीफायर इतना बुरा नहीं लगता है जब भोजन क्रीम या तेल में नहीं डूबता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट की अधिकता होती है। इटालियंस शाम को बड़े पैमाने पर टुट्टा फेमीगलिया के साथ भोजन करना पसंद करते हैं। जहां वे तब कैलोरी छोड़ते हैं, उनका रहस्य बना रहता है। अगर आपको यकीन नहीं है कि आप इस नंबर से अनसैचुरेटेड हो सकते हैं, तो बेहतर होगा कि आप कैलोरी कम करने वाली डाइट के साथ चिपके रहें - लेकिन फिर भी आपको नूडल्स के बिना नहीं जाना है। ये दो क्लासिक्स आप आनंद के साथ ले सकते हैं, यहां तक ​​कि अच्छे पुराने परिचित भी हैं:

मिनस्ट्रोन (सब्जी का सूप)

इसमें क्या है? ताजा मौसमी सब्जियां, गोभी, आलू, जड़ी बूटियों और, इस क्षेत्र पर निर्भर करता है, सफेद रोटी, चावल या पास्ता की सेम और भुना हुआ स्लाइस। इसके अलावा पेस्टो या एयर-ड्रायड पैनकेटा (बेकन) मिनेस्ट्रोन परोसा जाता है। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... सूप पेट को अच्छी तरह से भर देते हैं और पाचन पर जोर नहीं देते हैं - ठीक है जब यह गर्म होता है। प्रति सेवारत कैलोरी: पार्मेसन चीज़ के साथ मिनस्टेरोन लगभग 190 किलो कैलोरी, नूडल्स के साथ मिनिस्टरोन 400, केसीएल, व्हाइट बीन्स के साथ रिबोलिटा लगभग 390 किलो कैलोरी, ज़ुप्पा डी सेसी (छोला) लगभग 165 किलो कैलोरी।

स्पेगेटी अल पोमोडोरो (टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी)

इसमें क्या है? ड्यूरम गेहूं पास्ता, ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, लहसुन, जैतून का तेल या मक्खन (उत्तरी इटली में), तुलसी या अजमोद। कसा हुआ पनीर। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... टमाटर या पेपरिका सॉस में शायद ही वसा होती है। यहां तक ​​कि दुबला गोमांस (बोलोग्नीज़), बेकन या टूना (अल टनो) के साथ, टमाटर सॉस उनके मलाईदार समकक्षों की तुलना में बेहतर है। प्रति सेवारत कैलोरी: स्पेगेटी अल पोमोडोरो के बारे में 390 kcal, fusilli con salsa ai मिर्च के बारे में 485 kcal, स्पेगेटी bolognese के बारे में 595 kcal, bucatini all'amatriciana 500 kcal; गिनने के लिए: 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर लगभग 35 किलो कैलोरी

ग्रीस

तेल के जाल से बाहर निकलो! हेलेनस के राष्ट्रीय व्यंजन को गायरोस नहीं कहा जाता है, लेकिन फासोल्दा और एक सेम सूप है। और इसलिए यूनानी करते हैं: सरल, ग्रामीण, प्रचुर मात्रा में फलियां और अन्य सब्जियां, समुद्री भोजन और पहाड़ी बकरियों या चिकन का थोड़ा मांस के साथ। सबसे महत्वपूर्ण भूमिका जैतून के तेल द्वारा निभाई जाती है: इसका उपयोग भव्य रूप से सब्जियों को स्टू करने के लिए किया जाता है, पित्त पेस्ट्री शीट पर फैलाया जाता है, और यहां तक ​​कि भेड़ के पनीर को एक तेल झील में क्षुधावर्धक स्नान के रूप में परोसा जाता है। यह चरित्र के लिए एक वास्तविक चुनौती है, और क्योंकि यह रोटी के साथ तेल सोखने के लिए बहुत अच्छा है ... ग्रीक भाषा, भारी भाषा। यह इन कम कैलोरी व्यंजनों को जानने के लायक है:

Kotópoulo jemistó (भरवां चिकन)

इसमें क्या है: टमाटर, लहसुन, भेड़ के पनीर, आलू, नींबू और जैतून के तेल के साथ भरवां चिकन। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... आप वास्तव में कम वसा वाले चिकन के साथ गलत नहीं जा सकते। विशेष रूप से स्तन में प्रति 100 ग्राम में केवल 1 ग्राम वसा होता है। प्रति सेवारत कैलोरी: कोट्टुप्लो जेमिस्टो (छाती) लगभग 570 किलो कैलोरी

मेजेज़ (क्षुधावर्धक)

इसमें क्या है? जैतून, भरवां अंगूर के पत्ते, मांस की कटार, ग्रील्ड मछली, दाल - और भी बहुत कुछ। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... आप धीरे-धीरे अपने तरीके को व्यंजनों के माध्यम से चोंचते हैं और इस तरह से बेहतर खिलाया जाता है - कम से कम यह कि यूनानी क्या करते हैं: यहां थोड़ी मछली, एक जैतून। और हां, ग्रीस में भी, रोटी बहुत स्वादिष्ट और इतनी कैलोरी है ... और आपने यह अनुमान लगाया है: सफेद रोटी के बजाय टमाटर और खीरे के साथ त्त्सिकी और लिंसेंमस को भी पकाया जा सकता है। प्रति सेवारत कैलोरी: Tsatsiki (लहसुन क्वार्क) लगभग 95 kcal, fáwa (मसूर) लगभग। 180 kcal, psités piperiés florínis (ग्रिल्ड मिर्च) लगभग। 60 kcal, chtapososaláta (ऑक्टोपस सलाद) लगभग 225 kcal, डोलमाडकिया (पत्तियों से भरा हुआ) (पत्तियों से भरा हुआ)। (बैंगन प्यूरी) लगभग। 120 किलो कैलोरी, ग्वारोस टिगनिटो (नींबू के साथ ग्रील्ड एंकोविस) लगभग। 270 किलो कैलोरी, सौल्वकी चिरिनो (पोर्क स्केवर्स) लगभग 205 किलो कैलोरी।

उत्तरी यूरोप

Deftig ट्रैप से बाहर निकलो! चीजें अब कठिन हो रही हैं: पोर्क जैसे दानें, रोस्टेड रोस्ट से सॉसेज से पोल्सेर्बूड में। स्वीडिश व्यंजनों में सबसे पहले कॉटबुल्लर के बारे में सोचा जाता है, मीटबॉल जो आइकिया में भी हैं - दुर्भाग्य से क्रीम सॉस के साथ चिकना। और नॉर्वेजियन राष्ट्रीय व्यंजन को फ्यूरिकेल कहा जाता है, जो मटन और गोभी का एक हार्दिक स्टू है। लेकिन भी स्कैंडेनेविया सभी प्रकार की मछलियों को भी शामिल किया जाता है: हेरिंग, मैकेरल या सैल्मन, स्मोक्ड, खट्टा, सूखा, सलाद के रूप में, तला हुआ या भुना हुआ। मोटी मछली हैं, लेकिन कम से कम यह स्वस्थ वसा है। में सबसे बड़ा खाने का जाल ग्रेट ब्रिटेन दोपहर का नाश्ता और सैंडविच के साथ दोपहर में उच्च चाय, स्कोनस, बंद क्रीम और जाम। विशेष रूप से भारतीय और चीनी औपनिवेशिक भोजन एक संतुलन प्रदान करते हैं। में श्रीमती अंटी हॉलैंड यह सब कुछ आसान है, हार्दिक भरना, और बहुत कुछ: उदाहरण के लिए ओवरसाइज़ में पेनकेक्स। कभी सेब के साथ, कभी बेकन के साथ - यम्मी। लेकिन दो के लिए पर्याप्त ...

उत्तरी यूरोप के प्रतिनिधि के रूप में, यहां स्वीडिश भोजन की सलाह दी जाती है:

स्वीडन: नाया पोटाटिस मेड डिल ऑच फिस्क (डिल और मछली के साथ नए आलू)

इसमें क्या है? पहले नए आलू को डिल के साथ पकाया जाता है और तरल मक्खन के साथ गर्म खाया जाता है। इसमें पका हुआ सामन, मैरिनेटेड हेरिंग या केकड़ा सलाद हैं। इतना आसान, इतना अच्छा, क्योंकि ... कम कैलोरी आलू और मछली छुट्टियों के लिए सही स्वस्थ-स्वादिष्ट संयोजन हैं। केवल मक्खन के साथ आपको सावधान रहना होगा। प्रति सेवारत कैलोरी: उबले हुए आलू के बारे में 250 ग्राम 145 किलो कैलोरी, 200 ग्राम पोषित सामन, 195 किलो कैलोरी, 150 ग्राम मैरीनेटेड हेरिंग, 255 किलो कैलोरी, 150 ग्राम स्वीडिश केकड़ा सलाद, 255 किलो कैलोरी; गणना करने के लिए: तरल मक्खन का 1 बड़ा चम्मच लगभग 110 किलो कैलोरी

गर्मियों पेय

प्रकाश पसंदीदा - शराब के साथ और बिना। यकीन है, शराब के हर ग्राम 7 कैलोरी प्रदान करता है। लेकिन अगर आप इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, तो एक या दूसरा पेय पहले से ही है। अधिकांश अंतरराष्ट्रीय हैं, और आप आमतौर पर उन्हें अन्य देशों में भी प्राप्त करते हैं। प्रीमियम क्षेत्र में मेनू गाइड में अधिक पेय।

शराब के साथ: ह्यूगो (दक्षिण टायरॉल)

एल्डरबेरी सिरप, टकसाल, चूना और प्रोसेको - यह फल मिश्रण एक ठंडा जलपान (0.2 एल के साथ ग्लास। 165 किलो कैलोरी) के लिए बनाता है।

शराब के साथ: जिन बेसिल स्मैश (जर्मनी)

मसला हुआ तुलसी के पत्ते, नींबू का रस, जिन, चीनी सिरप, आइस क्यूब्स पर परोसा जाता है (कॉकटेल ग्लास 0.1 एल इंक। आइसक्रीम लगभग 200 किलो कैलोरी)।

गैर-शराबी: रिवेला (स्विट्जरलैंड)

राष्ट्रीय पेय 1952 के आसपास रहा है, और निश्चित रूप से नुस्खा गुप्त है। यह केवल पता चला है कि दूध से सामग्री इसमें है, लेकिन न तो वसा और न ही प्रोटीन। इसके अलावा एक हल्के संस्करण में उपलब्ध है (मूल: बोतल 0.33 एल लगभग। 130 किलो कैलोरी, प्रकाश संस्करण: 0.25 लीटर लगभग बोतल के साथ। 25 किलो कैलोरी)।

खाने को पचाने में सहयोग करता है गुड़ (सितंबर 2021).



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