जैविक चावल में अधिक जहर
कौन सा चावल सबसे अच्छा है? यहां यह सीधे टेस्ट विजेताओं के पास जाता है।
जैविक खेती में, रासायनिक-सिंथेटिक कीटनाशकों पर प्रतिबंध है। फिर भी, Stiftung Warentest के विशेषज्ञों ने छह में से पांच कार्बनिक बासमती चावल के नमूनों की जांच में कीटनाशक के अवशेष पाए - और जो निश्चित रूप से जैविक खेती में अनुमति नहीं हैं। यह कैसे हो सकता है?
डॉ प्रोजेक्ट मैनेजर के रूप में बिफिट रेहेंडर, स्टिफ्टंग वारेंटेस्ट में चावल परीक्षण के लिए जिम्मेदार है। वह भी परिणाम से चकित है: किसी भी अन्य खाद्य परीक्षण में जैविक उत्पादों में कीटनाशक अवशेष नहीं होते हैं जितनी बार चावल होता है। वह समझा नहीं सकती। हालांकि, वह यह भी जोर देती है कि कीटनाशकों की मात्रा कानूनी सीमा से कम है - जो कि पारंपरिक और जैविक उत्पादों दोनों पर समान रूप से लागू होते हैं। लेकिन यह पकड़ है: जो जैविक खाद्य खरीदता है, वह पर्यावरण से बचना चाहता है और किसी का स्वास्थ्य रासायनिक स्प्रे से प्रदूषित होता है। ऑर्गेनिक खरीदार सही उम्मीद करते हैं कि ये - आमतौर पर अधिक महंगे - उत्पाद उतार दिए जाते हैं।
अलनातुरा से केवल जैविक बासमती चावल कीटनाशक मुक्त है
लेकिन ऐसा नहीं है। स्टिफ्टंग वॉरेंस्ट ने अगस्त अंक के लिए कुल छह अलग-अलग आपूर्तिकर्ताओं से साबुत जैविक बासमती चावल का परीक्षण किया है। एकमात्र जैविक चावल जिसमें कोई कीटनाशक नहीं पाया गया है वह "अलनातुरा" से आता है। कार्बेन्डाजिम, एक कवक कीटनाशक के साथ महत्वपूर्ण बोझ, हालांकि, "बेसिक", "अच्छा और खुश" और "ग्रीन" में थे। "ग्रीन" में, उच्च मात्रा में मोल्ड कवक जोड़े गए थे। चावल बिल्कुल भी नहीं बिकने चाहिए थे। आश्चर्यजनक बात यह है: परीक्षण किए गए पारंपरिक चावल की किस्में लगभग लगातार कम भरी हुई थीं - हालांकि पारंपरिक खेती में कीटनाशकों के उपयोग की अनुमति है। यह कैसे संभव है?
इसके लिए एक स्पष्टीकरण फेडरल एसोसिएशन ऑफ़ नेचुरल फ़ूड्स नेचुरल प्रोडक्ट्स (BNN) के प्रबंध निदेशक एल्के रोडर द्वारा दिया गया है: "यदि कोई कीटनाशक हवा और पानी के माध्यम से जैविक चावल तक पहुँचता है, तो अवशेषों को फसल के बाहरी क्षेत्रों में पाए जाने की संभावना है।" शैल छीलना चावल के दाने को बाहर से लगाए गए पदार्थों को हटा देता है। पीली, सफ़ेद चावल इसलिए कम लुप्तप्राय है। " समस्या: Stiftung Warentest जैविक आपूर्तिकर्ताओं द्वारा जैविक गुणवत्ता के पूरे अनाज चावल का परीक्षण कर रही है।
यह जैविक क्षेत्र के लिए एक समस्या है: पारंपरिक कृषि में बीएनएन के अनुसार कार्बेन्डाजिम का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से चावल की खेती और जैविक पौधों में सामान्य सिंचाई के माध्यम से जल्दी से दूषित किया जा सकता है - परीक्षण के परिणामों की पुष्टि करें। जैविक खेती के लिए कोई सुरक्षात्मक घंटी नहीं है, जो स्पष्ट रूप से चावल की खेती में एक बड़ी चुनौती है।
जो बचे हुए हैं वे कार्बनिक खरीदार हैं जो उचित रूप से खुद से पूछते हैं कैसे, कीटनाशकों के साथ समय लेने वाली जांच के बावजूद, जैविक उत्पादों को बाजार में रखा जा सकता है और उनकी खरीदारी की टोकरी में डाल दिया जा सकता है।
कौन सा चावल सबसे अच्छा है? परीक्षण विजेताओं को निम्नलिखित पृष्ठों पर पाया जा सकता है।
Stiftung Warentest (अंक 8/2010) के वर्तमान अंक में, बासमती चावल की कुल 31 किस्मों का परीक्षण किया गया था। 16 उत्पाद विफल - वे मूसली को सूंघते हैं, बिना किसी बासमती के। यहां आपको ढीले चावल और जैविक साबुत अनाज चावल के लिए परीक्षण विजेता मिलेगा।
सफेद चावल के लिए टेस्ट विजेता, ढीला
पहली जगह: तिल्दा शुद्ध, बासमती चावल (एशियाई दुकानों में उपलब्ध)
अंतिम नोट: 1,9 मूल्य प्रति किलोग्राम: 4,70 यूरो टिप्पणी: उत्कृष्ट स्वाद। महंगा। चावल को जाहिरा तौर पर मिथाइल ब्रोमाइड से भरे कंटेनरों में ले जाया गया था - खाने के लिए यात्रा करने के लिए कोई जोखिम नहीं, लेकिन पर्यावरण के लिए।
दूसरा स्थान: कैसर के टेंगेलमैन द्वारा स्टार बासमती चावल
अंतिम नोट: 2,2 मूल्य प्रति किलोग्राम: 3,78 यूरो टिप्पणी: अच्छा बासमती। लेकिन: चावल जाहिरा तौर पर मिथाइल ब्रोमाइड फ्यूमीगेटेड कंटेनरों में ले जाया गया था - यात्रा खाने वालों के लिए कोई जोखिम नहीं, लेकिन पर्यावरण के लिए।
तीसरा स्थान: असली से बासमती चावल का टिप
अंतिम नोट: 2,3 मूल्य प्रति किलोग्राम: 1,39 यूरो टिप्पणी: अच्छी, कम कीमत वाली बासमती
बेस्टसेलर होल ग्रेन राइस, लूज, ऑर्गेनिक क्वालिटी
पहली जगह: अल्नातुरा बासमती चावल, साबुत अनाज, जैविक
अंतिम नोट: 2,2 मूल्य प्रति किलोग्राम: 4,90 यूरो टिप्पणी: जैविक खेती से अच्छी साबुत बासमती। केवल जैविक चावल जिसमें कोई कीटनाशक नहीं पाया गया।
दूसरा स्थान: डावर्ट से बासमती चावल, डेमेटर क्वालिटी, ब्राउन राइस, ऑर्गेनिक, फेयरट्रेड
अंतिम नोट: 2,3 मूल्य प्रति किलोग्राम: 5,98 यूरो टिप्पणी: अच्छा साबुत बासमती। उचित रूप से व्यापार और व्यवस्थित रूप से उगाया जाता है - फिर भी कीटनाशकों से मुक्त नहीं (ट्राइसाइक्लेज़ोल के बहुत कम स्तर)। महंगा।
तीसरा स्थान: रॅपन्ज़ेल बासमती चावल, भूरा चावल, जैविक
अंतिम नोट: 2,7 मूल्य प्रति किलोग्राम: 5,58 यूरो टिप्पणी: जैविक खेती से औसत साबुत अनाज बासमती - अभी तक कीटनाशकों से मुक्त नहीं (बहुत कम ट्राईसाइक्लोजोल से भरा हुआ)। महंगा।
नोट: आप 1.50 यूरो के लिए स्टैटुंग वारंटेस्ट से पूरी बासमाटेरिस परीक्षा डाउनलोड कर सकते हैं।
