क्रिसमस के लिए पास्ता? यह नुस्खा हमारी तालु की इच्छा को सच करता है!

तुर्की, रेसलेट, आलू सलाद के साथ सॉसेज? क्रिसमस पर लगभग सभी की पाक परंपरा है। लेकिन कुछ नया करने की कोशिश क्यों नहीं की गई? सबाची फेनज़ल, डचाऊ से कुक, मिलान में इस साल पास्ता वर्ल्ड चैंपियनशिप में एक प्रतिभागी थी और एक आदर्श पेशेवर है जब यह सही नूडल की बात आती है। तालू पर, पास्ता छुट्टी के दिनों में शानदार व्यंजनों का आधार भी प्रदान करते हैं, जो 0815 को छोड़कर सब कुछ हैं!

बैरिला पास्ता वर्ल्ड चैंपियनशिप 2018: सबरीना फेनज़ल ने सेमीफ़ाइनल में जगह बनाई!

© बैरिला / पीआर

यह तथ्य कि सबरीना को पता है कि वह किस बारे में बात कर रही है, मिलान में पहले ही प्रभावशाली साबित हो चुकी है। इटैलियन पास्ता ब्रांड बारिला द्वारा लॉन्च की गई नूडल वर्ल्ड चैंपियनशिप 2018 और सातवीं बार मेजबानी की, 30 वर्षीय को सेमीफाइनल में पहुंचा दिया। दुनिया भर के 18 युवा रसोइयों ने एक दूसरे समारोह में एक-दूसरे के खिलाफ प्रतिस्पर्धा की। उनके निर्णयों को विशेषज्ञों के एक शीर्ष श्रेणी के निर्णायक मंडल ने आंका था, जिसमें जर्मन स्टार शेफ होलगर स्ट्रोमबर्ग भी शामिल थे।



सबरीना फेंज़ल पास्ता वर्ल्ड चैंपियनियनशिप्स में खाना बनाती हैं

© बैरिला / पीआर

पास्ता वर्ल्ड चैंपियनशिप में सबरीना फेनज़ल ने अपने सिग्नेचर डिश "ओशन, अर्थ एंड एयर" पर काम किया, एक मोनोकिफ़ कंफ़र्ट सिटिंबोकोका के साथ पीच चिकोरी सलाद और परमेसन फोम। ChroniquesDuVasteMonde.com के लिए, कुक ने अब एक नया व्यंजन बनाया है। ध्यान केंद्रित है - बिल्कुल? पास्ता फिर से, लेकिन इस बार वे क्रिसमस की व्याख्या कर रहे हैं और हमारे पास कहने के लिए केवल एक चीज है: मेरी क्रिसमस और अच्छी भूख!

पकाने की विधि: क्रिसमस कद्दू दूर बकरी पनीर और बेकन के साथ

© सबरीना फेनज़ल

यही आपको चाहिए:

  • 500 ग्राम फारफेल
  • 1 छोटा होक्काइडो कद्दू
  • 1 टमाटर
  • क्रीम के 100 मिलीलीटर
  • 1 छोटा प्याज
  • लहसुन की 1 लौंग
  • 250 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
  • 100 मिलीलीटर सफेद शराब
  • 50 ग्राम बेकन क्यूब्स
  • 100 मिली सफेद बेलसमिक सिरका
  • 100 ग्राम बकरी क्रीम पनीर
  • 1-2 चम्मच जिंजरब्रेड मसाला
  • 1 चम्मच ब्राउन शुगर
  • नमक, काली मिर्च
  • तलने के लिए जैतून का तेल
  • परमेसन पर होगा
  • सोआ
  • चेरी टमाटर

और यह है कि यह कैसे काम करता है:

कद्दू को धोएं, आधा करें, कोर और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर मध्यम गर्मी पर थोड़ा जैतून का तेल में sauté और इसे आधा डाल दिया। प्याज़, बारीक कटा हुआ लहसुन और शेष कद्दू में जोड़ें। तब तक भूनते रहें जब तक प्याज कांचयुक्त न हो जाए।

इस बीच, पासा और टमाटर जोड़ें, सफेद शराब और शोरबा के साथ ख़राब करें। जिंजरब्रेड मसाले और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और कद्दू नरम होने तक उबालें। क्रीम जोड़ें, फिर प्यूरी।

कद्दू के दूसरे आधे हिस्से को 1: 1 के अनुपात में सफेद बालसमंद सिरका और पानी, नमक और सफेद मिर्च के साथ नरम, और फिर नाली में डुबो दें। पास्ता उबालें? वे अभी भी एक अच्छा काटने चाहिए!

इस बीच, बेकन को सॉस करें और बकरी के पनीर को थोड़ी ब्राउन शुगर के साथ छिड़कें और इसे छोटे लोबों में डालें। (ग्रिल फंक्शन के साथ या ओवन में या तो)

एक बार जब नूडल्स दृढ़ हो जाएं, तो कद्दू टमाटर की चटनी में जोड़ें और जब तक नूडल्स अल डेंट न हो जाए, तब तक उबालें। बाल्समिक कद्दू और तली हुई बेकन जोड़ें और लौ के बकरी के पनीर के साथ परोसें।



एक गार्निश के रूप में मैं कॉकटेल टमाटर, कुछ डिल टिप्स और ठीक, ताजा प्लानमैन की सलाह देता हूं।



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