कद्दू पाई: संयुक्त राज्य अमेरिका से मूल सेंकना

एक क्लासिक कद्दू पाई बेक करें

स्प्रिंगफॉर्म के लिए सामग्री (26 सेमी):

आटा के लिए (शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री):

• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 ग्राम मार्जरीन (ठंडा)
• 75 ग्राम गन्ना चीनी
• 1 अंडे की जर्दी
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• काम की सतह को धूलाने के लिए आटा

कद्दू भरने के लिए:

• 700 ग्राम कद्दू का मांस (सर्वश्रेष्ठ होक्काइडो कद्दू, वैकल्पिक रूप से तैयार कद्दू)
• 180 ग्राम गन्ना चीनी
• क्रीम पनीर का 1 पैकेट
• 3 अंडे
• 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चम्मच अदरक पाउडर
• 1 चुटकी लौंग पाउडर

इसके अलावा:

• स्प्रिंगफॉर्म (26 सेमी)
• बेकिंग डिश के लिए वसा
• धूल के लिए वैकल्पिक रूप से पाउडर चीनी, कोको या कॉफी

और इसलिए आप कद्दू पाई तैयार करें:

1. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेंत चीनी और नमक डालें और एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. फ्रिज से ठंडा मार्जरीन निकालें और छोटे गुच्छे में मिश्रण में जोड़ें। अंडे की जर्दी और नींबू का रस मिलाएं और एक हाथ मिक्सर के आटे के हुक के साथ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि एक गूदा आटा बनाया जा सके।
3. एक चिकनी आटा बनाने के लिए फिर से अपने हाथों से आटा गूंध लें।
4. लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में प्लास्टिक की चादर में लिपटे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री लपेटें।
5. इस बीच, भरने को तैयार करें: मसाले, चीनी, अंडे और क्रीम पनीर और नमक के साथ कद्दू का मांस और / या आटा मिलाएं। अलग सेट करें।
6. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. बाकी की अवधि के बाद फिर से आटा गूंध लें और फिर इसे रोल करें। स्प्रिंगफॉर्म को अच्छी तरह से चिकना करें, आटे के साथ धूल लें और फिर आटे के साथ बाहर ले जाएं। ऐसा करने में उच्च किनारे का अनुकरण करें। ध्यान से एक कांटा के साथ जमीन को कई बार चुभना।
8. आटा में कद्दू द्रव्यमान जोड़ें और समान रूप से फैलाएं। फिर धीरे से डॉग किनारे पर थोड़ा चौड़ा किनारा बनाने के लिए मोड़ो।
9. केक को ओवन में लगभग 60 से 70 मिनट तक बेक करें, फिर थोड़ी देर ठंडा होने दें, सांचे से निकालें और अंत में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10. अपने स्वाद के आधार पर, पाउडर चीनी, कोको या कॉफी के साथ छिड़के।

में किया: लगभग 3 घंटे (70 मिनट बेकिंग टाइम और लगभग 40 मिनट आराम का समय)

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सही कद्दू पाई के लिए टिप्स

• अमेरिका में, कद्दू को खरीदना आम है (उदाहरण के लिए, शुद्ध) डिब्बाबंद और विभिन्न शरद ऋतु व्यंजनों को संवारना। अधिक से अधिक बार आप इस देश में कद्दू पाई के लिए प्यूरी खरीद सकते हैं। हालांकि, होक्काइडो कद्दू को संसाधित करना बहुत आसान है और इसे पकाने और प्यूरी करने से पहले छीलना भी नहीं पड़ता है।
• होक्काइडो कद्दू के अलावा, लेकिन अन्य प्रकार के कद्दू भी आपके केक के लिए आते हैं। उदाहरण के लिए, बटरनट स्क्वैश और जायफल स्क्वैश।
• यदि आप कद्दू पर छीलते हैं, तो आपके कद्दू पाई को एक मजबूत नारंगी रंग मिलेगा। सामान्य तौर पर, हालांकि, केक का रंग भूरे रंग में बदल जाता है।
• जो व्यक्तिगत रूप से मसालों को खरीदना नहीं चाहता है, वह क्लासिक क्रिसमस मसाले के मिश्रण पर वापस गिर सकता है या विभिन्न शरद ऋतु और क्रिसमस मसालों के साथ प्रयोग कर सकता है। सुनिश्चित करें कि कद्दू का स्वाद पृष्ठभूमि में बहुत दूर तक फीका नहीं है।
• यदि आप बेकिंग से पहले आटे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं, तो यह इतनी जल्दी नहीं जलता है। बेकिंग का समय समाप्त होने से लगभग 20 मिनट पहले पन्नी को हटा दें, ताकि किनारों को सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करने का अवसर मिले।
• कद्दू पाई को वनीला आइसक्रीम या ताजी चाबुक वाली क्रीम के साथ परोसें।

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