फल घूंट
यहां तक कि उसका नाम जीभ पर पिघला देता है: चिकनी, चिकनी-मसली हुई शुद्ध (अंग्रेजी "चिकनी") फल पीने के लिए, अब एक आदर्श स्नैक माना जाता है। चालाकी से डिजाइन की गई शीशियों में, बैंगनी या नारंगी-पीले फलों के स्नैक्स ने हाल के महीनों में हर सुपरमार्केट की ठंडी अलमारियों में अपना स्थान जीत लिया है। विटामिन का एक सभ्य घूंट। हमारी आधुनिक, मोबाइल जीवन शैली के लिए उचित समाधान। जैसे कॉफ़ी या सैंडविच अब फल "जाने के लिए"। फैशनेबल और आरामदायक। लेकिन स्वस्थ भी?
फलों के रस की तुलना में, स्मूदी अक्सर अधिक पेश करते हैं। क्योंकि मोटे फलों के नाश्ते के लिए हैं? दबाए गए रस के विपरीत? कोर को छोड़कर और पूरे फलों को संसाधित किया जाता है। शोध संस्थान गेइसेनहेम के प्रोफेसर हेलमुट डिट्रिच बताते हैं, "इसलिए पूरे फलों के रस में आमतौर पर रस की तुलना में अधिक फाइबर होता है।" फायदा: अघुलनशील फाइबर जैसे सेल्यूलोज और घुलनशील फाइबर जैसे पेक्टिन पाचन को बढ़ावा देते हैं। पेय शोधकर्ता को स्थानीय जामुन को स्मूदी की मदद से वापसी करने का मौका भी दिखता है। उन्हें पोषण विशेषज्ञ के बीच विशेष रूप से स्वस्थ माना जाता है, लेकिन फलों के रस के लिए बहुत खट्टा है।
एक स्मूथी एक अच्छा स्नैक है
"क्रिएंट असली पॉलीफेनोल और विटामिन सी बम हैं," डिट्रिच कहते हैं। और पॉलीफेनोल्स, जैसा कि अमेरिकी अध्ययनों ने दिखाया है, हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं और कैंसर का खतरा कम करते हैं। लेकिन यहां तक कि जामुन जैसी समृद्ध सामग्री के साथ, बोतल से फल इसकी unpasteurised प्रतियोगिता को हरा नहीं सकता है। इंडिपेंडेंट हेल्थ कंसल्टेंसी एसोसिएशन के काथी डिट्रिच कहते हैं, "ताजे फलों में बस अधिक फाइटोकेमिकल्स, अधिक विटामिन, अधिक खनिज और अधिक फाइबर होते हैं।"
और क्योंकि आप सेब, केला या नारंगी चबाते हैं और नहीं पीते हैं, वे भी आपको लंबे समय तक भरते हैं। एक दिन में पांच बार फल और सब्जियों की पांच सर्विंग्स, इसलिए जर्मन पोषण सोसायटी (डीजीई) की सिफारिश अभी भी है। डेजी के डाइटिशियन इसाबेल केलर कहते हैं, "कभी-कभार स्मूथी निश्चित रूप से ठीक होती है, अगर आप पर्याप्त मात्रा में ताजे भोजन पर ध्यान देते हैं।" "फलों और सब्जियों की अनुशंसित दैनिक मात्रा का 50 प्रतिशत कवर" जैसे वादों को बहुत गंभीरता से नहीं लिया जाना चाहिए। कंपनियां हमेशा डीजीई मानक का पालन नहीं करती हैं।
सामग्री की सूची को ध्यान से देखें!
इसके अलावा महत्वपूर्ण: फलों के नाश्ते का चयन करते समय गुणवत्ता पर ध्यान दें। क्योंकि स्मूथी वही स्मूथी नहीं है। इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, फलों के रस या अमृत के साथ बोतल में क्या अनुमति है और क्या नहीं है। इसाबेल केलर कहती हैं, "एक स्मूथी में कम से कम आधे फलों के गूदे या टुकड़े होने चाहिए।" कुछ उत्पादों में भी शेल पहले से ही संसाधित है। इसमें विशेष रूप से कई पौधे पदार्थ होते हैं जो विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। "सामग्री की सूची को ध्यान से देखें," इकोोट्रोफोलॉजिस्ट काठी डिट्रिच सलाह देते हैं। आपकी टिप: फ्रूट प्यूरी के अलावा पूरे फ्रूट ड्रिंक में जरूरी जूस होना चाहिए और जूस कंसन्ट्रेट नहीं होना चाहिए। चीनी, स्वाद या परिरक्षक भी पोषण विशेषज्ञ से संबंधित नहीं हैं।
जो भी इसे समय-समय पर बोतल के लिए ध्यान में रखता है, इसलिए काठी डिट्रिच, निश्चित रूप से "एक स्वस्थ नाश्ता।" विशेष रूप से सर्दियों में, जब कुछ फलों को प्राप्त करना इतना आसान नहीं होता है, एक स्मूथी आहार में विविधता ला सकता है। हालांकि, निर्माताओं को आम तौर पर महंगा पीने के लिए भुगतान करना पड़ता है: तीन यूरो तक की लागत 0.25 या 0.3 लीटर हो सकती है। आप उसके लिए बहुत सारे अनमिक्स फल खरीद सकते हैं।
