शराब के लिए सही पानी
Yvonne Heistermann को संदेह व्यक्त करना पसंद है
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप वाइन को कौन सा पानी पीते हैं?
YVONNE HEISTERMANN: इसके विपरीत। एक अनुपयुक्त पानी आपके शराब के आनंद को बर्बाद कर सकता है!
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: इसके अलावा एक आम आदमी की भावना में?
YVONNE HEISTERMANN: बेशक! लेकिन आप अपने संदेह के साथ अकेले नहीं हैं। मेरे दोस्त, जिनसे मैंने यह कहा था, आमतौर पर कहा था, "आमतौर पर बहुत कम्फर्टेबल, वह सूक्ष्मता!" मैंने तब उनके साथ शर्त लगाई। और हमेशा जीता ...
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: क्या एक पानी अनुपयुक्त पानी बनाता है?
YVONNE HEISTERMANN: कार्बोनिक एसिड सामग्री, खनिज सामग्री और उत्पत्ति। ये कारक एक पानी के स्वाद को निर्धारित करते हैं। पानी में जितना अधिक कार्बोनिक एसिड होता है, वह उतना ही अम्लीय और कठोर होता है। सोडियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे अधिक खनिज इसमें घुल जाते हैं, यह उतना ही मजबूत होता है। और प्राकृतिक खनिज स्प्रिंग्स से पानी दूसरों की तुलना में बेहतर स्वाद लेता है।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: तो मैं प्राकृतिक मूल के किसी भी शराब के साथ सबसे अच्छी सेवा करता हूं?
YVONNE HEISTERMANN: ऐसी वाइन हैं जिनमें आप पूरी तरह से गलत हैं! हालांकि अभी भी पानी नरम और तटस्थ दिखाई देता है क्योंकि इसमें कोई कार्बोनिक एसिड नहीं होता है और अक्सर इसे अपेक्षाकृत कम खनिज सामग्री के साथ पेश किया जाता है। लेकिन यही एक शराब को परेशान कर सकता है। मैं हमेशा लोगों को खुद को आजमाने देता हूं, यही सबसे ठोस है। सबसे अच्छी बात है कि आप भी ऐसा करते हैं। यहाँ एक जर्मन रिस्लीन्ग है ...
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: ... जो एक अच्छा अम्लता, फल और ताजा स्वाद है।
YVONNE HEISTERMANN: बिल्कुल सही। अब इस पानी को पी लें और फिर रिस्लीन्ग का एक और घूंट लें। खैर?
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: एसिड चला गया है!
YVONNE HEISTERMANN: सही है। एक नरम पानी शराब को सपाट बनाता है, यह अम्लता को दूर करता है। और बस यही एक ताजा सफेद शराब से हम उम्मीद करते हैं। अब सोडा का एक घूंट पी लें।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: अब शराब बहुत खट्टा है!
YVONNE HEISTERMANN: दृढ़ता से कार्बोनेटेड, कठोर पानी शराब की अम्लता को तेज करता है। और अब एक माध्यम-जल।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: यह फिट बैठता है।
YVONNE HEISTERMANN: मुझे भी ऐसा ही लगता है। एक मध्यम-जल का संतुलित खनिज और मध्यम कार्बोनेट ताजा सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छी तरह से सामंजस्य करता है। इसके विपरीत, टैनिन-तनावग्रस्त लाल वाइन अभी भी पानी के लिए सबसे उपयुक्त हैं। क्योंकि कार्बोनिक एसिड टैनिन के कड़वे स्वाद की छाप को बहुत अधिक तेज करेगा।
शराब के लिए कौन सा पानी सही है?
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: तो मैं अपने प्यारे सोडा को भूल सकता हूँ?
YVONNE HEISTERMANN: लेकिन नहीं! अवशिष्ट मिठास के साथ वाइन, जैसे बीयरेनौसेलेज़ या ग्यूवेर्स्ट्रामिनर, इसे परिपूर्ण बनाते हैं। कार्बोनेटेड पानी का प्रभाव इतना विपुल नहीं है। और इसके विपरीत भी एक ताज़ा प्रभाव है।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: उन ठाठ विदेशी पानी के बारे में क्या है जो कई रेस्तरां मेज पर रखते हैं?
YVONNE HEISTERMANN: वे बहुत अधिक प्रभाव डालते हैं लेकिन थोड़ा सा समझ लेते हैं! सबसे पहले, पारिस्थितिक तर्कहीनता का उनका उपयोग गवाही देता है: जर्मनी में, हमारे पास पर्याप्त उत्कृष्ट खनिज कुएं हैं जो हर सफेद और लाल शराब के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। हमें नॉर्वे या इटली के पानी में नहीं उड़ना है। और दूसरी बात, ये फैशनेबल खनिज पानी सिर्फ हर शराब के साथ नहीं जाते हैं। मुझे लगता है कि आपको उस देश का पानी पीना चाहिए जहां आप अभी हैं।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: इटली में इतना इतालवी पानी, और यदि संभव हो तो केवल वहाँ, और जर्मनी में जर्मन पानी और साइट पर प्रस्ताव में मुझे कैसे सही लगता है?
YVONNE HEISTERMANN: बस कुछ उत्पादों का प्रयास करें और अपने स्वयं के स्वाद पर भरोसा करें! वास्तव में मज़ा पसंदीदा शराब के लिए अलग-अलग पानी का अंधा स्वाद बनाता है।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: क्या मैं दुकान में पूर्व चयन में कुछ उत्पादों को बाहर कर सकता हूं - या क्या मुझे पूरे शेल्फ के माध्यम से पीना है?
YVONNE HEISTERMANN: नहीं। औषधीय या टेबल वॉटर न लें, लेकिन केवल तथाकथित प्राकृतिक खनिज पानी। यह हमेशा एक प्राकृतिक भूमिगत स्रोत से आता है, साथ ही इसमें निहित कार्बन डाइऑक्साइड भी होता है, और इसमें स्वाद की गुणवत्ता अच्छी होती है। खरीदने से पहले, विश्लेषण देखें: व्यक्तिगत खनिजों की सामग्री 500 मिलीग्राम / लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा पानी बहुत अधिक प्रभावी हो जाता है।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: बोतलबंद पानी क्यों नहीं?
YVONNE HEISTERMANN: यह आमतौर पर प्राकृतिक मूल का नहीं होता है, जो स्वाद को प्रभावित करता है। और यह अक्सर कृत्रिम कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मिलाया जाता है - जो मुंह में प्राकृतिक रूप में काम करता है। इसके अलावा, यह बोतलबंद पानी जितना स्वस्थ नहीं है।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: चिकित्सा पानी, दूसरी ओर, प्राकृतिक मूल और बहुत स्वस्थ है ...
YVONNE HEISTERMANN: ... लेकिन इसकी उच्च खनिज सामग्री के कारण अक्सर इसका स्वाद बहुत मजबूत होता है।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: जटिल लगता है!
YVONNE HEISTERMANN: है ना? संयोग से, प्राकृतिक खनिज पानी के कई उत्पादक अपने उत्पादों को तीन प्रकारों में लॉन्च कर रहे हैं: अभी भी पानी, मध्यम-पानी और स्पार्कलिंग पानी के रूप में। आपको केवल एक बार अपना पसंदीदा पानी ढूंढना है और आप तीन वाइन के साथ हर वाइन के साथ जा सकते हैं।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: यहां तक कि मेरी तरफ से एक सम्मेलन के बिना।
YVONNE HEISTERMANN: हाँ। वैसे, एक अच्छा खनिज पानी भी अन्य तरीकों से सोममेलियर की जगह लेता है। यदि आपको आभास हो कि आपकी शराब में कॉर्क है - तो उस पर मिनरल वाटर का एक घूंट डालें और उसे सूंघें! पानी संभव कॉर्क गंध को तेज करता है, ताकि आप उसे स्पष्ट रूप से एक आम आदमी के रूप में महसूस कर सकें।
ChroniquesDuVasteMonde-woman.de: क्या एक चमत्कार पानी नहीं है जो सब कुछ सूट करता है?
YVONNE HEISTERMANN: हाँ। यदि आप अनिश्चित हैं, उदाहरण के लिए क्योंकि आपको पता नहीं है कि आपके द्वारा पेश की जाने वाली शराब, खनिज पानी का एक माध्यम जोड़ें। यह हमेशा इष्टतम नहीं है, लेकिन यह शराब को विकृत नहीं करता है।
