सुपरमार्केट में कभी भी अंडे को प्रशीतित नहीं किया जाता है
अंडे फ्रिज में हैं - लेकिन यह अलिखित कानून वास्तव में सुपरमार्केट पर लागू क्यों नहीं होता है? इस सवाल का जवाब देने के लिए, हमें सबसे पहले अमेरिका में देखना होगा, जहां सुपरमार्केट में ग्राहक को बिना अंडे दिए जाना और भी गैरकानूनी है।
हौसले से रखे गए अंडे को हमेशा गर्म पानी और गंधहीन साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए - हाइजीनिक कारणों से। क्योंकि बर्फ बिछाने के बाद पंख और फेकल पदार्थ इससे चिपक सकते हैं।
जर्मनी में, यह दूसरा तरीका है: अंडे को बिछाने के बाद नहीं धोया जाता है, ताकि प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत (छल्ली) को नुकसान न पहुंचे। क्योंकि यह सुरक्षात्मक परत बैक्टीरिया और साल्मोनेला को बर्फ के अंदर जाने से रोकती है।
साल्मोनेला खतरे को टालने के लिए और चिकन अंडे को ताजा रखने के लिए, इन्हें यूएसए में ठंडा किया जाना चाहिए। इस देश में, यह प्रक्रिया आवश्यक नहीं है, यही वजह है कि गर्मियों में अंडे खराब होने के बिना, शेल्फ पर हो सकते हैं।
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