टमाटर और आटिचोक सलाद ला ला लिस्टर

मैं लंबे समय से एक विधि की तलाश कर रहा हूं, छोटे चेरी टमाटर को इतना सही बनाने के लिए कि आप उन्हें वास्तव में आसानी से खा सकें। क्योंकि हम जानते हैं कि उन्हें प्लेट पर फिसलने से बेहतर कुछ नहीं लगता। और जब आप अंत में उन्हें थोपने का प्रबंधन करते हैं, तो वे सफेद ब्लाउज के खिलाफ धार देना पसंद करते हैं। लेकिन अगर वे इस तरह तैयार होते हैं, तो उनके पास कोई मौका नहीं है!

तो पहले, मैं टमाटर की देखभाल करूंगा। मैं धोता हूं 300 ग्राम छोटे बेल टमाटर, रोमा का स्वाद सबसे अच्छा। फिर मैंने उसे उठा लिया। चिमटी या एक छोटे से तेज चाकू की एक जोड़ी के साथ, मैं डंठल दृष्टिकोण से बाहर निकलता हूं और टमाटर को तार की रैक पर रखता हूं। नीचे, मैंने काम की सतह की रक्षा के लिए एक बेकिंग ट्रे लगाई, क्योंकि अब मैं टमाटर की त्वचा को एक छोटे बेंसन बर्नर के साथ जला रहा हूं।



मैं टमाटर को पलट देता हूं और दूसरी तरफ से भी ऐसा ही करता हूं। त्वचा गर्मी से फट रही है और आसानी से छील जा सकती है। टमाटर आश्चर्यजनक रूप से लाल और आश्चर्यजनक रूप से लाल रहते हैं। लेकिन आप उन्हें सामान्य रूप से त्वचा भी कर सकते हैं: उबलते पानी के साथ संक्षेप में काढ़ा और काढ़ा करें। चमड़ी चेरी टमाटर मैं एक दूसरे के बगल में एक दुर्दम्य रूप में डाल दिया।

इस बीच, मैंने ओवन को 80 डिग्री तक गर्म किया। मैं अभी भी टमाटर को धूल चटा रहा हूं कुछ पाउडर चीनी, उन्हें सख्ती से नमक समुद्री नमक ब्रिटनी से और डालना जैतून का तेल मोल्ड में ताकि टमाटर पूरी तरह से कवर हो। मैंने टमाटर को गर्म करने और थोड़ा पकाने के लिए दस से पंद्रह मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड को रखा।

मैं अब छील रहा हूं प्रत्येक अतिथि के लिए एक या दो बहुत छोटे आटिचोक, मैं नीस से वायलेट लेना पसंद करता हूं। मैंने सभी कठोर भागों को काट दिया और फिर एक छोटे से तरबूज कटर के साथ अंडरसाइड पर पुआल को बाहर निकाला। सभी अवशेष जो आटिचोक दिल हैं, जिन्हें मैं पतले स्लाइस में काटता हूं।

एक टिप: आर्टिचोक मैं हमेशा रसोई के दस्ताने से साफ करता हूं, क्योंकि वे हाथों पर काले निशान छोड़ना पसंद करते हैं - और सुंदर डंक भी मार सकते हैं!



संयोग से, मैं आर्टिचोक पर नींबू नहीं पीता, वे रंग में हल्के होते हैं, लेकिन वे अपना अच्छा स्वाद खो देते हैं। मैं एक से दो बड़े चम्मच गर्म में आटिचोक स्लाइस भूनता हूं जैतून का तेल पैन में, भूरा, नमक इसके साथ थोड़ा सा समुद्री नमक और फिर इसे किचन पेपर की दो शीटों के बीच में सेट करें।

अब सलाद के लिए: मैं प्रति व्यक्ति एक बार बंद कर दिया तीन काले जैतून प्रथम श्रेणी की गुणवत्ता और उन्हें आधा कर दिया। तुम्हें पता है, मैं कभी भी जैतून का तेल नहीं खरीदता, उनके पास आमतौर पर अच्छी सुगंध नहीं होती है। मैं अपना सलाद धोता हूं: निश्चित रूप से रॉकेट का एक गुच्छा और उदाहरण के लिए, आपके दिल की सामग्री के लिए थोड़ा मिश्रित सलाद प्रकाश और अंधेरे ओक पत्ता सलाद, मैं बस यही करता हूं एक क्लासिक विनैग्रेट जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस की कुछ बूंदों से। विनैग्रेट को सलाद के साथ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को एक सपाट प्लेट पर सजाएं। मैं गुनगुना टमाटर, तली हुई आटिचोक स्लाइस और जैतून का आधा भाग जोड़ता हूं। मैं उस पर कुछ शेव कर रहा था एक प्रकार का पनीर.

Voilà - एक कुरकुरे बैगूलेट या ताज़ी फार्महाउस ब्रेड के साथ बालकनी या छत पर एक आदर्श ग्रीष्मकालीन डिनर। इसका आनंद लें!



सलाद कैसे तैयार करें:

1. बनीस बर्नर के साथ चेरी टमाटर की त्वचा को ढीला करें। 2. कुछ पाउडर चीनी के साथ चमड़ी टमाटर धूल और ओवन में पकाना। 3. आर्टिचोक को साफ करें और तरबूज कटर के साथ भूसे को हटा दें। 4. कड़ाही में आटिचोक दिल की पतली स्लाइस भूनें जब तक कि वे मजबूत भूरे रंग के न हों।

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