अप्रकाशित: सभी पास्ता के बारे में

पास्ता के साथ, निश्चित रूप से, केवल इतालवी विविधताओं का मतलब है - जिसमें ज्यादातर केवल ड्यूरम गेहूं सूजी शामिल हैं, जबकि जर्मनी में भी अंडा नूडल्स लोकप्रिय हैं।

अंडे न केवल स्वाद को परिष्कृत करते हैं, बल्कि नूडल्स को एक सुनहरे पीले रंग की उपस्थिति भी देते हैं। लाल हरे या काले रंग के नूडल्स को जड़ी-बूटियों, सब्जियों और मसालों जैसे रंग सामग्री द्वारा बनाया जाता है: पालक पास्ता को हरा, टमाटर को लाल और कटलफिश के रंगों को काला बनाता है।

एशिया में और एशियाई व्यंजनों के लिए ग्लास नूडल्स का उपयोग किया जाता है, इनमें फलियां (उदाहरण के लिए, सोयाबीन या मूंग) का स्टार्च होता है।

पास्ता ग्राहक

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पेनी: इन 6 सेंटीमीटर लंबे और मोटे खोखले नूडल्स का नाम उनके नुकीले आकार के बाद आया है: एक स्प्रिंग जैसा (इटैलियन: ला पेनना)। वे Arrabbiata सॉस के लिए क्लासिक्स हैं।



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स्पघेटी ये पतले नूडल्स अलग-अलग लंबाई में उपलब्ध हैं। आपके खाना पकाने का समय 10 मिनट है। उन्हें विभिन्न सॉस या पुलाव के साथ परोसा जाता है।

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tagliatelle ये नूडल्स अलग-अलग लंबाई और चौड़ाई में उपलब्ध हैं, पास्ता घोंसले के रूप में घुंघराले या घाव। आपका खाना पकाने का समय 4-7 मिनट के बीच है। वे सॉस और पास्ता धूपदान के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।



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cannelloni: कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियों से भरा मोटी, ट्यूबलर नूडल्स।



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tortellini: गोल भरा हुआ पास्ता बैग।

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लज़ान्या: बड़ी और सपाट आटा चादर।

सॉस पसंदीदा

सॉस जैसे नूडल्स - ये छोटे, गोल, मुड़े हुए, लहराते और बहुत खास होते हैं।

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Casareccia: कैंपनिया क्षेत्र से अतिरिक्त छोटा, सीधा कट पास्ता

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Cavatappi: अमोरीनी, स्टॉर्टेली, स्पिराली, अमोरोसी और सेलेरानी के रूप में भी जाना जाता है। वे अपने ट्यूबलर förmen और उनके अनुदैर्ध्य रिबिंग की विशेषता है।



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Conchiglioni: शैल आकार में मूसल नूडल्स, लगभग 6 सेमी लंबा, विशेष रूप से भराई के लिए उपयुक्त (हैक, पालक, मशरूम या पनीर, उदाहरण के लिए)

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फ़ारफेल ट्रिकोलोरी: तितली के रूप में आने वाले तीन रंगों में रंगीन नूडल्स



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Fettuccine: लघु टैगलीटेल, जो 1 सेमी चौड़ा हो सकता है और विभिन्न रंगों में उपलब्ध है

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gnocchi: लंड या पकौड़ी के रूप में भी जाना जाता है, आलू या ड्यूरम गेहूं सूजी से बने छोटे पकौड़ी

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orecchiette: नूडल प्रकार, जिसका नाम इतालवी "कान" में अर्थ है और इसलिए छोटी टोपी दिखती हैं

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पेने रिगति: एक झुकाव सिलेंडर के आकार में पास्ता: संकीर्ण, पतला और सिरों पर beveled



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Rigatoni: अनुदैर्ध्य खांचे के साथ छोटी ट्यूब नूडल्स, सॉस की बहुत जरूरत है





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