शाकाहारी और लस मुक्त पाक सामग्री
नारियल खिलना चीनी
नारियल के फूल का रस नारियल हथेली के फूलों के रस से प्राप्त किया जाता है। यह नारियल की तरह स्वाद नहीं देता है, लेकिन एक अच्छा कारमेल स्वाद है। कोकोनट ब्लॉसम शुगर पेस्ट्री, गर्म पेय जैसे चाय या कोको या कॉकटेल में ठीक निकलता है और इसे ब्राउन शुगर की तरह 1: 1 किया जा सकता है। इसकी जटिल निर्माण प्रक्रिया के कारण, हालांकि, यह तुलनात्मक रूप से महंगा है।
xylitol
चीनी का विकल्प लकड़ी के फाइबर से या ग्लूकोज को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। इसमें पारंपरिक चीनी की तुलना में 40% कम कैलोरी होती है और इसे दांतों के लिए और भी बेहतर कहा जाता है (स्वास्थ्य खाद्य भंडार में उपलब्ध)।
एगेव अमृत
वह अक्सर शाकाहारी व्यंजनों में शहद के विकल्प के रूप में कार्य करता है। यह नीले एगवे से प्राप्त होता है और एक प्रकाश और एक अंधेरे संस्करण के रूप में उपलब्ध होता है - बाद वाला कम फ़िल्टर किया जाता है और अधिक कारमेल स्वाद लेता है। रस में मुख्य रूप से फ्रुक्टोज, यू होता है। एक। मोटापे के लिए जिम्मेदार होना चाहिए - इसलिए केवल संयम से उपयोग करें।
शाकाहारी चॉकलेट
शाकाहारी चॉकलेट गाय के दूध के बजाय सोया और चावल के दूध से बनाया जाता है।
जई का आटा
दलिया में वास्तव में लस (ग्लू व्हाइटिंग) नहीं होता है, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान अक्सर अशुद्धियां होती हैं। लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग) वाले लोगों को इसलिए बेहतर नियंत्रित लस मुक्त उत्पादों को लेना चाहिए।
देशी नारियल तेल
वर्जिन नारियल तेल एक सौम्य (ठंडा) दबाव प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है और इसमें कोई तथाकथित ट्रांस-फैटी एसिड नहीं होता है - कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए अच्छा है। स्वाद में सूक्ष्म, यह पेस्ट्री और कुकीज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन एशियाई व्यंजनों के साथ भी। आश्चर्यचकित न हों: यह लगभग 24 डिग्री के तापमान से ही द्रवीभूत करता है।
Keksmehl
लस असहिष्णुता के मामले में, बिस्किट आटा 1: 1 के अनुपात में सामान्य आटे को बदल सकता है।
बादाम या काजू
दोनों मस किस्मों में 100% संबंधित (जमीन) अखरोट की गुठली होती है। वे न केवल शाकाहारी क्रिसमस बेकरी के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि स्मूथी, आइसक्रीम या सॉस के लिए आधार के रूप में भी अद्भुत हैं।
कच्चा कोको पाउडर
कच्चे कोको पाउडर को उत्पादन के दौरान 40 डिग्री से ऊपर गर्म नहीं किया जाता है और इसमें मैग्नीशियम जैसे खनिजों की एक हड़ताली मात्रा होती है। इसका तीव्र स्वाद इसे एक बेहतरीन बेकिंग घटक बनाता है। संयोग से, कम से कम 70% की उच्च कोको सामग्री वाले कच्चे चॉकलेट उत्पाद हमेशा स्वस्थ विकल्प होते हैं। हालांकि, पारंपरिक कोको पाउडर की तुलना में, यह काफी महंगा है।
