शतावरी का स्वाद कड़वा क्यों होता है?
कड़वे शतावरी? संभव कारण
शतावरी का स्वाद कड़वा होता है, इसके अलग-अलग कारण हो सकते हैं। एक बात के लिए है परिवर्तनशील मौसम एक कारक जो शतावरी के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। शतावरी के मौसम से पहले एक अप्रत्याशित ठंडी तस्वीर, उदाहरण के लिए, शतावरी में बढ़ी हुई कड़वी।
दूसरी ओर, शतावरी के भाले कभी-कभी प्रकंद के बहुत करीब होते हैं जिसमें कड़वे पदार्थ फंस जाते हैं। शतावरी की छड़ें हर साल कुछ इंच आगे बढ़ती हैं, इसलिए अगर एक शतावरी के खेत में कई वर्षों तक खेती की जाती है, पृथ्वी की लकीरें समय-समय पर उठाई जाती हैं, अन्यथा यह हो सकता है कि शतावरी जड़ के बहुत करीब कट जाती है और इसमें अधिक कड़वा पदार्थ होता है।
शतावरी कड़वा स्वाद: आप ऐसा कर सकते हैं
कड़वे शतावरी के खिलाफ एक चाल खाना पकाने के पानी में चीनी जोड़ने के लिए है: एक किलो शतावरी पर लगभग एक चम्मच चीनी मिलती है। हम बताते हैं कि शतावरी पकाते समय आपको क्या विचार करना चाहिए।
यह भी महत्वपूर्ण है कि कटे हुए सिरे उदारतापूर्वक काटें और शतावरी को अच्छी तरह से छील लें, बेहद कड़वे शतावरी भाले आमतौर पर बेअसर नहीं हो सकते? तब केवल शिकायत ही शतावरी किसानों या व्यापारियों की मदद करती है।
अच्छी खबर: अक्सर सभी नहीं, लेकिन केवल कुछ व्यक्तिगत छड़ें संक्रमित, इसके अलावा, कड़वा शतावरी जहरीला नहीं है, जैसा कि कभी-कभी दावा किया जाता है। इसके विपरीत: कड़वे पदार्थ हमारे जिगर के लिए अच्छे हैं और विषहरण का समर्थन करते हैं। कड़वे पदार्थों के साथ, सब्जियां केवल कवक के हमलों या कीटों से बचाती हैं। क्या आप जानते हैं कि आप शतावरी को कच्चा भी खा सकते हैं?
यह है कि आप ताजा शतावरी को कैसे पहचानते हैं
उच्च गुणवत्ता के शतावरी को इस तथ्य से पहचाना जा सकता है कि छड़ें दृढ़ और समान रूप से मोटी हैं और जब एक-दूसरे को मारते हैं, तो एक उज्ज्वल ध्वनि सुनाई देती है। इसके अलावा, चाहिए युक्तियाँ बंद हैं और सिरों को बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।
यहाँ आपको शतावरी व्यंजनों की एक किस्म मिलेगी, उदाहरण के लिए शतावरी सूप या शतावरी सलाद। इसके अलावा, आप सीखते हैं कि आप शतावरी को किस तरह से छीलते हैं, शतावरी को फ्रीज करते हैं, शतावरी को निकालते हैं और शतावरी को भूनते हैं।
वीडियोटिप: सफेद शतावरी तैयार करें
