3 एक्स सलाद और 3 एक्स मांस - तो आप अपनी प्लेट पर विविधता लाएं
सलाद विशेषज्ञ अल्मा वेस्टफाल सलाह देते हैं
"खाना पकाने के विभाग से संपादक अल्मा वेस्टफाल की सलाह देते हैं," अपने सलाद को एक अतिरिक्त अतिरिक्त दें, फिर यह कुछ विशेष होगा। उनकी रचनाओं में किक हमेशा ताजा जड़ी बूटियों हैं। वह थाई साग, धनिया और कटा हुआ लहसुन जैसे विदेशी साग को पसंद करती है, जो अब लगभग हर जगह उपलब्ध है। इसके अलावा पार्मेसन या मेन्चेगो पनीर इस पर कसा हुआ है, कुछ विशेष के लिए एक साधारण सलाद बनाएं। और इसके ऊपर कुरकुरी तली हुई बेकन भी आपको पूरी तरह से बनाती है।
क्रेडो: "एक सलाद हमेशा इसकी चटनी जितना अच्छा होता है"इसलिए महत्वपूर्ण हैं अच्छा तेल, अच्छा सिरका (फलों का रस आजमाएं!) और एक चुटकी चीनी, शहद या मेपल सिरप - मिठास स्वाद को अद्भुत रूप से पूरा करती है। बेशक यह भी है: लहसुन के तेल के साथ बगूलेट, कटा हुआ, ड्रिप्ड और पैन में ओवन या तले हुए ब्रेड क्यूब्स में भुना हुआ और अंत में सलाद पर डाल दिया। यह तेज है और आपको खुश करता है!
अंजीर और पेकान के साथ रैडिसियो सलाद
© थॉमस नेकरमैनएक सलाद क्रोनिक्स ड्यूवास्तेमोंडे रसोई में बस तैयार नहीं है, यह रचना है। इस नेक किस्म के लिए विनिगेट को असाधारण रूप से क्वीन जेली बनाया जाता है!
पकाने की विधि: अंजीर और पेकान के साथ रैडिसियो सलाद
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काबुली चने की रोटी सलाद
© थॉमस नेकरमैनधनिया, गरम मसाला और पुदीना - इस ओरिएंटल-प्रेरित सलाद का मुख्य आकर्षण इसके सुगंधित मसाले हैं
रेसिपी: छोले और ब्रेड सलाद
कद्दू के साथ शरद सलाद
© थॉमस नेकरमैन... और विलियम्स-मसीह-नाशपाती: स्वादिष्ट! हालांकि लेटिष की कई किस्में पूरे वर्ष उपलब्ध हैं - सुंदर मौसमी विविधताएं हैं
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मांस विशेषज्ञ एनेट लेइट्ज सलाह देते हैं
ChroniquesDuVasteMonde कर्मचारी Annette Leitz को मांस पसंद है। गर्मियों में इसे ग्रिल पर पकाया जाता है, अन्यथा कड़ाही में या रोस्टिंग पैन या ओवन में पकाया जाता है। मांस के साथ यह गुणवत्ता पर निर्भर करता है, "सबसे अच्छा जैविक मांस खरीदते हैं," वह सलाह देती है।
लेकिन सही सीजनिंग महत्वपूर्ण है। भूनने के लिए, वह सुगंधित तेल लेना पसंद करती है। मांस के कड़ाही में आने से पहले, लहसुन, नींबू के छिलके या ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे रोज़मेरी या अजवायन को तलने के तेल में डाल दें। जड़ी बूटियों को फिर से निकाला जाता है। मसालेदार तेल स्टेक और fillets अद्वितीय बनाता है। इसके लिए लगभग कोई तेल है, उदाहरण के लिए। बी रेपसीड तेल, सूरजमुखी तेल - और जैतून का तेल के साथ तलना हो सकता है, लेकिन यह बहुत अच्छा नहीं होना चाहिए। एनेट लेइट्ज अपनी सलाद ड्रेसिंग के लिए या सेवा से पहले मांस छिड़कने के लिए इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं - एक महान दौर के रूप में।
कॉफी की पपड़ी में सूअर का मांस पट्टिका
© थॉमस नेकरमैनएनेट लेइट्ज़ अक्सर अपने मेहमानों को मसालेदार पोर्क पट्टिका परोसती है। यहां यह कुचल कॉफी बीन्स और गुलाबी मिर्च जामुन से बना है।
नुस्खा: कॉफी क्रस्ट के साथ पोर्क पट्टिका
टैगलीटेल बोलोग्नीज़
© थॉमस नेकरमैनसबसे अच्छा टमाटर-मांस-सॉस वह है जो इसे लंबे समय तक स्मगल कर सकता है। यही कारण है कि एनेट ने सिफारिश की: "सुनिश्चित करें कि आपके पास इस इतालवी पास्ता सॉस के लिए समय है।"
नुस्खा के लिए: Tagliatelle बोलोग्नीस
थाई मेमना करी
© थॉमस नेकरमैनभेड़ के बच्चे के मांस को घर के बने करी पेस्ट के साथ पकाया जाता है। टेंडर बासमती चावल प्लेट पर सही संतुलन सुनिश्चित करता है।
नुस्खा: थाई मेमने की करी
यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: करी पेस्ट अपने स्वयं के स्पर्श के साथ एक असली करी के लिए आपको एक अच्छा मसाला पेस्ट चाहिए। आप एशिया-सुपरमार्केट में एक खरीद सकते हैं - या इसे स्वयं करें। ChroniquesDuVasteMonde रसोई में हम इस तरह के प्रयोगों से प्यार करते हैं! एक महत्वपूर्ण बर्तन मोर्टार है। मसाले पहले बिना चर्बी के एक पैन में भूनते हैं, क्योंकि वे अपनी सुगंध को इतनी अच्छी तरह विकसित करते हैं। फिर उन्हें मिर्च, जड़ी-बूटियों और तेल के साथ मिलाया जाता है। सबसे अच्छा: आप तीखेपन का निर्धारण कर सकते हैं और अपने आप को चख सकते हैं!
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