बेकिंग डोनट्स खुद: सबसे अच्छा नुस्खा
डोनट्स खुद - यह है कि यह कैसे काम करता है:
12 डोनट्स के लिए सामग्री:
- 450 ग्राम आटा
- सूखा खमीर का 1 पैकेट
- 180 ग्राम चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कार्बनिक नींबू
- 2 अंडे
- 125 ग्राम नरम मक्खन
- 200 मिलीलीटर दूध
- काम की सतह के लिए आटा
- नारियल तेल (या तेल, तलने के लिए)
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
डोनट्स की तैयारी:
- एक कटोरे में आटा और सूखे खमीर मिलाएं। चीनी, नमक, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता, अंडे, नरम मक्खन और गुनगुना दूध जोड़ें। पहले हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ गूंध, फिर अपने हाथों से एक चिकनी आटा करने के लिए।
- लगभग 1 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर कवर करें जब तक कि आटा की मात्रा नेत्रहीन रूप से न बढ़ गई हो। आटा को हल्के से काम की सतह पर सख्ती से गूंध लें और लगभग 11/2 सेमी मोटी रोल करें। आटा डोनट-मोल्ड्स (या गोल कुकी-कटर) 8 सेमी) के साथ, आटा के 8 टुकड़े काट लें (बीच में छेद a 2 सेमी के साथ)।
- लगभग 30 मिनट के लिए कवर किया और आराम करने की अनुमति दी। एक गहरी कड़ाही में फ्राइंग वसा को गरम करें (यह सही तापमान होता है जब गर्म वसा में डूबी लकड़ी की छड़ी पर बुलबुले बनते हैं)। लगभग 2 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष में डोनट्स को सेंकना। रसोई के कागज पर एक फोम ट्रॉवेल और नाली के साथ लिफ्ट करें। गुठलीदार चीनी में रोल डोनट्स।
हमें डोनट्स से प्यार है!
होमर सिम्पसन उन्हें प्यार करता है - और हम भी उनमें से पर्याप्त नहीं पा सकते हैं: डोनट्स। आम तौर पर बीच में ठेठ छेद वाले अमेरिकी शल्मज़क्रिंगेल या फ्रिटर को एक से बनाया जाता है खमीर या बल्लेबाज बना दिया। अमेरिका में, डोनट्स, या "डोनट्स," के रूप में उन्हें वहां बुलाया जाता है, रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा हैं और लगभग हर स्ट्रीट कॉर्नर पर वहां बेचे जाते हैं। 2000 के दशक के बाद से, स्वादिष्ट डोनट्स अब जर्मनी में पेश किए गए हैं और कभी भी अधिक लोकप्रियता का आनंद लेते हैं।
भूनें या डोनट्स सेंकना?
डोनट्स परंपरागत रूप से चिकना होते हैं और आमतौर पर तले हुए होते हैं। डोनट्स तलने के लिए, आपको फ्रायर की आवश्यकता नहीं है। हम पैन में अमेरिकी डोनट्स भूनते हैं (ऊपर देखें).
हालांकि, अगर आप इतना चिकना नहीं होना चाहते हैं तो आप डोनट्स कर सकते हैं ओवन में सेंकना: 200 डिग्री, संवहन 180 डिग्री, गैस स्तर 4 सेंकना लगभग 15 मिनट के लिए। मफिन मोल्ड्स के समान, विशेष डोनट बेकवेयर भी होते हैं, जिसमें डोनट्स को ओवन में बेक किया जाता है।
क्या मुझे डोनट निर्माता की आवश्यकता है?
डोनट को पकाना आसान बनाने के लिए, डोनट निर्माता का आविष्कार किया गया था। वफ़ल लोहे के समान, इसमें एक आकार होता है जिसमें आटा डाला जाता है। डोनटमेकर्स के पास आमतौर पर छह से सात छोटे डोनट्स के लिए जगह होती है। हालांकि, डोनटमेकर में बेकिंग के लिए हर डोनट रेसिपी उपयुक्त नहीं है। ध्यान दें: सही आकार पर ध्यान देते समय, अन्यथा अंत में मिनी-डोनट्स होंगे।
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