मेमने का बारबेक्यूइंग पैर: यह कैसे काम करता है? एस

मेमने की ग्रिल पैर: सामग्री

हड्डी के साथ मेमने का 1 पैर (लगभग 2 किलो)
जैतून का तेल 50 मि.ली.
दौनी की 5 शाखाएँ
2 बड़ा चम्मच अजवायन के फूल (ताजा या कटा हुआ)
नमक
ताजा जमीन काली मिर्च
लहसुन के 2 लौंग

मेमने का ग्रिल पैर: कदम से कदम

इससे पहले कि आप मेमने के पैर को ग्रिल कर सकते हैं, आपको भेड़ के बच्चे को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए और उसे सूखा देना चाहिए। मांस से वसा को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और नमक और काली मिर्च के साथ चारों ओर गांठ में रगड़ें।
अचार के लिए मेंहदी सुइयों और अजवायन की पत्ती और पतले काट काट। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च मिलाकर सभी को मिलाएं।
अब जड़ी बूटी के अचार के साथ मेमने के पैर को रगड़ें और लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
यदि आप मेमने के पैर को ग्रिल करना चाहते हैं, तो यह अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग द्वारा किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि मांस को बिना जलाए पकाया जाता है। आपको ढक्कन के साथ ग्रिल की आवश्यकता होगी, जैसे कि केतली ग्रिल।
एक बार जब मांस ठीक से रखा जाता है, तो आपको लगभग 2.5 घंटे के लिए भेड़ के बच्चे को ग्रिल करना चाहिए। ग्रिल तापमान 120 से 130 डिग्री है, गुलाबी मांस के लिए लक्ष्य कोर तापमान लगभग 60 डिग्री है।
ताकि वसा ग्रिल में टपकता न हो, आप मांस के नीचे ड्रिप ट्रे लगा सकते हैं। भुना हुआ तरल से बाद में एक स्वादिष्ट सॉस का उत्पादन किया जा सकता है।
जब कोर तापमान पहुँच जाता है, तो आप ग्रिल से मेमने का पैर निकाल सकते हैं। काटने से पहले, आपको इसे कुछ मिनटों तक आराम करने देना चाहिए, ताकि अंदर मांस का रस फैल जाए। फिर आप उन्हें काट कर परोस सकते हैं।

बारबेक्यू मेमने: मुख्य तापमान

कोर तापमान	खाना पकाने के चरण
58-60 डिग्री सेल्सियस	विरल
60-62 डिग्री सेल्सियस	मध्यम दुर्लभ
65 ° से	मध्यम
70 -72 डिग्री सेल्सियस	अच्छा किया

डेटा एक भेड़ के पैर के बारे में 2 किलोग्राम का उल्लेख करता है। सबसे अच्छा तापमान प्राप्त करने के लिए, एक बारबेक्यू थर्मामीटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

हमारे साथ आपको अधिक ग्रिल रेसिपी और स्वादिष्ट लैंब रेसिपी मिलेंगी। कैसे के बारे में, उदाहरण के लिए, भेड़ के बच्चे के साथ, भेड़ का बच्चा सामन या भेड़ का बच्चा भुना हुआ? इसके अलावा, हम अन्य प्रकारों को प्रकट करते हैं, आप मेमने को कैसे ग्रिल कर सकते हैं।