मिर्च: वास्तव में गर्म!

स्टॉक में मिर्च

आप बिना ताजे, सूखे हुए डंठल से पहचाने जाने वाले बिना पके, कुरकुरे माल पर चिलिकाफ पर ध्यान दें। ताजा मिर्च मिर्च रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में एक सप्ताह तक रहते हैं। कभी भी प्लास्टिक या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर न करें। मूल पैकेजिंग की पन्नी में छोटे छेद करना सबसे अच्छा है। शेयर के लिए: पूरे मिर्च मिर्च को डंठल के साथ फ्रीज करें, उन्हें गर्म और पैट सूखी से कुल्ला। उपयोग से पहले ठंडा कुल्ला, थपका सूखा और छल्ले में कटौती। या मिर्च को आधा कर दें, इसे बारीक काट लें और इसे आइस क्यूब कंटेनर में फ्रीज करें। तेज ठंड से नींद बच जाती है।

सूखा, लेकिन तेज

सूखे मिर्च के पेप्पर वजन के आधार पर दस गुना तेज होते हैं क्योंकि लगभग सभी पानी, लेकिन टॉनिक कैप्सैसिन नहीं, सूखने के दौरान हटा दिए जाते हैं।

मिर्च की किस्मों के बीच शैंपेन: एक्स्ट्रीमादुरा के पश्चिमी प्रांत से "पिमेंटोन डी ला वेरा" आता है - स्मोक्ड मिर्च मिर्च से बनाई गई एक मसालेदार विशेषता; विविधता के आधार पर, पाउडर मसालेदार (पिकंते) या मीठा-सौम्य (सुस्त) है। मांसाहारी व्यंजनों के लिए आदर्श, जो एक मजबूत स्मोक्ड सुगंध के लिए अच्छा है। शैंपेन से शैंपेन की तरह, "पिमेंटोन डी ला वेरा" मूल के अपने क्षेत्र (पेपरवर्ल्ड से ला चिनता से) के आधार पर अंतर्राष्ट्रीय ट्रेडमार्क संरक्षण करता है।

जलने पर त्वरित मदद!

मिर्च काटता है ताजा मिर्च मिर्च आपको तीखेपन के कारण चाहिए - सक्रिय संघटक कैपसाइसिन मध्यवर्ती और विभाजनों में बैठता है - जब केवल पतली रबर के दस्ताने (फार्मेसी से सर्वश्रेष्ठ विनाइल डिस्पोजेबल दस्ताने) को छूने और काटने के साथ। आंखों के संपर्क से सावधान रहें: हालांकि काली मिर्च स्प्रे के रूप में हानिरहित है, यह नरक की तरह जलता है। Capsaicin पानी में घुलनशील नहीं है बल्कि केवल वसा में घुलनशील है। इसलिए, यदि यह बहुत गर्म था, तो पानी का उपयोग न करें, लेकिन ठंडे दूध, दही या दूध आइसक्रीम या पनीर के टुकड़े के साथ।

इसके अलावा, आंदोलनकारी लार और पाचन रस के गठन को उत्तेजित करता है। इसीलिए मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थ - जैसे कि वसायुक्त मीट, विशिष्ट मैक्सिकन सेम व्यंजन या मोटे पनीर पिज्जा - मसालेदार स्वाद वाले होते हैं।

तीव्र लक्सिकॉन

गर्म मसाला पपरिका इसे पेपरोनी, मिर्च या काली मिर्च भी कहा जाता है। लाल मिर्च: क्लासिक मैक्सिकन मिर्च मिर्च से। थोड़ा धुँआधार और कड़वा। चिपोटल: मेसकाइट की लकड़ी से जलेपीनो चिल्ली पर धूम्रपान करने से। उपयोग से पहले भिगोएँ। टबैस्को: विश्व प्रसिद्ध लाल चटनी 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में थी। बोतलों में पहला गर्म सॉस। पके नारंगी-लाल मिर्च मिर्च, नमक और ब्रांडी सिरका से। तबस्सको हरा: हल्के हरे जालपानो मिर्च से, मसालेदार लेकिन मसालेदार नहीं। peperoncini इटली के दक्षिणी सिरे कालब्रिया के छोटे सूखे पेप्पर हैं; पूरे, जमीन और भी गुच्छे में / व्यापार में टूटी हुई। संबल ओलेक: लाल मिर्च मिर्च, ब्राउन शुगर और नमक से बना नारकीय मसालेदार इंडोनेशियाई मसाला पेस्ट।

इंटरनेट पर हॉट शॉप

एक असली हॉट शॉप है Renate's और Harald Zoschke की पहली जर्मन चिली शॉप, जिसे वे दो साल से इंटरनेट पर चला रहे हैं। इससे पहले, दो "काली मिर्च के लोग" संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम में सक्रिय थे, अपनी फ्लोरिडा मिर्च की दुकान पर तीखी फली और गर्म और मसालेदार सभी के बारे में अपने स्वयं के विकसित मिर्च सॉस बेच रहे थे। अब यह है "पेपरवर्ल्ड हॉट शॉप" मिर्च मिर्च के प्रशंसकों के लिए बैठक की जगह और खरीदारी का स्रोत और कई लोग जो केवल एक उग्र स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं या मिर्च डेटाबेस में समाचार ढूंढ रहे हैं। यहां तक कि जो लोग खुद को छोटे मसाले वाली काली मिर्च की फली के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सूचित करना चाहते हैं, वे www.pepperworld.com पर बिल्कुल सही हैं।