ब्रोकली पकाएं - इसलिए यह विटामिन से भरपूर रहती है

कुकिंग ब्रोकोली बच्चों का खेल है। स्वादिष्ट सब्जियों की तैयारी में उनकी सीमाओं के खिलाफ कोई शौक नहीं आना चाहिए। इन सरल युक्तियों और चाल के साथ आप हरे ऑलराउंडर के आसपास सभी व्यंजनों में सफल होंगे।

पाक कला ब्रोकोली: यह है कि यह कैसे काम करता है

खरीदारी पर आंखें: एक स्वादिष्ट, ताजा ब्रोकोली नीला-हरा या गहरा हरा है। यदि सिर में पहले से ही पीले धब्बे हैं, तो यह माना जा सकता है कि यह अब उतना खस्ता और ताजा नहीं है। वह कड़वा स्वाद ले सकता था।
सबसे पहले, ब्रोकोली सावधान ठंडे पानी से धो लें, सुनिश्चित करें कि बारीक फूल न टूटें।
अब ब्रोकोली को विभाजित करने का समय है। सबसे पहले लकड़ी के तनों को काटते हैं और बड़े पत्ते। अब का सिर डंठल काट दिया और उसे फूलों में विभाजित करें, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि फ्लोरेट समान आकार के होते हैं, इसलिए वे एक ही समय में खाना बनाते हैं।
बहुत से लोग क्या नहीं जानते: आप शैंक का भी उपयोग कर सकते हैं। बस एक छिलके के साथ वुडी छाल को हटा दें और डंठल को क्यूब्स में काट लें।
एक बड़ा सेट करें ठीक से नमकीन पानी के बर्तन पर।
पानी को उबालें, पहले केवल कबा हुआ डंठल मिलाएं।
खाना पकाने के एक मिनट बाद, साफ किए हुए गुलाब डालें।
अब उसे जाने दो ब्रोकली पकाएं, लेकिन आकार पर निर्भर करता है अब से नहीं चार से पांच मिनट, अन्यथा यह जल्दी से मांस में बदल जाएगा।
यदि आप ब्रोकोली से एक सूप पकाना चाहते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर पकाने दे सकते हैं। उदाहरण के लिए ब्रोकोली फेटा सूप के बारे में कैसे?
जब ब्रोकोली खाना बनाना समाप्त कर ले, तो इसे छलनी के माध्यम से डालें और उसे बर्फ के स्नान में बंद कर दें, तो ब्रोकली अपने खूबसूरत हरे रंग को बनाए रखती है।
यदि ब्रोकोली बुझती है, तो आप कुछ जायफल और लहसुन के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं ऋतु, एक अखरोट का नोट, जैसे बादाम या पाइन नट्स, गोभी बहुत अच्छी तरह से।

पाक कला ब्रोकोली: विकल्प

बहुमुखी ब्रोकोली, हालांकि, केवल उबालकर तैयार नहीं किया जा सकता है। इन विकल्पों के साथ, आप निश्चित रूप से लोकप्रिय गोभी के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में सफल होंगे।

blanching: जो लोग अपनी ब्रोकोली बनाना चाहते हैं, जिसे संयोग से इतालवी शतावरी या हरी फूलगोभी भी कहा जाता है, विशेष रूप से कुरकुरा, सब्जियों को ब्लांच करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ऊपर बताए गए गोभी को साफ करें और उबलते नमकीन पानी में लगभग दो मिनट तक रखें। एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबोकर रखें।
रख कर स्टूइंग: ब्रोकली स्टीमिंग करते समय, कम से कम पोषक तत्व और विटामिन खो जाते हैं। लेकिन जिनके पास स्थानीय रसोई में सब्जियों को भाप देने के लिए स्टीमर है। चिंता न करें: ब्रोकली को भाप देते समय बहुत धीरे से पकाया जाता है। एक सॉस पैन में थोड़ा वसा और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें, इसे गर्म करें और जब तक मिश्रण हल्के से उबाल न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। अब साफ ब्रोकली आती है और बर्तन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। सब्जियों को धीरे से परिणामस्वरूप भाप से पकाया जाता है। पांच से सात मिनट के बाद गोभी तैयार है।
भुना हुआ: ब्रोकली भूनने पर इसकी सुगंध को उजागर करती है, लेकिन बहुत अधिक गर्मी नाजुक सब्जियों को नुकसान पहुंचाती है। उदाहरण के लिए, यदि आप कड़ाही में एक स्वादिष्ट हलचल तलना तैयार कर रहे हैं, तो कड़ाही के अंत में ब्रोकोली डालें, ताकि यह जलने के बिना काटने तक पकाना। पैन से ब्रोकोली पर कल्पना और सभी प्रकार के नुस्खा विचारों की कोई सीमा नहीं है।
ब्रोकोली कच्चे खाने: हां, आपने सही पढ़ा है। आप ब्रोकली को पूरी तरह से कच्चा भी खा सकते हैं। ब्रोकोली को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। केवल ब्रोकोली फूलों का उपयोग करें, डंठल बहुत पचने योग्य नहीं है। स्वादिष्ट कम कार्ब वाली सब्जियों से, आप एक स्वादिष्ट ब्रोकोली सलाद बना सकते हैं या व्यंजनों के माध्यम से ब्राउज़ कर सकते हैं और अपने आप को प्रेरित कर सकते हैं।

ब्रोकोली आपके मेनू में क्यों होना चाहिए

ब्रोकोली, या ब्रोकोली न केवल स्वादिष्ट और बहुमुखी है, हरी गोभी भी एक असली सुपरफूड है। गोभी समृद्ध है विटामिन सी, ई, बी 6, बी 2 और बी 1 के, इसके ग्लूकोसाइनोलेट्स (सरसों के तेल) में एक संक्रामक-विरोधी प्रभाव होता है और फोलिक एसिड रैंकिंग में, ब्रोकोली शीर्ष रैंक में होता है। वह भी साथ स्कोर करता है बहुत सारा लोहा, कैल्शियम, सोडियम, जस्ता और पोटेशियम, और अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो ब्रोकली कम कार्ब की सब्जी के रूप में सही है, क्योंकि यह कम कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी है।

ब्रोकली बनाना आसान है। यह वास्तव में मजेदार है जब हम ब्रोकोली के साथ विभिन्न व्यंजनों की कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए ब्रोकोली के साथ पास्ता, जंगली ब्रोकोली हेज़लनट्स या बेक्ड ब्रोकोली के साथ।