"डाई कुचे": हम टिम मैल्ज़र की नई रसोई की किताब से 5 व्यंजनों को दिखाते हैं
"द किचन": टिम मैल्ज़र द्वारा नई रसोई की किताब
18 अक्टूबर 2016 को, टिम मैल्जर ने अपने नए हैम्बर्ग रेस्तरां "डाई हैप्पी एम्बेसी" में अपनी नई पुस्तक प्रस्तुत की। माल्टस्टर्स उसके तत्व में हैं: दुकान का डिज़ाइन सरल और कम है। वह हर चीज़ का त्याग करता है। और ठीक इसी तरह नई किताब भी आती है। टिम मैल्जर का कहना है कि अभी वह जीवन में है।
"वे जितनी अच्छी हैं उतनी अच्छी हैं"
यहां तक कि उनकी बहुत ही उच्च गुणवत्ता और विस्तृत रूप से डिज़ाइन की गई रसोई की किताब में, जो एक हाथ से इसे शेल्फ से बाहर निकालना स्पष्ट रूप से बहुत भारी है, ठीक यही परिलक्षित होता है। "सामग्री के रूप में वे कर रहे हैं के रूप में अच्छा कर रहे हैं," वे कहते हैं। इसलिए वह मसाले से परहेज करता है, केवल नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ खाना पकाने। यहां कुछ भी छिपा नहीं है। सब कुछ सीधा, निरापद, प्रामाणिक है। "द किचन" में टिम मैल्ज़र आवश्यक चीजों पर ध्यान केंद्रित करते हैं: स्वाद पर।
"आत्मचिंतन के लिए सभी पैशाच के साथ, विनम्रता जैसा कुछ भी है"
और इसलिए "द किचन" में व्यंजनों को उनके काम का एक प्रकार का आसवन है, एक किताब जो उपकरण देती है और शौक से रसोई में आत्मविश्वास बनाती है। उन्हें भरोसा करना चाहिए कि जब वे अच्छे अवयवों के साथ खाना बनाते हैं और कुछ करने के लिए उन पर भरोसा करते हैं तो मूल बातें अच्छी लगती हैं।
आश्चर्यजनक रूप से, टिम मैल्ज़र खुद: वह एक पीछे की सीट लेता है, अपने आप को एक मामूली उपस्थिति देता है, कभी-कभी सामग्री और उसकी टीम के लिए एक पीछे की सीट लेता है। "यह मेरी शैली अन्यथा नहीं है। मैं आलू के सलाद के लिए सराहना करता हूं और यह एक सर्कल में है, इसलिए यह बहुत अच्छा है।" लेकिन: "आत्म-अभिव्यक्ति के लिए सभी चिंतन के साथ, विनम्रता की तरह कुछ भी है।"
और इसलिए, यह पुस्तक खाना पकाने के उपकरण के लिए भी एक धनुष है, पहले से अंतिम पृष्ठ तक सबसे अच्छा-प्रभावित, - और यह उबालने के लिए अच्छा है।
"डाई कुचे" मोसेक वर्लाग द्वारा अक्टूबर 2016 में प्रकाशित किया गया था और इसकी कीमत 24.99 यूरो है।
