फूड ट्रेंड्स 2016: यह आ रहा है, कि यह काम करता है
खाने के प्रति सजगता अधिक रहती है
वह बनी हुई है: 2016 में, स्वच्छ भोजन लोकप्रिय होना जारी है। रिफाइंड चीनी, सोया दूध और एडिटिव्स इस आहार प्रवृत्ति के अवयवों में से हैं, इसके बजाय मौसमी, असंसाधित खाद्य पदार्थ।
अभी भी वृद्धि पर तथाकथित "मुक्त" प्रवृत्ति है: लैक्टोज-मुक्त, वसा रहित, लस मुक्त? मुक्त शब्द हमारे रोजमर्रा के जीवन में एक निरंतर साथी है। हम जानना चाहते हैं कि वास्तव में हमारे भोजन में क्या है या नहीं - और सभी प्रकार के लेबलिंग का अध्ययन करें।
यह भी घोषणा की: खाना पकाने विषाद। हम दादी की रसोई से व्यंजनों के लिए बहुत पहले से हैं। यदि आपके पास एक बगीचा है, तो आप इस वर्ष सब्जियों की खेती में व्यस्त रहेंगे। केचप, जाम, सब्जियां, दही और बहुत कुछ इस वर्ष संरक्षित किया जाएगा, यह स्मोक्ड और डिब्बाबंद होगा।
Mjamm: यहां तक कि क्रोनट, क्रोकी और टाउनी जैसे हाइब्रिड आविष्कार भी एक प्रवृत्ति है!
वह आता है: "Veggan"? "शाकाहारी" और "अंडा" का एक संयोजन, अंडे के लिए अंग्रेजी शब्द। पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करने के बारे में वेजी अब बहुत सावधान नहीं हैं।
वह काम करता है: लेकिन पेलियो व्यंजनों और शाकाहारी के लिए प्रचार धीरे-धीरे समतल होने लगा है।
गैस्ट्रो रुझान
वह आता है: गैस्ट्रोनॉमी में, दो रुझान उभर रहे हैं, जो लिंग भूमिकाओं के उद्देश्य से हैं: एक तरफ, पोषण-जागरूक महिलाओं के लिए "स्वास्थ्य भोजन" के साथ अधिक मेनू हैं, दूसरी तरफ, आनंद-प्रेमी पुरुषों के लिए काउंटर प्रवृत्ति: बेहद, बहुत अस्वस्थ, बेहद स्वादिष्ट।
इसके अलावा लोकप्रिय: छोटे हिस्से, तपस, शाम के डिनर क्लब और बीबीक्यू।
बिलकुल नया: जर्मन अचानक शोरबा पकाने की कोशिश कर रहे हैं, जैसा कि बर्लिन-नेउक्लॉन के पहले शोरबा-बार में दिखाया गया है।
वह काम करता है: फूड ट्रक, स्ट्रीट फूड और ब्रंच। स्मूदीज़ भी इस साल अपनी अपील खो रहे हैं।
खाद्य व्यापार में रुझान
वह बनी हुई है:इस साल, हम अपने घर के पके हुए माल के साथ बेकरियों के प्रति वफादार बने हुए हैं। यहां तक कि छोटी दुकानें भी फल, शराब या सॉसेज में फलफूल रही हैं।
चाहे साप्ताहिक बाजार हो, किसान बाज़ार हो या थीम बाज़ार: यदि आपके पास समय है, तो आपका भोजन बाज़ार से ताज़ा खरीदना जारी रखेगा।
वह आता है: 2016 में, कसाई मांस बुटीक बन गए। ग्राहक अब लाइव हो सकता है, अगर सॉसेज वांछित के रूप में अनुभवी है।
भले ही भोजन के बक्से का विचार नया नहीं है, इस साल हम क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों, स्वस्थ भोजन या स्टार शेफ पर ध्यान केंद्रित करते हैं। बक्से में पैक किया जाता है जो आपके घर तक पहुंचाया जाता है।
वह काम करता है: खाने की बर्बादी! भोजन की बर्बादी होती है। एक तथ्य जो डिस्पोजेबल बैन जैसे कानूनों से दुनिया भर में तेजी से प्रकट हो रहा है।
देश रुझान रसोई
वह बनी हुई है:चाहे जंगल के स्थानीय जामुन हों या स्थानीय किसानों के अंडे - 2016 में क्षेत्रीय भोजन का चलन बना रहेगा। सख्त अधिवक्ता ऐसे उत्पादों का भी त्याग करते हैं जो आगे की ओर से आते हैं।
अभी भी बहुत लोकप्रिय: लैटिन अमेरिकी, इजरायल और कोरियाई भोजन।
वह आता है:इस साल आने वाले पूर्वी यूरोपीय, कैरेबियन और प्रशांत व्यंजन हैं। और फ्रांसीसी किराया वापसी कर रहा है - विशेष रूप से पनीर, साइडर और पेस्ट्री।
अब कूल्हे नहीं: देश जापान और इटली से रसोई है। हां, यह सही है: पास्ता और पिज्जा खुश करते हैं, लेकिन जादू शब्द "ग्लूटेन-फ्री" के साथ नहीं मिलता है।
ट्रेंड चेक में सामग्री और पेय
वह बनी हुई है: चाहे तले हुए अंडे, तले हुए अंडे या पोच्ड अंडे: हम विभिन्न रूपों में अंडे से प्यार करते हैं - कुछ भी नहीं बदलेगा।
डैंडेलियन, स्विस चार्ड और एवोकैडो भी इस साल सामग्री की सूची में उच्च हैं, मछली के साथ (बेशक, स्थानीय नमक और ताजे पानी की मछली जैसे हेरिंग, कार्प और ट्राउट), अनाज (राई, जई, बाजरा, वर्तनी) और कारीगर पनीर।
जब पेय की बात आती है, तो अमेरिका से छीनी गई क्राफ्ट बीयर हमारे पास छोड़ दी जाती है। साथ ही ट्रेंडी: प्राकृतिक वाइन और कोल्ड-काऊ कॉफी।
वह आता है:2016 प्रयोगों के लिए एक वर्ष है। घोंघे एक नाजुकता के रूप में हमारी प्लेटों में वापस आते हैं। शैवाल, फलियां और उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली भी अवश्य खाएं।
इसके अलावा, हम छोटे आसवन से शेरी और आत्माओं के पुनरुद्धार के लिए तत्पर हैं, जैसे कि पेरू से पिस्को या जापान से व्हिस्की।
वह काम करता है: पोर्क - हाँ, भी बेकन - और सुपरफूड जैसे गोजी बेरीज या चिया सीड्स।
