फ्रेंच फ्राइज़ - ओवन से परिष्कृत
मैंने लंबे समय तक आलू के बारे में कुछ नहीं लिखा है, लेकिन मैंने उन्हें लगभग हर दिन आनंद लिया है, कभी-कभी फ्राई के रूप में भी। चूंकि मैं हमेशा खुद को फ्रेंच फ्राइज़ बनाता हूं, लेकिन दो लीटर तेल के साथ एक डीप-फ्रायर को गर्म नहीं करना चाहता, मैंने उन्हें थोड़ा गर्म तेल के साथ पैन में परिष्कृत किया, उन्हें थोड़ा नमकीन किया और फिर उन्हें 180 डिग्री ओवन में पकाया। बहुत खस्ता और वास्तव में स्वादिष्ट।
मुझे रोज़मेरी की एक टहनी के साथ फ्रेंच फ्राइज़ का स्वाद लेना पसंद है, बस बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और लहसुन, जो सामान्य फ्राइज़ के साथ संभव नहीं है। सेवा करने से पहले, मैं इसे साफ समुद्री नमक और यहां तक कि इसके ऊपर कुछ ताज़ी जमीन काली मिर्च देता हूं। महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू को चिप्स की तरह काटा जाता है। मैं मोटी बिंटजे आलू लेता हूं, उन्हें छीलता हूं और उन्हें सीधे और पीछे से काटता हूं, फिर एक से एक सेंटीमीटर मोटी और इन्हें एक से डेढ़ सेंटीमीटर मोटी चॉपस्टिक्स में, मोटे बेल्जियम फ्राइज़ की तरह।
मैं उन्हें अच्छी तरह से धोता हूं, उन्हें एक कपड़े से सुखाता हूं और एक लेपित पैन में उन्हें साइड से व्यवस्थित करता हूं। सुनहरा भूरा भूनें और फिर ओवन में सेंकना। मुझे रेड मीट या गॉसमेर हैम के साथ फ्रेंच फ्राइज़ परोसना पसंद है। और घर-घर मेयोनेज़ है।
बेल्जियम फ्राइज़ बनाने के लिए कैसे: 1. मोटे आलू पहले स्लाइस में, फिर चॉपस्टिक में काटें। 2. सुनहरा भूरा होने तक पैन में भूनें। 3. बेकिंग ट्रे पर क्रिस्पी पकाएं
इसके अलावा स्वादिष्ट फ्राई डेफिन्स हैं, जो शादियों में हुआ करते थे ... मैं 700 ग्राम आलू (फिर बिंटजे) छीलता हूं और उन्हें सीधे क्यूब्स में काटता हूं। मैं उन्हें कुछ नमक के साथ छिड़कता हूं। यदि वे लगभग 20 मिनट के बाद अच्छे होते हैं, तो मैं उन्हें सूखने तक सूखने देता हूं।
अब उन्हें प्रेस के माध्यम से दबाया जाता है और लकड़ी के चम्मच से हिलाया जाता है। आगे की प्रक्रिया तक, मैं उन्हें कवर करता हूं ताकि वे सूख न जाएं। इस बीच, मैं एक ब्रांडी बनाता हूं: मैं 250 मिलीलीटर पानी को 80 ग्राम मक्खन और आधा चम्मच नमक के साथ उबालता हूं। फिर मैं बर्तन को आग से खींचता हूं, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ 150 ग्राम छेना का आटा मिलाता हूं और एक मोटी गांठ बनने तक हिलाता हूं। बर्तन को वापस आग पर रखो और तीन मिनट के लिए सरगर्मी के साथ आटा पकाना। तो वह अटक जाता है और थोड़ा सूख जाता है।
रसोई की मशीन में, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और धीरे-धीरे इसके साथ चार अंडे हलचल करें। Voilà। मैंने जायफल के एक स्पर्श के साथ बल्लेबाज को मसाला दिया। अब मुझे बस इतना करना है कि मैश किए हुए आलू के साथ घोल को मिलाएं और इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। फिर उन्हें तला जाता है - और शाही आलू तैयार हैं। समाप्त कैम भी अच्छी तरह से जमे हुए हो सकते हैं। बोन एपेटिट!
बेल्जियम फ्रैंच फ्राइज़ कैसे बनाएं: 1. मोटे आलू को पहले स्लाइस में काटें, उसके बाद चॉपस्टिक में। 2. सुनहरा भूरा होने तक पैन में भूनें। 3. कुरकुरी होने तक बेकिंग ट्रे पर फ्रेंच फ्राइज़ को क्रम्बल करें।
