सर्दियों के लिए पावर सब्जियां
© थॉमस नेकरमैन / पिक्चर प्रेसप्रिय खीरे, प्रिय टमाटर, प्रिय मिर्च, कृपया इस लेख को व्यक्तिगत रूप से न लें। हमारे पास आपके खिलाफ कुछ भी नहीं है, कम से कम व्यक्तिगत रूप से नहीं। दुर्भाग्य से, आप केवल सर्दियों में थोड़ा सा स्वाद लेते हैं, बहुत सारे पैसे खर्च करते हैं और आपके पीछे बहुत दूर और न केवल पर्यावरण के अनुकूल यात्रा होती है। इसलिए, हम आपकी समझ के लिए पूछते हैं, अगर हम आपको अगले महीने सुपरमार्केट में ठंडा कंधे दिखाते हैं और सर्दियों के लिए हमारी बिजली सब्जियों को हथियाना पसंद करते हैं। हम दस प्रकार की सब्जियां पेश करते हैं जो तीव्र स्वाद लेते हैं, स्वस्थ होते हैं, पारिस्थितिकी की रक्षा करते हैं - और फिर भी बहुत कम पैसा खर्च होता है।
1. आलू - इसके लिए आपको नूडल्स और चावल छोड़ना चाहिए!
इसके बारे में अच्छी बात: 1950 में हमने प्रति वर्ष प्रति व्यक्ति 180 किलो आलू खाया। पिछले साल यह 60 किलो भी नहीं था। चावल और नूडल्स ने आलू को हमारी प्लेट से दूर कर दिया। वे इसके लायक नहीं हैं! सामग्री के साथ आलू को हरा पाना मुश्किल होता है: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे खनिजों और विटामिन सी की एक अच्छी खुराक के अलावा, उनमें कई बी विटामिन होते हैं जो चिड़चिड़ापन और खराब नींद में मदद कर सकते हैं। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से आलू पसंद करना चाहिए: 100 ग्राम पका हुआ पास्ता (ड्यूरम गेहूं) में 150 किलोकलरीज, 100 ग्राम उबले हुए आलू केवल 69 होते हैं।
क्या आप जानते हैं? जिसने भी लोकप्रिय "लिंडा" आलू की विविधता के लिए लड़ाई का पालन किया है, वह जानता है कि आलू सिर्फ आलू नहीं है। यदि आपको "Diamant", "Spunta" और "Jaerla" की पेशकश की जाती है, तो मना कर दें! ये डच किस्में उच्च गति वाली नस्लें हैं जो रासायनिक रूप से समर्थित और स्वादहीन हैं।
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2. बीट - वे एक दूसरे मौके के लायक हैं
© फोटोलियाइसके बारे में अच्छी बात: हाँ, हम एक बच्चे के रूप में तले हुए चुकंदर के साथ तड़प रहे थे। नहीं, हमें जीवन के लिए उसे खाने की मेज से दूर नहीं करना है। इसने एक दूसरा मौका अर्जित किया है: उच्च लौह सामग्री इसे शाकाहारियों के लिए एक आदर्श सब्जी बनाती है, फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए महिलाओं के लिए आदर्श है। इसके अलावा, चुकंदर जुकाम से बचाता है। क्या आप जानते हैं? खरीदारी करते समय छोटे नमूनों की तलाश करें, जो गुणवत्ता में बेहतर हैं।
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3. सेलेरिएक - क्लासिक बोलोग्नीस सॉस
© फोटोलियाइसके बारे में अच्छी बात: कोई वास्तविक बोलोग्नीस सॉस बिना सेलेरिएक के नहीं कर सकता है? सौभाग्य से। सेलेरिएक कैलोरी में कम होता है, इसमें साफ फाइबर होता है जो पाचन को बढ़ाता है, और हड्डियों और दांतों के लिए बहुत सारा कैल्शियम होता है। अजवाइन को मूत्राशय के संक्रमण के साथ भी मदद करनी चाहिए।
क्या आप जानते हैं? कुछ पुरानी किस्में अंधेरा होने पर बदल जाती हैं। हालांकि यह केवल लुक को परेशान करता है, इसे पानी में सिरका के पानी के छींटे के साथ जल्दी से बचाया जा सकता है। वैसे: छोटे अजवाइन कंद बड़े की तुलना में दूध का स्वाद लेते हैं।
सेलेरिएक के साथ हमारी पसंदीदा रेसिपी: लेज़ेन, कैरामेलिज्ड रेड मलेटलेट और आलू और अजवाइन सलाद के साथ ब्लू पनीर क्रीम
4. कद्दू - क्यों एक छोटा होक्काइडो सबसे अच्छा विकल्प है
इसके बारे में अच्छी बात: 100 ग्राम कद्दू में महज 25 किलोकलरीज हैं। कद्दू आसानी से पचने योग्य है और विटामिन और खनिजों का एक अच्छा पैकेज लाता है। और जो आप उस पर भरोसा नहीं करते हैं: उसे कामोत्तेजक भी होना चाहिए।
क्या आप जानते हैं? यदि आप खाना पकाने के दौरान समय बचाना चाहते हैं, तो होक्काइडो कद्दू का सबसे अच्छा तरीका है। होक्काइडो का स्वाद न केवल अपने कभी-कभी थोड़ा नरम संबंध से अधिक तीव्र होता है, आप छीलने से भी बचते हैं, क्योंकि होक्काइडो में आप कटोरी खा सकते हैं। टिप: बिना ऑर्गेनिक सामान के साथ सबसे अच्छा ले लो। और भले ही हर जगह सबसे बड़े कद्दू के लिए प्रतिस्पर्धाएं हैं: खाना पकाने के लिए आपको छोटे कद्दू लेना चाहिए, वे अधिक सुगंधित स्वाद लेते हैं।
कद्दू के साथ हमारा पसंदीदा नुस्खा: रूकफोर्ट के साथ कद्दू
5. कॉर्न सलाद? वह ठंढ में ठंडा रहता है
© फोटोलियाइसके बारे में अच्छी बात: कॉर्न सलाद कठिन है। वह तापमान शून्य से 15 डिग्री नीचे रखता है। एक आदर्श शीतकालीन सलाद, इसलिए, जो विटामिन सी और लोहे का एक सभ्य हिस्सा भी लाता है। कॉर्न सलाद में थोड़ी अखरोट की सुगंध होती है।
क्या आप जानते हैं? क्या आपने कभी देखा है कि भेड़ के बच्चे को दो प्रकारों में पेश किया जाता है? निविदा, हल्का और मजबूत स्वाद, गहरे हरे पत्ते हैं। उत्तरार्द्ध क्षेत्र से आते हैं और पहली पसंद होनी चाहिए क्योंकि उनमें नाइट्रेट कम होते हैं। आम तौर पर मेमने के लेटस पर लागू होता है: यह जल्दी से लुढ़कता है और संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। युक्ति: यदि आप लेट्यूस को तुरंत नहीं खाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर डिब्बे में प्लास्टिक की थैलियों को साफ करना, नम करना और स्टोर करना सबसे अच्छा है। फिर वह कुछ दिनों के लिए रुक जाता है। मेमने के सलाद के साथ हमारी पसंदीदा रेसिपी: बकरी क्रीम पनीर बेकन और भेड़ के बच्चे के सलाद में लिपटे सेब और कपूर के साथ
6. गोभी - विटामिन सी की अतिरिक्त खुराक के साथ आहार आश्चर्य
इसके बारे में अच्छी बात: गोभी का सूप इसे कुछ सेलिब्रिटी के लिए आहार पकवान के रूप में लाया है। गोभी कैलोरी (24 किलोकलरीज / 100 ग्राम) में कम होती है और इसमें बहुत सारे फाइबर होते हैं जो लंबे समय तक रहेंगे। शीर्ष ब्रोकोली के अलावा, 52mg / 100 ग्राम के साथ सफेद गोभी में विटामिन सी की बहुत अधिक सामग्री होती है। क्या खास है: जबकि आम तौर पर खाना पकाने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है, यह गोभी जैसे गोभी की प्रजातियों के स्तर को भी बढ़ाता है। कारण: वे एस्कॉर्बिजेन होते हैं, केवल जब खाना पकाने से विटामिन सी होता है।
क्या आप जानते हैं? सफेद गोभी को एक शुद्ध जर्मन सब्जी माना जाता है - यही कारण है कि अंग्रेज और अमेरिकी जर्मनों को "केटस" कहकर मजाक करना पसंद करते हैं। जैविक गुणवत्ता में सबसे अच्छा गोभी खरीदें। कारण: चूंकि सफेद गोभी "भारी खाने वालों" में से एक है, अर्थात पौधे जो मिट्टी की गुणवत्ता पर अत्यधिक मांग करते हैं, कटाई के बाद मिट्टी को भारी निषेचित किया जाता है। इससे पुनरावृत्ति के लिए उच्च नाइट्रेट प्रदूषण होता है। सफेद गोभी कई लोगों में सूजन का कारण बनती है। टिप: पत्ता गोभी एक आसान पाचन योग्य विकल्प है। यह गोभी भी है और गोभी की तुलना में तेज़ है। हालांकि, गोभी भी अधिक नाजुक है और लंबे समय तक नहीं रहती है।
गोभी सिर्फ पारंपरिक घर का खाना नहीं है। इन आधुनिक व्यंजनों के साथ, आप भी गोभी के प्रशंसक बन जाते हैं: स्प्राउट्स, रोल्ड गोभी लसग्ना के साथ तला हुआ नूडल्स।
7. गाजर - आंखों के लिए बाम
इसके बारे में अच्छी बात: गाजर बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) के उच्चतम प्रतिशत के साथ सब्जियां हैं। शरीर को प्रोविटामिन ए को "नेत्र विटामिन" ए में बदलने में सक्षम होने के लिए, इसे वसा की आवश्यकता होती है। टिप: ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस हमेशा कच्चे तेल की कुछ बूँदें और एक डुबकी दें। अन्यथा, गाजर शायद ही आपके कैलोरी खाते (26 किलोकलरीज / 100 ग्राम) को चार्ज करेगा और आप स्पष्ट विवेक के साथ ऐसा कर सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? बच्चों और बच्चों को गाजर बहुत पसंद है। इसका कारण छह प्रतिशत की असामान्य रूप से उच्च चीनी सामग्री है। सर्दियों के लिए संग्रहीत किस्मों का छोटा नुकसान: उन्हें अक्सर अपरिपक्व काटा जाता है, जिससे विटामिन और फाइटोकेमिकल्स खो जाते हैं और इतना अच्छा स्वाद नहीं होता है। इसलिए, अगले साल चुपचाप पहले से ही गर्मियों की देर से पहुंच में।
गाजर के साथ हमारी पसंदीदा रेसिपी: परमा गाजर।
8. यरूशलेम आटिचोक: जंगली भोजन? अभी तक नहीं!
© फोटोलियाइसके बारे में अच्छी बात: Topinambur कंद मुख्य रूप से जर्मनी में जंगली फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है। हमें हिरण को पूरे हिरण पर नहीं छोड़ना चाहिए क्योंकि असंगत कंद विटामिन और खनिजों के एक अच्छे पैकेज के साथ लाते हैं। इसके अलावा, उन्हें भूख को रोकना चाहिए? और बिना किसी दुष्प्रभाव के। वे ठंढ से प्रभावित नहीं होते हैं और बस सर्दियों में फसल तक जमीन में रह सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? यरुशलम आटिचोक की उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका में हुई थी और इसका उपयोग स्वदेशी लोगों द्वारा किया गया था, जिसके बाद कंदों को "टॉपिनम्बस" नाम दिया गया। आलू के साथ, यरूशलेम आटिचोक संयंत्र की जड़ों में कई एकल कंदों का एक घोंसला बनता है। युक्ति: अक्सर दृढ़ता से घुमावदार कंद के थकाऊ गोले को बचाएं। आप कटोरी खा सकते हैं।
यरूशलेम आटिचोक के साथ हमारा पसंदीदा नुस्खा: यरूशलेम आटिचोक के साथ बेर शेरी सॉस पर बतख
9. प्याज - अस्थमा रोगियों के लिए अंदरूनी सूत्र टिप
इसके बारे में अच्छी बात: प्याज पाचन होते हैं और मौखिक गुहा और आंत में बैक्टीरिया के गठन को रोकते हैं। हाल के अध्ययनों के अनुसार, उन्हें अस्थमा को भी दबाने में सक्षम होना चाहिए। प्याज काटने से आंसू आने पर क्या आपको गुस्सा आता है? आवश्यकता नहीं, यह अच्छी बात है: आँसू से आँखें साफ हो जाती हैं। 100 ग्राम प्याज में केवल 27 किलोकलरीज होती हैं।
क्या आप जानते हैं? हर जर्मन प्रति वर्ष लगभग सात किलोग्राम प्याज खाता है - टमाटर के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय सब्जियां प्याज। प्याज का उपयोग आमतौर पर केवल मसाले के रूप में किया जाता है। यह एक दया है! आपको मुख्य भूमिका निभाने की अनुमति दी जानी चाहिए, उदाहरण के लिए जैतून के साथ प्याज केक में। युक्ति: लाल प्याज सबसे अच्छा कच्चा है, उदाहरण के लिए, सलाद में। गर्म होने पर, मूल्यवान फाइटोकेमिकल एंथोसायनिन नष्ट हो जाता है।
10. लीक - महत्वाकांक्षाओं के साथ शौकिया गायकों के लिए
इसके बारे में अच्छी बात: लीक्स खनिज खाते पर एक सभ्य प्लस के लिए पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस के बहुत सारे प्रदान करते हैं। बी विटामिन एक अच्छी त्वचा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, लीक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। और सभी 26 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम। टिप: अधिक साफ न करें, अधिकांश स्वस्थ तत्व पूर्ण-हरी पत्तियों में पाए जाते हैं।
क्या आप जानते हैं? प्राचीन मिस्र के लोग लीक के बड़े प्रशंसक थे। निहित सरसों के तेल को आवाज के लिए अच्छा कहा जाता है, यही वजह है कि सम्राट नीरो - जो खुद को एक प्रतिभाशाली गायक मानते थे - एक महीने में एक बार एक दिन लीक होता था।
लीक के साथ हमारा पसंदीदा नुस्खा: चिकन स्तन पट्टिका के साथ लीक फेटुकेले
