व्यंजनों: एक मशीन के बिना स्वादिष्ट आइसक्रीम निर्माण
गर्मियां बड़े कदमों के साथ आ रही हैं। धूप की पहली किरणों ने पहले से ही खुद को महसूस किया है और माथे पर पसीने के एक या दूसरे मनके के लिए प्रदान किया है। गर्म तापमान में क्या गायब नहीं होना चाहिए? एक स्वादिष्ट आइसक्रीम! हमारी टिप: अपनी पसंदीदा आइसक्रीम खुद बनाएं। यहां कुछ स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं जो आइसक्रीम निर्माता के बिना काम करते हैं।
क्लासिक वेनिला आइसक्रीम
सभी आइसक्रीम प्रकारों में सबसे आम मुख्य रूप से दूध और क्रीम होते हैं। यहां तक कि अगर कोशिश की और परीक्षण दूध आइसक्रीम हर सुपरमार्केट में उपलब्ध है, तो आप आसानी से बर्फीले क्रीम खुद बना सकते हैं। एक क्लासिक वनीला आइसक्रीम के लिए, अंडे की जर्दी को चीनी और थोड़े से नमक के साथ मिलाएं। फिर एक सॉस पैन में फली के वेनिला बीज के साथ दूध और क्रीम गरम करें। ध्यान दें: तरल द्रव्यमान को एक उबाल में न लाएं।
मलाई-दूध मिश्रण में मूसी की जर्दी-चीनी मिश्रण जोड़ें और हलचल करें। इसे कम आँच पर लगभग पाँच से दस मिनट तक गाढ़ा होने दें। अंत में, द्रव्यमान को कमरे के तापमान तक शांत करें और इसे एक कंटेनर में कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें। आइसक्रीम बनाने के लिए हलचल करना न भूलें।
चॉकलेट या स्ट्रॉबेरी प्रेमियों के लिए हमारी गुप्त टिप: बस वेनिला पल्प को छोड़ दें और इसके बजाय पिघल चॉकलेट या शुद्ध स्ट्रॉबेरी जोड़ें।
स्वस्थ और फल शर्बत
यदि आप आइसक्रीम खाते समय कुछ कैलोरी खाने से बचना पसंद करते हैं, तो शर्बत का सबसे अच्छा तरीका है। यह आइस वेरिएंट शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है, क्योंकि यह विशेष रूप से निर्माण के लिए आसान है। मूल सामग्री में पानी, फल और पाउडर चीनी शामिल हैं। यदि आप पारंपरिक स्वीटनर के बिना करना चाहते हैं, तो आप ऐसे स्वास्थ्यवर्धक अवयवों का चयन करना पसंद करते हैं, जो गैर-स्वाद देने वाले हों, जैसे कि फल या एगेव सिरप।
बस फल की एक उदार राशि प्यूरी - आप इसे मिश्रण करने के लिए भी पसंद कर सकते हैं - और कुछ फलों का रस जोड़ें। द्रव्यमान तब केवल मीठा होता है, किसी भी कंटेनर में भरता है और फ्रीज़र में कई घंटों तक परिवहन करता है। संयोग से, शर्बत शाकाहारी या एक लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए भी उपयुक्त है।
यदि यह बहुत जल्दी किया जाना है: बस जमे हुए फल और प्यूरी खरीदें। शर्बत तो खपत के लिए तैयार है।
सरल और तेज: जमे हुए दही
फिगर-सचेत फ्रोजन दही के लिए भी एक स्वादिष्ट आइसक्रीम विकल्प है। संयुक्त राज्य अमेरिका से स्वादिष्ट प्रवृत्ति इस बीच इस देश की कई दुकानों में दिखाई देती है, लेकिन आसानी से किसी भी इन-हाउस रसोई में उत्पादन किया जा सकता है। क्रीम (दुबला) के बजाय यहाँ दही का उपयोग किया जाता है। इसे एक कटोरे में डालें और एक हाथ मिक्सर के साथ मलाईदार तक हिलाएं।
चीनी, शहद या वेनिला अर्क जैसे स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों को धीरे-धीरे मिलाएं। फिर क्रीमी मिश्रण को फ्रीजर में रखें और हर 20 मिनट में हिलाएं। हाइलाइट: क्लासिक जमे हुए दही एक टॉपिंग के साथ मसालेदार है। यह फल, नट्स या यहां तक कि चॉकलेट और बिस्कुट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
फलों के कट्टरपंथियों के लिए हमारी सिफारिश: फलों का एक पसंदीदा प्रकार प्यूरी और दही मिश्रण में जोड़ें, इसलिए स्वाद विशेष रूप से स्वादिष्ट है।
शाकाहारी के लिए भी उपयुक्त है
शाकाहारी आहार अभी भी प्रचलन में है। यहां तक कि अगर लोग पशु उत्पादों से पूरी तरह से परहेज करते हैं, तो उन्हें मीठे जलपान को अलविदा कहने की ज़रूरत नहीं है। शाकाहारी आइसक्रीम संस्करण का उत्पादन आश्चर्यजनक रूप से आसान है। दूध या क्रीम के बजाय, नारियल, सोया, बादाम या चावल के दूध का उपयोग किया जाता है। यहाँ केवल तीन चरणों में नारियल के दूध के साथ एक शाकाहारी एवोकैडो आइसक्रीम के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा है:
सबसे पहले, एक एवोकैडो से गूदा निकालें, एगवे सिरप और बारीक प्यूरी के साथ मिलाएं। फिर एक चूना निचोड़ें और हरे रंग के द्रव्यमान के साथ नारियल का दूध और थोड़ा नमक के साथ रस जोड़ें। मिश्रण को फ्रीजर में रखें और कुछ घंटों में स्वादिष्ट आइसक्रीम खाने के लिए तैयार है।
एक और अधिक तीव्र स्वाद के लिए: टॉपिंग के रूप में कुछ नारियल के गुच्छे जोड़ें।
छड़ी पर आनंद चाटना
Flutschfinger और Twister कल से हैं। एक स्व-निर्मित पॉप्सिकल स्टिक इतना तेज और आसान है, क्योंकि यह धूप और उच्च तापमान में गायब नहीं होना चाहिए। उत्पादन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण एक तथाकथित पॉप्सिकल फॉर्म है।
आपके स्वाद के आधार पर, इसे विभिन्न फलों की प्यूरी या रस से भरा जा सकता है। लेकिन जो लोग कुछ फैंसी पसंद करते हैं, उनके लिए यह नुस्खा भी उपयुक्त है: बस कुछ स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी को आधा करें और उन्हें नारियल के पानी के साथ पोप्सिक कंटेनर में भरें - छड़ी पर सुपरफूड किया जाता है।
रंगीन आनंद के लिए एक टिप: विभिन्न रस या प्यूरीज़ के रूप में और थोड़ी सी हलचल करें। इससे संगमरमर जैसा पैटर्न बनता है।
