रोस्ट लैंब शैंक्स? वीडियो पाक कला स्कूल

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मेमने की पीठ मेमने का सबसे कोमल और नोबल हिस्सा है। इसमें चॉप पीस होता है, जिसे लोन पीस भी कहा जाता है, और भेड़ का बच्चा पट्टिका, जिसे भेड़ का बच्चा सामन भी कहा जाता है। चॉप पीस है रीढ़ की हड्डी का मांस सीधे रीढ़ की हड्डी पर मेमने की तरह, भेड़ का बच्चा सामन झूठ बोलता है मेमने की पीठ पर अंदर.

भेड़ के बच्चे की रैक: कदम से कदम

सबसे पहले, गुर्दे और यकृत को हटा दिया जाना चाहिए। वसा, कण्डरा और चांदी की त्वचा को काटें? अन्यथा वे भूनते समय मांस को सख्त बनाते हैं।
भेड़ का बच्चा सामन निकालें; वे पूरे या पदक के रूप में तला जा सकता है।
फिर चर्बी की परत को मेमने के पीछे से काटना और निकालना पड़ता है। वसा की परत के नीचे वसा, tendons और चांदी की त्वचा को भी हटा दें।
नमक और काली मिर्च के साथ मेमने का रैक और दोनों ओर से तेल में एक भूनने वाले पैन में भूनें। सही सुगंध ताजा जड़ी बूटियों जैसे ऋषि, अजवायन की पत्ती और दौनी द्वारा प्रदान की जाती है। 160 डिग्री पर, मेमने का रैक 40 मिनट के लिए ओवन-पकाया जाता है।
अंत में, टेंडरलॉइन के टुकड़े काट लें। मांस अंदर से थोड़ा गुलाबी होना चाहिए।

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