गर्मियों मेनू
गाजर और सेब के साथ अदरक का सूप
सामग्री
4 सर्विंग्स के लिए
200 ग्राम गाजर 1 प्याज 1 टमाटर 2 चम्मच पाउडर चीनी 0.8 एल वनस्पति शोरबा 2? 2 से 1 चम्मच कटा हुआ अदरक 2 लहसुन स्लाइस 1? 2 चम्मच करी 1 छोटा लाल पके हुए सेब 100 ग्राम क्रीम 40 मक्खन?
तैयारी
गाजर और प्याज को छीलकर टमाटर के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें। हल्के गर्मी में 1 टीस्पून पिसी चीनी के एक बर्तन में कारमेलिज़ को हल्के से डालें, उनमें सब्जियाँ और सॉस डालें। चिकन स्टॉक डालो और सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक उबालने दें।
अदरक, लहसुन के स्लाइस और करी के साथ सीजन। सेब को क्वार्टर करें, इसे कोर करें और इसे स्लाइस में काट लें। इसका एक कॉलम छीलें और इसे सूप में जोड़ें।
सूप के लिए क्रीम और 30 ग्राम मक्खन जोड़ें और हैंड ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें।
एक पैन में एम्बर रंग में शेष आइसिंग चीनी को कारमेलिस करें। सेब के स्लाइस डालें, शेष मक्खन जोड़ें और स्लाइस को दोनों तरफ से कैरामलाइज़ करें।
एक हाथ ब्लेंडर के साथ सूप को फ्राई करें और सेब के स्लाइस के साथ व्यवस्थित करें।
मार्शला सॉस में भुना हुआ पोल्ट्री पैर
सामग्री
4 सर्विंग्स के लिए
2 प्याज 3 अजवाइन डंठल 2 लहसुन लौंग 2 पीला और लाल मिर्च प्रत्येक तटस्थ तेल 4 चिकन पैरों को ब्रश करने के लिए नमक, काली मिर्च मिल से 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल 50 मिलीलीटर मार्सला 1/8 एल चिकन स्टॉक 1 बे पत्ती 2 मेंहदी के छिलके
तैयारी
प्याज को छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। अजवाइन धो लें, साफ और तिरछे तिरछे। लहसुन की लौंग को छील कर आधा कर लें।
ओवन ग्रिल को चालू करें।
एक पाक ट्रे पर त्वचा की ओर से मिर्च को धोएं, धोएं और रखें। तटस्थ तेल और ग्रिल के साथ ब्रश करें जब तक कि त्वचा गहरे रंग के बुलबुले न फेंके। थोड़ा ठंडा होने दें, छीलें और 2 सेमी टुकड़ों में काटें। ओवन का तापमान 150 ° C पर वापस लाएं।
नमक और काली मिर्च के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स, पैट सूखी और मौसम धो लें। चारों ओर जैतून के तेल के 3 बड़े चम्मच में एक पैन में भूनें। लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।
बचे हुए जैतून के तेल में प्याज और अजवाइन के शीशे को भूनें। काली मिर्च के टुकड़े डालें, मार्सला के साथ मिलाएं और शोरबा डालें। लहसुन, बे पत्ती और दौनी के साथ 30 मिनट के बाद पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स और मित्समचोरेन के लिए। सब्जियों से लहसुन, बे पत्तियों और दौनी निकालें। कुछ सब्जियों के साथ एक गांठ की व्यवस्था करें और पहले से गरम प्लेटों पर ग्रेवी डालें।
खट्टा क्रीम सॉस के साथ पफ पेस्ट्री पर आड़ू
सामग्री
4 सर्विंग्स के लिए
200 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा 30 ग्राम कसा हुआ बादाम 1 चम्मच शहद 3 चम्मच क्रीम 1 चम्मच। दालचीनी 4 आड़ू 60 ग्राम आड़ू जाम 2 सीएल पीच schnapps 2 छींटे नींबू का रस / tbsp वेनिला क्रीम 150 ग्राम खट्टा क्रीम 50 ग्राम 1 चम्मच पाउडर चीनी 150 ग्राम रसभरी मिंट की पत्तियां।
तैयारी
2 मिमी से एक फूला हुआ काम की सतह पर पफ पेस्ट्री को रोल करें। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर 12 सेमी व्यास और जगह के सर्कल काटें।
बादाम को शहद और क्रीम के साथ मिलाएं और दालचीनी के साथ मौसम। बीच में बादाम पेस्ट के साथ तीखा शीर्ष फैलाएं, बाहर की तरफ 1.5 सेमी चौड़ा रिम मुक्त छोड़ दें। ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें।
आड़ू को काटें, उन्हें कोर दें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। पफ पेस्ट्री मिट्टी को कसकर कवर करें। तले ऊपर सुनहरा भूरा और खस्ता होने तक 12 से 15 मिनट के लिए नीचे की शेल्फ पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। आड़ू के जाम को चाशनी के साथ उबालें, एक छोटे सॉस पैन में नींबू का रस और वेनिला का एक पानी का छींटा लें और इसके साथ आड़ू के स्लाइस को ग्लेज़ करें।
मलाई और आइसिंग शुगर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नींबू के रस की एक छप के साथ सीजन। फ्लैट प्लेटों पर खट्टा क्रीम सॉस के साथ आड़ू की व्यवस्था करें और रास्पबेरी और टकसाल के पत्तों के साथ गार्निश करें।
सुझाव: Pfirsichtartes को 2 घंटे पहले ही कब्जा कर लिया जा सकता है और केवल तब ही बेक किया जा सकता है जब जरूरत हो। इसके लिए आपको नींबू के रस के साथ पीच स्लाइस छिड़कनी चाहिए ताकि वे अपने रंग को बरकरार रखें।
पुस्तक युक्तियाँ
अल्फोंस शूहबेक, वर्लाग ज़बर्ट सैंडमैन द्वारा "ललित प्रकाश हर्बल भोजन" और "मेडसेन इनसेलकुचे" में अधिक व्यंजनों को पाया जा सकता है।
