वेजी डे: गुरुवार को मीटलेस?
© iStockphoto / थिंकस्टॉकग्रीन पार्टी और एसपीडी ने 2011 में अपने गठबंधन समझौते में पहले ही लिखा था कि अब बुंडेस्टाग में ग्रीन्स द्वारा मांग की जा रही है: सप्ताह में एक दिन, गुरुवार को, जब कैंटीन विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी बनाती है। लेकिन पहले से ही मजबूत प्रतिरोध है: सरकारी हलकों के अनुसार, मांस भोजन का एक हिस्सा है। नागरिकों को संरक्षण नहीं देना चाहिए। दूसरी ओर, हरित संसदीय अध्यक्ष रेनेत कुनास्ट आश्वस्त हैं कि इस तरह की पहल को अच्छी तरह से प्राप्त किया जाएगा, क्योंकि अधिक से अधिक लोग मांस खाना छोड़ देंगे। द बेल्ड अखबार ने राजनेता से कहा: "एक वेजी डे एक शानदार दिन है कि कैसे मांस और सॉस के बिना खुद को खिलाने का प्रयास किया जाए।"
एक वेजी डे मांस और सॉसेज के बिना खुद को आजमाने और खिलाने का एक शानदार दिन है।
यह न केवल जलवायु को लाभ पहुंचाता है, बल्कि जर्मनी के शाकाहारी गठबंधन को भी प्रसन्न करता है, जो ब्रेमेन मॉडल पर आधारित "वेजी डे" पेश करने के लिए अधिक से अधिक जर्मन शहरों को प्राप्त करना चाहता है। कई नगरपालिकाएं रुचि दिखाती हैं, कुछ ने तथ्यों का पालन किया है। तो बर्लिन में एक पूरी तरह से शाकाहारी कैफेटेरिया है फ्री यूनिवर्सिटी डेहलेम में और टुबिंगन के प्रिंज़-कार्ल-मेन्सा में गुरुवार को विशेष होते हैं जैसे शाकाहारी कॉर्डन ब्लू, क्रीम मशरूम के साथ आलू रोस्टी, मेनू पर ज़ुचिनी के साथ रैटटौइल या पास्ता।
संयोग से, मांस रहित दिन के लिए मॉडल बेल्जियम जेंट है। यहां 2009 में सब्जी दिवस के लिए गुरुवार की घोषणा करने का निर्णय लिया गया था। कम से कम तीन साल पहले कोपेनहेगन में विफल जलवायु शिखर सम्मेलन के बाद से, कई लोग इस बात से अवगत हो गए हैं कि जलवायु परिवर्तन न केवल बड़े पैमाने पर उद्योग या ईंधन-कुशल कारों के उत्सर्जन पर निर्भर करता है - बल्कि प्रत्येक व्यक्ति के व्यवहार पर भी।
उदाहरण के लिए, यदि आप एक साल में सिर्फ पांच बार श्नाइटल खाने से इनकार करते हैं, तो आप जलवायु के लिए बहुत कुछ करेंगे: एक किलो सूअर का मांस कार द्वारा 20 किलोमीटर के सीओ 2 संतुलन से मेल खाता है। और अगर सभी (जर्मन) सेना में शामिल हो गए, तो 60,000 टन प्रदूषक बच जाएंगे। यह लगभग 120 मिलियन कम यात्रा वाली कार किलोमीटर से मेल खाती है। और किसी को भी पाक आपातकाल घोषित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम प्रति व्यक्ति और वर्ष में लगभग 60 किलो मांस खाते हैं, और मेनू पर बहुत कम नहीं होना चाहिए।
वेजिटेरियन फेडरेशन के प्रबंध निदेशक सेबेस्टियन ज़ोश्च इसलिए अच्छे पुराने संडे को भुनाते हैं। हालांकि वह बल्कि, हर कोई मांसाहार खाना होगा - लेकिन Zösch भी स्पष्ट है कि यह आवश्यकता बहुत कट्टरपंथी होगी। "यदि आप मांस नहीं छोड़ना चाहते हैं, तो आपको आदर्श वाक्य के अनुसार भोजन करना चाहिए: द्रव्यमान के बजाय वर्ग।" इसलिए जैविक या चरने वाले जानवरों से मांस।
जो लोग मांस से परहेज करना पसंद नहीं करते हैं, उन्हें आदर्श वाक्य के अनुसार भोजन करना चाहिए: द्रव्यमान के बजाय वर्ग।
एक या दूसरे schnitzel कम केवल एक चीज नहीं है जो आप जलवायु के लिए कर सकते हैं। ग्रीनपीस के जुरगेन निश्चिच बताते हैं, "डेयरी उत्पादों का उत्पादन हमारे आहार की CO2 सामग्री का लगभग आधा हिस्सा है, जो केवल एक चौथाई मांस का है।" दूध के लिए, जो मक्खन, पनीर और क्रीम में बदल जाता है, आपको गायों की बहुत आवश्यकता होती है, और वे बहुत सारे जलवायु-हानिकारक मीथेन गैस का उत्पादन करते हैं। हालांकि, दोषी विवेक के साथ किसी को भी उसके पनीर स्टू खाने के लिए नहीं है। जुरगेन निश्चर: "एक मिश्रित गणना करें - आप गाय के दूध के बजाय चावल या जई से बने कॉर्नमील को अधिक बार पी सकते हैं, लेकिन आप अपने प्यारे चेरी योगहर्ट को याद नहीं करना चाहते हैं, या आप अपने ग्रील्ड सॉसेज खरीदने के लिए बाइक से सुपरमार्केट जा सकते हैं।" अन्यथा भोजन पर लागू होता है: सब कुछ जो आहार को अच्छा बनाता है, जलवायु को भी मदद करता है? बल्कि आयातित से क्षेत्रीय, विदेशी से अधिक मौसमी, ग्रीनहाउस के रूप में अधिक खुली हवा।
इस तरह की युक्तियां आवश्यक हैं, इसलिए भी कि जर्मनी में एक समान जलवायु लेबल नहीं है। यह अभी भी बहस है कि क्या उपभोक्ताओं को एक केले या एक सूअर का मांस के कार्बन पदचिह्न के बारे में सूचित किया जाना चाहिए। कई उपभोक्ताओं के लिए ऐसी बहसें बहुत कम काम आती हैं। सरल अहसास अधिक सहायक होता है: जलवायु के लिए, टोफू कभी-कभी बेहतर श्नाइटल होता है।
इस विषय पर अधिक जानकारी वेजीगाइड या वीईबीयू वेजिटेरियन एसोसिएशन जर्मनी में पाई जा सकती है।
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