पूरक वास्तव में किसके लिए अच्छे हैं?
स्वस्थ, फिट, शक्तिशाली - कौन नहीं बनना चाहेगा? यह शायद ही आश्चर्य की बात है कि आहार की खुराक के लिए tantalizing विज्ञापन संदेश खुले कानों से मिलते हैं। नेशनल कंजम्पशन स्टडी II के अनुसार, जर्मनी में हर तीसरी महिला और चार में से एक पुरुष ऐसी तैयारी करता है, 2008 में इस पर लगभग 650 मिलियन यूरो खर्च किए गए थे। कई लोगों के लिए, वे दैनिक रोटी की तरह हैं। सबसे लोकप्रिय 35 और 50 साल के बीच के लोगों के लिए फंड हैं। उन्हें भलाई और जीवन शक्ति बढ़ाना चाहिए, तनाव और उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को कम करना चाहिए, बीमारियों को रोकना या रोकना चाहिए। लेकिन आप वास्तव में क्या कर सकते हैं? हमने विशेषज्ञों से बात की और सबसे महत्वपूर्ण सवालों के जवाब दिए।
आहार पूरक क्या हैं?
विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व, व्यक्तिगत रूप से या किसी भी संयोजन में, एरोला से नागफनी, अमीनो एसिड और वसा यौगिकों के लिए पौधे के अर्क, आंखों, हड्डियों, स्मृति या प्रतिरक्षा रक्षा के लिए तैयारी, तनाव, रजोनिवृत्ति के लक्षणों या जीवन शक्ति के नुकसान के लिए - खुराक, सामग्री और वादा किए गए प्रभावों की प्रचुरता। उपभोक्ताओं की अनदेखी करना मुश्किल है, अकेले समीक्षा करें। कई हजार तैयारी फार्मेसियों, दवा की दुकानों, सुपरमार्केट और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में अलमारियों को भरती है, और इंटरनेट कई चीजें भी प्रदान करता है जो जर्मनी में उपलब्ध नहीं हैं। कैप्सूल, टैबलेट या ड्रॉप्स दवाई की तरह दिखते हैं। कानूनी रूप से, आहार की खुराक (एनईएम) भोजन हैं, उन्हें एक प्राधिकरण प्रक्रिया से गुजरना नहीं पड़ता है। निर्माताओं को परीक्षणों के माध्यम से प्रभावकारिता साबित करने की आवश्यकता नहीं है, न ही वे यह देखना चाह रहे हैं कि क्या वे बेच रहे हैं इसका कोई दुष्प्रभाव है खरीदार इसलिए यह सुनिश्चित नहीं कर सकता है कि यह "सार्थक या मूल्यवान भोजन" है, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) जोर देता है: "आहार की खुराक बाजार पर पेश की जा सकती है, भले ही उनका पोषण मूल्य संदिग्ध हो।"
हमें अपने भोजन का पूरक क्यों होना चाहिए?
"13 विटामिन, 15 खनिज, आठ अमीनो एसिड और विभिन्न फैटी एसिड को जीवन के लिए भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, साथ ही कुछ हज़ार फाइटोन्यूट्रिएंट्स, जो चयापचय में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं," प्रोफेसर कार्लज़िनज़ श्मिट, तुबिंगन विश्वविद्यालय में चिकित्सक और रसायनज्ञ कहते हैं। इन सभी महत्वपूर्ण पदार्थों के साथ पर्याप्त रूप से आपूर्ति करने के लिए, एक स्वस्थ और संतुलित आहार आवश्यक है। हालांकि, यह हमारे आधुनिक रोजमर्रा की जिंदगी में अक्सर संभव नहीं है, आहार की खुराक के समर्थकों को विचार करना चाहिए। तैयार भोजन, फास्ट फूड और आहारों में, शरीर को वह सब कुछ नहीं मिलता है जिसकी उसे जरूरत होती है। लंबे भंडारण और भोजन के प्रसंस्करण की उच्च डिग्री के कारण, महत्वपूर्ण पदार्थ भी खो सकते हैं। अक्सर यह दावा किया जाता है कि मिट्टी इतनी अधिक होती है कि आज के भोजन में विटामिन और खनिज कम होते हैं। जर्मन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन (डीजीई) के एक अध्ययन से इसकी पुष्टि नहीं की जा सकी, जिसमें 1954 से 2000 तक के आंकड़ों की तुलना की गई थी।
क्या गोलियां एक स्वस्थ आहार की जगह ले सकती हैं?
DGE द्वारा सुझाए गए फलों और सब्जियों के पांच भाग प्रतिदिन। इसमें साबुत अनाज, कम वसा वाले दूध और डेयरी उत्पाद, कम मांस और सॉसेज भी शामिल हैं, सप्ताह में कम से कम एक बार समुद्री मछली और स्वस्थ मिश्रित आहार के लिए पर्याप्त मात्रा में तरल। यह कुछ कैप्सूल या टैबलेट द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। कोई भी जो स्थायी रूप से एक तरफ और असंतुलित आहार है, यह पूरक आहार के सेवन से ऑफसेट नहीं हो सकता है, बीएफआर के उपभोक्ता अधिवक्ताओं का कहना है। यूनिवर्सिटी ऑफ होहेनहेम के न्यूट्रिशनिस्ट प्रोफेसर हंस कोनराड बिलेसस्की इस बात की पुष्टि करते हैं: "हम बार-बार पता लगाते हैं: आप टमाटर या सेब जैसे खाद्य पदार्थों को दो या तीन अवयवों से कम नहीं कर सकते।" वास्तव में, सभी प्रकार के फल और सब्जियां, जैसे कि गाजर, मिर्च, कोहलबी, संतरे, चेरी और अनानास में असंख्य पदार्थ होते हैं, जिनमें से कई तो आपको पता भी नहीं होता कि वे क्या करते हैं - एक दूसरे के साथ बातचीत में भी। इसलिए, डीजीई भी अर्क की सलाह देता है, उदाहरण के लिए कैप्सूल के रूप में अंगूर या लहसुन से। क्योंकि: "केवल जब सीधे सेवन किया जाता है, तो आवश्यक और बायोएक्टिव पदार्थों के पूरे स्पेक्ट्रम को वास्तव में लिया जाता है। यह फाइबर के लिए विशेष रूप से सच है।"
किसके लिए पोषण की खुराक अभी भी उपयोगी हो सकती है?
गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के अलावा, ये मुख्य रूप से आंतों, गुर्दे, यकृत या कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों वाले लोग हैं, जो पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करते हैं (जैसे कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में परिवर्तन के मामले में लोहा)।जिन बुजुर्गों को भोजन की समस्या है या बिस्तर पर हैं, उन्हें भी पूरक संसाधनों की आवश्यकता है। कुछ बीमारियों के लिए, व्यक्तिगत पोषक तत्वों की आवश्यकता इतनी अधिक है कि अकेले भोजन के साथ कवर करना मुश्किल है। मरीजों को अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए कि इसके अलावा क्या मायने रखता है। यह उन लोगों पर भी लागू होता है जो बार-बार या नियमित रूप से दवा लेते हैं।
ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए पर्याप्त कैल्शियम का पोषण करना मुश्किल हो सकता है। यदि आप प्रतिदिन इस खनिज के आवश्यक 1000 से 1200 मिलीग्राम नहीं ले सकते हैं (आप कैल्शियम कैलकुलेटर के साथ यह जांच कर सकते हैं), आप पूरक (प्रति दिन अधिकतम 500 मिलीग्राम) ले सकते हैं। हालांकि, अगर पेट में अम्लता बहुत कम है, उम्र के कारण, या क्योंकि एसिड ब्लॉकर्स को एक साथ ईर्ष्या के लिए निगल लिया जा रहा है, तो शरीर इन उपायों से कैल्शियम कार्बोनेट को अवशोषित नहीं कर सकता है। इन मामलों में, कैल्शियम ग्लूकोनेट का बेहतर उपयोग किया जाता है। आदेश में कि कैल्शियम को तुरंत मूत्र के साथ फिर से उत्सर्जित नहीं किया जाता है, साथ ही पर्याप्त पोटेशियम की आवश्यकता होती है।
राष्ट्रीय उपभोग अध्ययन के अनुसार, जर्मनी में कई महिलाओं और पुरुषों को फोलिक एसिड और विटामिन डी की आपूर्ति खराब है। क्या यह इन पदार्थों को पूरक करने के लिए समझ में आता है या नहीं यह साबित नहीं हुआ है। हालांकि, आयोडीन की कमी को रोकने के लिए, विशेषज्ञ सभी को आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। जर्मन, विटामिन सी के पसंदीदा पूरक, अधिक नहीं लाते हैं: अध्ययन से पता चलता है कि यह सर्दी से बचाता नहीं है। यह बीमारी की अवधि को केवल आधे दिन से कम कर सकता है।
आहार अनुपूरक किन रोगों में उपयोगी हैं?
कुछ बीमारियों में स्वस्थ लोगों की तुलना में अलग-अलग सिफारिशें होती हैं। उदाहरण के लिए, कार्डियोलॉजिकल सोसाइटी कोरोनरी हृदय रोग वाले रोगियों को सलाह देती हैं जिनके पास कुछ रक्त लिपिड (तथाकथित ट्राइग्लिसराइड्स) का स्तर ऊंचा हो जाता है, जिन्हें ओमेगा -3 फैटी एसिड युक्त मछली के तेल कैप्सूल के साथ इलाज किया जाना चाहिए जो औषधीय उत्पादों के रूप में अनुमोदित हैं, लेकिन केवल चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत। यहां तक कि गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, मैक्यूलर डिजनरेशन और कैंसर के साथ, पोषक तत्वों को डॉक्टर द्वारा अतिरिक्त चिकित्सा के रूप में निर्धारित किया जा सकता है - लेकिन अक्सर उच्च खुराक वाली दवाओं के रूप में यह आहार की खुराक में शामिल होता है।
क्या विटामिन की खुराक से बीमारियों को रोका जा सकता है?
यह संदिग्ध है। हृदय रोगों और कैंसर के विकास में मुक्त ऑक्सीजन कट्टरपंथी शामिल होना चाहिए। एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन सी और ई, जो कट्टरपंथी को बेअसर करते हैं, इसलिए उन्हें निवारक क्षमता को जिम्मेदार ठहराया गया है। अब, हालांकि, यह साबित हो गया है कि दो विटामिन अच्छे से अधिक नुकसान कर सकते हैं। नए शोध से पता चलता है कि हमारे शरीर को मुक्त कणों की आवश्यकता है, जैसे कि खेल में पाए जाने वाले, आपातकालीन स्थिति में अभ्यास करने के लिए। "यह एक टीके के रूप में कल्पना की जा सकती है," पॉट्सडैम में जर्मन इंस्टीट्यूट फॉर न्यूट्रिशन रिसर्च (डीआईएफई) के प्रोफेसर रेजिना ब्रिगेलियस-फ्लोहे कहते हैं। "छोटी मात्रा में प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां शरीर को बड़े संस्करणों के लिए बेहतर बनाती हैं।" एंटीऑक्सिडेंट इसे रोकते हैं।
अध्ययनों के अनुसार, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और विटामिन ई की तैयारी के कारण जीवन प्रत्याशा कम हो सकती है। एक विटामिन युक्त आहार जो इन पदार्थों को एक सहिष्णु खुराक में और अन्य पदार्थों के साथ मिलकर नहीं करता है।
और कैंसर के बारे में क्या?
अब तक, अध्ययनों से कोई सबूत नहीं मिला है कि आहार की खुराक ट्यूमर के विकास को रोकती है। बीटा कैरोटीन के सेवन से धूम्रपान करने वालों को फेफड़ों के कैंसर से बचाया जा सकता है। इसके अलावा, मल्टीविटामिन की खुराक, विटामिन सी और फोलिक एसिड अप्रभावी साबित हुए, विटामिन ई फेफड़ों के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है। जो लोग अपने आहार के साथ बहुत सारे फोलिक एसिड या फोलेट लेते हैं, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर होने की संभावना कम होती है, लेकिन सिंथेटिक फोलिक एसिड के सेवन से आंत में ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देने की संभावना अधिक होती है। एक विटामिन का लाभ या नुकसान खुराक पर निर्भर हो सकता है या शरीर में कोशिकाएं पहले से ही पतित हैं। किसी भी दर पर, वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फाउंडेशन कैंसर की रोकथाम के लिए आहार की खुराक की सिफारिश नहीं करता है।
क्या महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी का संकेत दे सकता है?
थकान, घबराहट, एकाग्रता में कमी, चिड़चिड़ापन, संक्रमण के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि, बालों के झड़ने और जठरांत्र संबंधी मार्ग में विकार कुछ महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी का संकेत हो सकता है। क्या यह वास्तव में शिकायतों का कारण है, लेकिन केवल एक डॉक्टर ही न्याय कर सकता है।
क्या आहार की खुराक के दुष्प्रभाव हो सकते हैं?
निश्चित रूप से। एक ओर, विटामिन और खनिजों को खरीदा जा सकता है। दूसरी ओर, वे हमेशा हानिरहित नहीं होते हैं। अमेरिका में, शोधकर्ताओं ने पाया है कि अन्य लोगों की तुलना में मधुमेह रोगियों के रक्त में सेलेनियम का स्तर अधिक होता है। इसलिए वे सलाह देते हैं कि अमेरिकियों को पूरक नहीं लेना चाहिए जिसमें सेलेनियम होता है। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप पूरक आहार लेते समय अनुशंसित अधिकतम दैनिक सेवन रखें। संतुलन में विटामिन और खनिजों से समृद्ध खाद्य पदार्थ भी शामिल होना चाहिए।व्यक्तिगत पदार्थों के साथ, तैयारी में अक्सर दैनिक आवश्यकता के कई गुण होते हैं। इसके अलावा, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) दवाओं के साथ संभावित बातचीत की चेतावनी देता है। इसलिए, एक सेवन के बारे में डॉक्टर को सूचित किया जाना चाहिए।
क्या किसी को अपने स्वास्थ्य के लिए डर लगता है अगर कोई फल और सब्जियों के पांच भागों को रोजाना नहीं खाता है?
औसत जर्मन पहुंचता है या यहां तक कि अधिकांश विटामिनों के लिए DGE संदर्भ स्तर को पार करता है। अगर यह हमेशा सफल नहीं होता है, तो घबराने की कोई बात नहीं है। मान इतने अधिक सेट किए गए हैं कि सुरक्षा मार्जिन है। जो लोग विटामिन या मिनरल कम लेते हैं, वे अपने आप कम नहीं हो जाते हैं। व्यक्तिगत पदार्थों पर फिक्सिंग वैसे भी बहुत अधिक नहीं लाता है, जैसा कि अनुसंधान से पता चलता है। और पांच दिन का नियम? पोषण विशेषज्ञ हंस कोनराड बिसाल्स्की इसे कम बारीकी से देखते हैं: "यह सिद्धांत में एक अच्छा दृष्टिकोण है, लेकिन प्रति दिन फल और सब्जियों के तीन या चार सर्विंग्स भी करते हैं। सबसे अच्छा चयन और तैयारी में भिन्न होता है, सब्जियों का सेवन करता है, उदाहरण के लिए, कभी-कभी कच्चा, कभी-कभी पकाया जाता है। कभी-कभी रस के रूप में। " अंततः, यह विभिन्न पदार्थों का सही मिश्रण बनाता है। और कोई रसायन शास्त्री इसे वैसा नहीं बना सकता जैसा कि प्रकृति करती है।
