कौन सा भोजन अभी भी सुरक्षित है?
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सौ प्रतिशत सुरक्षा, आमतौर पर केवल जैविक होती है। पारंपरिक आपूर्तिकर्ताओं के मामले में, कोने के चारों ओर कसाई मुठभेड़ की तुलना में अधिक विश्वसनीय है। गुणवत्ता अधिकांश कसाई के लिए सम्मान की बात है। और मूल और व्यंजनों के बारे में, वे ग्राहक को जानकारी देते हैं। सुपरमार्केट में अच्छी तरह से चलने वाले मांस काउंटरों पर भी यही लागू होता है। सब कुछ भूख लगना चाहिए, काम की सतह पर कोई कपड़ा या मांस के टुकड़े नहीं होने चाहिए। "क्या कर्मचारी सक्षम है, आप बहुत जल्दी नोटिस करते हैं, अगर आप पूछते हैं," उपभोक्ता संरक्षण संगठन फूडवॉच (www.foodwatch.de) के प्रवक्ता मैथियस वोल्फस्मिड्ट कहते हैं। "यदि आपको माल की उत्पत्ति या तैयारी के बारे में कोई या केवल असंतोषजनक जानकारी नहीं मिलती है, तो आपको सामान को सिद्धांत के रूप में नहीं लेना चाहिए।"
करीब से देखो
"यदि आप पैक किए गए मांस या सॉसेज खरीदते हैं - उदाहरण के लिए एक विशेष प्रस्ताव के रूप में - आप केवल पैकेजिंग पर डेटा पर भरोसा नहीं करते हैं," मथायस वोल्फस्मीड की सलाह देते हैं। सामग्री का आकलन करें। सॉसेज को कभी भी रंग में हरा या हरा नहीं होना चाहिए, चिकना दिखना चाहिए या किनारों को सूखना चाहिए। बीफ़ में लटकने के कारण भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं, जो ढीले मांस की तुलना में डिब्बाबंद मांस के साथ अधिक ध्यान देने योग्य होते हैं। महत्वपूर्ण: घर पर अनपैक्ड, मांस को समग्र रूप से लाल दिखाई देना चाहिए - अन्यथा आप शिकायत करते हैं। यदि मांस पहले से ही अपने रस में पैक में "तैरता है" - हाथ से बंद। सुअर या टर्की को कभी भी ग्रेसी ह्यू नहीं रखना चाहिए। कुछ दुकानें लाल रोशनी का उपयोग करती हैं ताकि सामान अधिक स्वादिष्ट लगे। मांस को शेल्फ से हटाने और सामान्य प्रकाश व्यवस्था के तहत जांच करने का सबसे अच्छा तरीका हैम्बर्ग उपभोक्ता केंद्र की सिफारिश करता है। संदेह में, खरीद नहीं है।
बिना नाम के ब्रांडेड सामान
स्नैक से डोनर, मीटबॉल, सॉसेज या कटा हुआ मांस - अज्ञात मूल के फास्ट फूड में, मांस और वध के कचरे को अच्छी तरह से छिपा सकते हैं। इसलिए मांस भरने के साथ स्टोव या पास्ता खरीदना न पसंद करें, जिसकी उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। Unproblematic प्रसिद्ध निर्माताओं के उत्पाद हैं - उनके पास खोने के लिए एक प्रतिष्ठा है। कीमत जरूरी नहीं कि गुणवत्ता के बारे में कुछ कहे। उद्योग में मजबूत मूल्य युद्ध के कारण, मिनी-टैरिफ के लिए अक्सर अच्छे सामान भी होते हैं।
क्षेत्रीय या जैविक खरीदें
ग्रीस से अंगूर, स्पेन से स्ट्रॉबेरी, तुर्की से मिर्च - सरकारी निरीक्षकों और ग्रीनपीस नियमित रूप से महत्वपूर्ण मात्रा में कीटनाशक अवशेषों का पता लगाते हैं। दुर्भाग्य से, क्षेत्रीय फलों में भी, अनजाने में कीटनाशकों के उच्च स्तर पाए जाते हैं - लेकिन बोझ आमतौर पर आयातित माल की तुलना में कम होता है। लगातार कम कीटनाशक अवशेषों में ग्रीनहाउस से फल और सब्जियां होती हैं (कांच के नीचे, कीटों को कम जहर के साथ नियंत्रित किया जा सकता है)। हालांकि, ग्रीनहाउस सब्जियों और लेट्यूस (ब्रोकोली, लेट्यूस, एंडिव) में बहुत अधिक नाइट्रेट हो सकते हैं, जो शरीर में विषाक्त नाइट्राइट में परिवर्तित हो जाते हैं। सलाद में, बाहरी पत्तियों और डंठल को हटा दें, नाइट्रेट बाहर कुल्ला सब्जियों। बच्चों के लिए, बाहरी मौसम की प्रतीक्षा करें, सर्दियों और जमे हुए सब्जियां या जैविक खरीदें। उन आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करें जो प्रकृति के करीब बढ़ना चाहते हैं (उदाहरण के लिए "सनलुकर", www.sanlucar.com)। ग्रीनपीस गाइडबुक "एसेन ओवेन पेस्टीसाइड्स" में और अधिक जानकारी www.einkaufsnetz.org या फोन: 040/30 61 81 20 पर देखी जा सकती है।
अच्छी तरह से धो लें!
खाने से पहले फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें! फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट के अनुसार, एक चिकनी शेल (अंगूर, टमाटर) के साथ फलों के मामले में, पानी अवशेषों के 70 प्रतिशत तक फ्लश करता है।
