जैविक खाद्य पदार्थ वास्तव में बेहतर हैं?
50 खाद्य परीक्षणों का मूल्यांकन
जैसा कि स्टिफ्टंग वारंटेस्ट ने अभी घोषणा की है, जैविक और पारंपरिक खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में वृद्धि हुई है। जहां पहले "पर्याप्त" या "गरीब" दोनों समूहों में अधिक बार पाया जाता था, आज "अच्छे" और "संतोषजनक" समग्र निर्णय हैं। द्वारा और बड़े, 217 जैविक खाद्य पदार्थों के साथ 1020 पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना से पता चलता है कि सिद्धांत रूप में, जैविक स्वचालित रूप से बेहतर, स्वस्थ या स्वादिष्ट नहीं है।
गुणवत्ता, उपस्थिति, गंध और स्वाद के संदर्भ में, यह इसलिए खाद्य पदार्थों के बीच अनिर्दिष्ट है। यह भी अंधे स्वादों द्वारा दिखाया गया था।
जैविक उत्पादों में प्रदूषकों की समस्या है
परीक्षण रिपोर्ट के अनुसार पारंपरिक खाद्य पदार्थों और जैविक उत्पादों दोनों को प्रदूषकों के साथ समस्या थी। माना जाता है कि संभावित कार्सिनोजेनिक एंथ्राक्विनोन को उत्पादन के दौरान अनजाने में भोजन में प्रवेश करना चाहिए। लेकिन यही कारण है कि जैविक आपूर्तिकर्ताओं को उत्पादन की बेहतर निगरानी करने की आवश्यकता है। संयोग से, प्रदूषक काली और हरी चाय और अलसी के तेल में पाए गए थे। कार्बनिक नूडल्स के परीक्षण के लिए, यहां तक कि एक मोल्ड के जहर के लिए अधिकतम स्तर पार हो गया है, जबकि जैविक सूरजमुखी तेल में महत्वपूर्ण खनिज तेल होते हैं।
हालांकि, आशा की एक किरण है: कीटनाशकों के संदर्भ में जैव अंक - विशेष रूप से, एक प्रसिद्ध कार्बनिक सील के साथ फल और सब्जियां पारंपरिक खाद्य पदार्थों से बहुत आगे हैं और "अब तक सबसे साफ"। पारंपरिक फलों और सब्जियों में, परीक्षकों को खरपतवार और कीट हत्यारों के अवशेष मिले।
क्यों बायो अभी भी बेहतर समाधान है
कार्बनिक और पारंपरिक: दो समूह जो अनिर्दिष्ट प्रतीत होते हैं। दोनों को प्रदूषकों से निपटना है, दोनों की औसत गुणवत्ता अच्छी है। जो लोग पसंद के लिए खराब हो गए हैं, उन्हें जैविक उत्पादों की एक निर्णायक ताकत पर विचार करना चाहिए: पारदर्शिता।
प्रदाता ज्यादातर मामलों में अपने आपूर्तिकर्ताओं को जानते हैं और जानवरों के कल्याण के लिए प्रतिबद्ध हैं। भले ही आज बेशक बड़ी औद्योगिक कंपनियां हैं, जहां 11,000 तक की लेयरिंग मुर्गियाँ रहती हैं। इसलिए अभी भी बहुत कुछ सुधार की गुंजाइश है। पशु प्रेमियों के लिए, जैविक मांस अभी भी बेहतर विकल्प है। लेकिन आपको भी थैले में गहरी खुदाई करनी होगी।
