क्या गहरी तलने से सब्जियां स्वस्थ हो सकती हैं?

अध्ययन: गहरी फ्रायर से स्वस्थ सब्जियां?

सच होने के लिए बहुत अच्छा लगता है: ग्रेनेडा विश्वविद्यालय के स्पेनिश वैज्ञानिकों ने अब एक अध्ययन में पाया है कि सब्जियों को भूनना जरूरी नहीं है। इसके विपरीत: फ्रायर के लिए रिफाइंड ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कौन करता है, थाली में मिलने वाली स्वास्थ्यवर्धक सब्जियां, जैसे कि इसे पकाया गया हो।

विशेषज्ञों ने चार प्रकार की सब्जियां अलग-अलग तरीकों से तैयार कीं: आलू, टमाटर, ऑबर्जिन और स्क्वैश को पकाया गया, स्टू या तला हुआ। हालाँकि सब्जियों में भाप और तलने के बाद अधिक वसा होती है, लेकिन क्या फिनोल भी बढ़ गया था? पौधों के पदार्थ जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

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