शैटॉ से चेत्तू तक - बोर्डो के माध्यम से वाइन टूर
"कोई इत्र नहीं, देवियों!" मेरा दोस्त एरिका अपने शालीमार बादल में थोड़ा शरमाता है। सुबह के 10 बज रहे थे। बोर्डो वाइन स्कूल में कक्षाएं एक संदर्भ से शुरू होती हैं। माइकल पेत्ज़ोल्ड, हमारे शिक्षक, पहले से ही कक्षा में प्रतीक्षा कर रहे हैं, जो एक स्वादिष्ट चखने वाले कमरे के बजाय चमकती टेबल लैंप और क्रोम स्टील सिंक के साथ एक दंत प्रयोगशाला की तरह दिखता है।
लेकिन इससे पहले कि हमारे सामने रखे हुए ग्लास भरे हों, हमें अभी बहुत कुछ सीखना बाकी है। उदाहरण के लिए, कि गिरोंदे विभाग में दाख की बारियां लगभग एक हजार वर्ग किलोमीटर में फैली हुई थीं। वह रेड वाइन मुख्य रूप से मर्लोट और कैबरनेट सॉविग्नन अंगूर की किस्मों से प्राप्त की जाती है और गोरों को रईस रोट से उनकी मिठास प्राप्त होती है। हम अंगूर की किस्मों को मिश्रित करने की कला के बारे में कुछ सुनते हैं (जो भी कहते हैं कि मिश्रण पीने के लिए कम हो जाता है!) और अनगिनत स्वादों के माध्यम से सूँघते हैं। और हम अब जानते हैं कि सिगरेट और इत्र (यहां तक कि आफ़्टरशेव!) चखने का आनंद कम करें।
दोपहर 12 बजे। हमारा पेट फूलता है। माइकल पैत्ज़ोल्ड कहते हैं, "वाइन चखने का सही समय।" ग्रेव्स वाइन में मिराबेल की गंध आती है। या अधिक वेनिला की? और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। थूक। दूसरी शराब, एक sauternes, शिमर गोल्डन, बादाम और अंजीर की खुशबू आ रही है और एक तैलीय और मीठे तरीके से जीभ के ऊपर ग्लाइड करती है। हमारे शिक्षक की आँखें कैसे टिमटिमाती हैं, जब वह हमारे साथ अभियान पर जाता है! शराब के रहस्यों को डिक्रिप्ट करना उसके लिए एक दैनिक चुनौती है। कोई अप्रिय नहीं, वह मुस्कुराते हुए स्वीकार करता है।
हम मेन्डॉक के माध्यम से गोंडोला, चेन्तेउ के मार्ग पर। गिरोंदे हमारे साथ हैं, विस्तृत और सुस्त हैं। हर मोड़ के पीछे हम कार से बाहर कूदते हैं, लम्बे जाली गेट के सामने खड़े होते हैं और स्तंभों और सीढ़ियों के साथ शानदार महल में खड़े होते हैं। हालांकि, आप दरवाजे की घंटी भी नहीं बजा सकते हैं और इस तरह के प्रसिद्ध वाइनरी पर Margaux, Mouton Rothschild और Palmer के लिए शराब का एक पैकेट खरीद सकते हैं। यदि आप कैथेड्रल जैसे तहखाने का दौरा करना चाहते हैं या वाइन चखने में भाग लेना चाहते हैं, तो आपको पहले से पंजीकरण करना चाहिए, अधिमानतः सप्ताह पहले।
", कई महल सिर्फ शोरूम हैं, मालिक अब वहाँ नहीं रह रहे हैं और कुछ बड़ी जीत भी कंपनियों द्वारा खरीदी गई हैं," चेत्पे कैप लेयोन वेरिन के मैरीस मायरे कहते हैं। सूचीबद्ध मेहमानों का भी लिस्ट्रेक के पारिवारिक व्यवसाय में स्वागत है। हम लिविंग रूम में बैठते हैं, हमारे सामने तीन शानदार वाइन मिलती हैं, और रूबी लाल रंग, सूंघने वाले ब्लैकबेरी, अखरोट और नम मिट्टी की जांच करते हैं। और दूसरे घूंट पर सॉविनन अंगूर का यह नुकीला स्वाद! बेशक, वाइन कोर्स पहली सफलताओं को दर्शाता है।
हम जहां पसंद करते हैं, वहीं रखते हैं। रोमनस्क्यू चर्चों में हल्की मोमबत्तियाँ, बाजारों में टहलते हुए और बगलों में कहीं पिकनिक के लिए ताज़े बैगूलेट, टमाटर और चीज़ खरीदते हैं। और शाम को हमेशा हमारे लिए इंतजार करने वाला एक और महल होता है, जहां ज्यादातर रातों में दुनिया की कीमत नहीं होती है।
सौ साल के लिए, चेटो डी ला ग्रेव, Bourg के पास खाली था। फिलिप और वैलेरी बसेरियो ने अपने स्लम्बर से बुर्ज और बे खिड़कियों के साथ संपत्ति को जगाया है। अब उसके तीन बच्चे और एक कुत्ता पुरानी दीवारों के माध्यम से रो रहे हैं। मेहमान अपनी पहली मंजिल के कमरे में पहुंचने से पहले, गुड़िया और ब्लॉकों के ऊपर, अजीब कदमों पर चढ़ते हैं। खिड़की से दाख की बारियां, धीरे से रोलिंग, शाहबलूत पेड़ों और खेतों पर। छोटे पूल के बगल में गेट में हिरण का पंजा। फिलिप बस्सेओ कोट्स डी बोर्ग में 500 विजेताओं में से एक है। वे खुद को "लेस एनफ्रंट टेरिबल्स डे ला फेमील बॉरडॉ" कहते हैं, और "काली भेड़" के रूप में वे गिरोंडे के बाएं किनारे से ठीक रिश्ते को हिला देना चाहते हैं।
सेंट एमिलियन
सेंट एमिलियन, रोटेनबर्ग ओब टूबर के रूप में प्रसिद्ध और उग आया, अंग संगीत के साथ हमारा स्वागत करता है। कॉलेजिएट चर्च ने अपने दरवाजे चौड़े कर दिए हैं, और ब्रुक कैंटाटा बाहर बह रहे हैं। शराब की दुकानों और रेस्तरांओं के साथ स्मारिका की दुकानें कोबलस्टोन की गलियों में वैकल्पिक रूप से स्थित हैं। हम एक शांत दुनिया में गोता लगाते हैं, गुफा चर्च की यात्रा करते हैं, जो चूना पत्थर से मध्य युग में खुदी हुई थी। घंटी टॉवर पर चढ़ो और सेंट एमिलियन के नेस्टेड छतों पर देखो, मुग्ध बगीचों में और अपने सड़क कैफे के साथ प्लास डू मार्च मार्च पर नीचे देखिए। एक पत्थर की दीवार शराब प्रेमियों के मक्का को इतनी मजबूती से पकड़ लेती है, मानो उसके आधार से गिरने या फिर फटने का खतरा हो।
जो हम नहीं देखते हैं वह चार एकड़ की भूमिगत दीर्घाएँ हैं; 95 प्रतिशत आर्द्रता और निरंतर 13 डिग्री सेल्युकस के साथ वे एक आदर्श शराब भंडारण हैं। अकेले पूर्व फ्रांसिस्कन मठ के तहत एक लाख क्रेमोंट की बोतलें आराम कर रही हैं। एक बबूल के पेड़ पर खंडहर दराज़ के आंगन में। वे भाग्य लाते हैं, वे कहते हैं। हम पहले से ही खुश हैं। और आराम से। एरिका ने फोन बंद कर दिया है।और मैं अपने प्रियजन को लगभग हर दिन पोस्टकार्ड लिखता हूं, जिस पर सबसे सुंदर महल चमकते हैं।
मार्टिलैक में विनोथेरेपी
घंटों तक हम एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स के माध्यम से, अपने तंबाकू के खेतों और लताओं, घने पर्णपाती जंगलों और बस्तियों के साथ इस खेत के माध्यम से चल सकते थे, जहां बच्चे सड़क पर घूमते हैं और सामने वाले यार्ड में फड़फड़ाते हैं। और हम निश्चित रूप से आकर्षक डॉमिने डे ला क्रॉमी में रसोई की मेज से शाम को उठना नहीं चाहते थे। दिनों के लिए हम सौंदर्य फार्म कॉडाली पर ओक बैरल में स्नान कर सकते थे। बुदबुदाती हुई गर्दन तक, लालच से त्वचा को सोख लिया। त्वरित हाथों ने हमारी समस्या वाले क्षेत्रों में अंगूर के तेल को गूंध दिया, जबकि एक गुनगुना बूंदा बांदी शरीर पर गिर गई। "विनोथेरेपी" झुर्रियों, झुर्रियों और अन्य भयावहताओं के खिलाफ होनहार जादू फार्मूला का नाम है, यहां मार्टिलैक में, बोर्डो से कार द्वारा 15 मिनट।
और हम सीधे Château Faugères पर जाना पसंद करेंगे। हम तुरंत फैसला नहीं कर सकते। सभी कमरे भव्य हैं। मैं अंत में संगमरमर के बाथरूम में प्राचीन चीनी चीनी मिट्टी के बरतन संग्रह के साथ पीले रंग का सूट लेता हूं। पहले पूल में जलपान? या आप छत पर रोज़े की कोशिश करेंगे? इरीना शाम के मेनू के लिए छोटी काली पोशाक और पारिवारिक हार चुनती है। हम इस तथ्य के बारे में बकवास करते हैं कि कई सेंट एमिलियन वाइन, उनके कोमल लालित्य के कारण, कुछ अपमानजनक हैं, जिन्हें "विआन डी फीमेल्स", महिलाओं की शराब के रूप में भी जाना जाता है। मैडम ने अपनी हार नहीं मानी। "महिलाओं को एक महान स्वाद है," वह मुस्कुराते हुए कहती है। लेकिन सभी अच्छी वाइनों में एक बात समान है: वे सिर्फ बेहतर और बेहतर पाने के लिए उम्र रखती हैं। क्या अच्छा सोचा!
वेनस्टैड बोर्डो: यात्रा युक्तियाँ
टेलीफोन: फ्रांस का क्षेत्र कोड 0033।
शेल्टर: होटल डि नॉर्मंडी, शहर के केंद्र में तीन सितारा महल। ऊपरी कमरों में गेरोन (7/9, कोर्स डु XXX Juillet, F-33000 बोर्डो, टेल। (0) 556 52 16 80, फैक्स (0) 556 51 68 91) का सुंदर दृश्य है।
होटल डी सेज़े, 18 वीं शताब्दी के मध्य का घर। ,
बाहर जा रहे हैं: La Tupíña, चूल्हा आग और मटन पैर और बतख स्टू के रूप में हार्दिक भोजन के साथ मूल मधुशाला, (6, rue Porte de la Monnaie, tel। (0) 556 91 56 37)।
Chez Mémère, पारंपरिक बोर्डो व्यंजन जैसे कि मशरूम ऑमलेट और Quartier Pierre में एंट्रेकोटे। (11, रुए डे ला डेविस, तेल। (0) 556 81 88 20)।
Chez Philippe, लॉबस्टर और स्कैलप्स (1, प्लेस डु परिलमेंट, टेल (0) 556 81 83 15) जैसे बेहतरीन समुद्री जानवर।
ब्रैसरी ले नोआइल्स, ब्लैक एंड व्हाइट ड्रेस्ड अपर, मिरर की हुई दीवारें और छोटी टेबल। बेक्ड घोंघे की कोशिश करो! (12, alles de Tourny, Tel। (0) 556 819 45)।
Chez Alriq, स्वयं सेवा उद्यान बार। बोर्डो (क्वै देस क्यूरीस) के शानदार दृश्य के अद्भुत दृश्य।
थोक बाजार पर Capucins, देहाती भोजनालय। विशेषता: समुद्री भोजन, stews। (22 जगह डेस क्यूकिन्स, तेल। (0) 557 59 10 00)।
बोदेगा बोदेगा, टापा फैंस के लिए इन-ट्रेफ (4, आरयू डेस पिलियर्स-डी-टुटेले)। मेंढक और रोसबीफ, अच्छा पब, ताजी बीयर और स्वादिष्ट नट (23, रूए औसोन)।
खरीदारी: सबसे अच्छे बुटीक, डिजाइनर की दुकानें और आंतरिक सज्जाकार त्रिभुज डी'ओर में पाए जा सकते हैं, गोल्डन शॉपिंग ट्रायंगल जॉर्गेस क्लेमेन्सेउ / कॉर्स डे ल'इंटेंडेंस / एल्स डे टूरनी।
जीन डी'ऑल, सनसनीखेज पनीर की दुकान जिसमें 200 किस्में (4, रुए मोंटेस्क्यू) हैं।
कैडियट-बैडी, बेहतरीन चॉकलेट, भी बारीक पैक (26, alles de Tourny)।
कैनेली, सुंदर पेटिसरी। पुडिंग टार्टलेट्स (मार्चे ग्रैड्स होम्स) को अवश्य देखें।
Créations जीन-वीयर, बास्क कंट्री से प्राकृतिक उत्पाद (40, कोर्स क्लेंसेन्यू)।
Badie (62, all dees Tourny) और Magnum (3, rue Gobineau) में La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet) में सभी प्रकार की वाइन उपलब्ध हैं।
संग्रहालयों: गैनी पर एक पुराने मसाले के गोदाम में समकालीन कला, मुसी डी 'कंटेम्पोरैन। पहले से ही इमारत देखने लायक है! (rue फॉय)।
Mus des des Beaux Arts, चित्रों का पुराना संग्रह (20, कोर्स डी'लब्रेट)।
मुसी डे चार्टट्रॉन, वाइनमेकिंग, लेबल, बोतलें (41, आरयू बोरी) पर प्रदर्शनी।
जानकारी: कार्यालय डु टूरिज्म, 21, कॉर्न्स XXX जुइलेट, तेल। (0) 556 00 66 00, फैक्स (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com।
बोर्डेलाइस के रास्ते में: शराब का दौरा
छोटे देश के छोटे से घर से लेकर गदगद महल, यहाँ तक कि पानी के टावरों तक भी चेट्टू अपने आप को यहाँ बुलाती है। कुछ सुझाव जहां रहने के लिए - शराब चखने के साथ और बिना।
चैटो कैप लियोन वेरिन, मेदोक में परिवार के उपयोग के साथ पांच सरल अतिथि कमरे। दैनिक चखने और तहखाने की यात्रा। (F-33480Listrac-Médoc, Tel। (0) 556580728, फैक्स (0) 556 58 07 50)।
Château Cordeillan-Bages, प्रसिद्ध लाटौर, रोथ्सचाइल्ड, लिंच-बाग्स वाइनरी के पास अपस्केल कंट्री हाउस होटल। (F-33250 Pauillac, Tel। (0) 556 59 24 24, फैक्स (0) 556 59 01 89)।
Château de la Grave, Côte de Bourg में तीन अतिथि कमरे और एक छोटे से पूल के साथ स्लीपिंग ब्यूटी कैसल। परिवारों के लिए आदर्श। शराब चखना संभव। (F-33710 Bourg-sur-Gironde, Tel। (0) 557 68 41 49, फैक्स (0) 557 68 49 26)।
Château Grand Barrail, turrets के साथ महल होटल, स्विमिंग पूल और भोजन के लिए सुंदर छत। (एफ -३३३३० सेंट-ऑमिलियन, रूट डी लिबोरने, तेल। (०) ५५ 55 ५५ ३ (०० ००, फैक्स (०) ५५ 55 ५५ ३ 49 ४ ९ ४)। ला सिटाडेले, गिरोंडे के आश्चर्यजनक दृश्यों के साथ ब्लेय में पुरानी गढ़ के मध्य-सीमा के होटल। (प्लेस डी'आरम्स, एफ -33390 ब्लेय, टेल। (0) 557 42 17 10, फैक्स (0) 557 42 10 34)। Château Faugères, पाँच गेस्ट रूम के साथ बेहतरीन गेस्ट हाउस। चखने और तहखाने और दाख की बारियां अत्यधिक की सिफारिश की। खासकर शराब के शौकीनों के लिए। (सेंट-ओटिने-डी लिस्से, एफ -33330 सेंट-ऑमिलियन, दूरभाष। (0) 557 40 34 99, फैक्स (0) 557 40 36 14) लेस सोर्सेज डी कॉडली, वाइनयार्ड के दिल में एक सुंदर दिखने वाला सौंदर्य फार्म।
उल्लेखनीय Châteaux दौरे पर गए
बोर्दो के पास चेतो लारोस ट्रिनिटुडॉन। वाइन चखने के लिए रजिस्टर करें (F-33112 सेंट लॉरेंट डू मायडोक, तेल। (0) 556 59 41 72, फैक्स (0) 556 59 93 22)।
शैटॉ क्रूसेक सबौरिन, सदियों से परिवार के स्वामित्व वाली, उचित कीमत वाली वाइन (Le Bourg, F-33390 कारें, Tel।) (0) 557 42 15 27, फैक्स (0) 557 42 05 47)।
14 वीं शताब्दी से शैटॉ मालरोमी। चित्रकार टूलूज़-लॉट्रेक ने अपनी माँ के महल में कई ग्रीष्मकाल बिताए और 1901 में यहाँ मृत्यु हो गई। बहुत ही देखने लायक था। वाइन चखने! (F-33490 सेंट-एंड्रे डु बोइस, तेल। (0) 556 76 44 92, फैक्स (0) 556 76 46 18)।
