जमे हुए करौंदे: यह आसान है

चरण 1: सही गोज़बेरी चुनें

यदि आप आंवले को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आप चुपचाप जा सकते हैं उन फलों को चुनना जो अभी तक पके नहीं हैं, चुकंदर का लाभ, जो अभी भी कच्चे हैं, यह है कि वे इतनी जल्दी नहीं फटते हैं। ठंड के लिए, हरे और चिकनी जामुन सबसे अच्छे हैं लाल गोलगप्पे तेज़ नरम होते हैं और इसलिए ताजा खाया जाना चाहिए।

चरण 2: आंवले को धो लें

इससे पहले कि आप आंवले को फ्रीज कर सकें, आपको उन्हें बहते पानी और उनके नीचे अच्छी तरह से साफ करना चाहिए उपजी और फूल निकालें, ये खाना पकाने के दौरान भंग नहीं करते हैं और स्वाद को काफी कम कर देते हैं।

चरण 3: ब्लैंच गोज़बेरी

धोने के बाद, उबलते पानी में संक्षेप में आंवले डालें लगभग दो मिनट के लिए ब्लैंक करें, इस तरह, फलों का स्वाद बना रहता है और आंवले अपना रंग नहीं खोते हैं।

चरण 4: चुकंदर (वैकल्पिक)

यह चीनी-लेपित गोज़बेरी को फ्रीज करने के लिए बिल्कुल आवश्यक नहीं है, लेकिन यह उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। इसके लिए पकाएं एक लीटर पानी में 500 ग्राम चीनी और फटे हुए आंवले पर तरल डालें।

स्टेप 5: आंवले को फ्रीज करें

जमने पर आंवले को एक साथ चिपके रहने से रोकने के लिए, आपको उन्हें धक्के से मुक्त करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप उन्हें एक बेकिंग शीट या एक बड़ी प्लेट पर रख सकते हैं और फिर एक से दो घंटे फ्रीजर में रखा, यह सुनिश्चित करेगा कि वे अभी भी बाद में व्यक्तिगत रूप से आंशिक बेरीज हैं।

चरण 6: आंवले को फ्रीज़ करना

अंतिम चरण में, फ्रीजर बैग या अन्य कंटेनरों में आंवले डालें और फ्रीजर में जमा दें। लगभग आठ महीने तक बिना पके हुए आंवले स्थिर हैं, चीनी, वे बारह महीने तक जमे हुए हो सकते हैं। पिघलना के बाद, आप आंवले में पका सकते हैं और, उदाहरण के लिए, उन्हें जाम में संसाधित करें।

Gooseberries: मौसम और भंडारण

Gooseberries में केवल जुलाई और अगस्त में मौसम होता है, इसलिए फलों को फ्रीज करना और पूरे साल उनका आनंद लेना सार्थक है। ताजा गोलगप्पे हैं केवल एक सप्ताह के लिए फ्रिज में स्थिर और इसलिए जल्दी से खाना चाहिए।

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वैसे: आप चेरी को फ्रीज, स्ट्रॉबेरी और फ्रीज करंट भी फ्रीज कर सकते हैं।