ग्रिल सामन: बारबेक्यू पार्टी के लिए सबसे अच्छा सुझाव
ग्रिल सामन: आपको उस पर ध्यान देना होगा
जो कोई भी ग्रिल पर थोड़ी विविधता पसंद करता है और मज़ेदार प्रयोग करता है, उसे ग्रिल से मछली देने में देर नहीं लगेगी। ग्रिल सामन एक स्पष्ट विकल्प है, क्योंकि यह बहुमुखी है, बहुत स्वादिष्ट है और यदि आप इसे ठीक से पीते हैं तो यह एक अद्भुत धुएँ का स्वाद लेता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है: मछली का मांस भूमि के जानवरों के मांस से इसकी मांसपेशियों की संरचना में भिन्न होता है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है और साथ ही साथ मैरिनेट होने की गति भी तेज हो जाती है। दूसरी ओर, मछली जंग के लिए बहुत अधिक उत्तरदायी है, इसलिए यह एक में सामन बनाने के लिए समझ में आता है मछली की चिमटी या मछली रोस्टर में तैयार करते हैं। यहाँ विषय पर अधिक जानकारी है:
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मछली बारबेक्यू: सबसे अच्छा व्यंजनों और टिप्सवैकल्पिक रूप से, आप भी जा सकते हैं एल्यूमीनियम पन्नी या एक बारबेक्यू कटोरे के लिए यदि आप सामन ग्रिल करना चाहते हैं तो उन्हें पकड़ो। तो आप मछली की पतली परत की रक्षा करते हैं और आप ग्रील्ड सामन को अच्छी तरह से चख सकते हैं। लेकिन सामन को ग्रिल करते समय एल्युमिनियम फॉयल को कसकर बंद करना सुनिश्चित करें। यह खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक तरल खो देता है और इसे ग्रिल पर टपकना नहीं चाहिए। एक्सपेरिमेंट इसे केले के पत्ते में मछली के साथ आजमा सकते हैं। यह घरेलू जंग में एक विदेशी स्वभाव सुनिश्चित करता है।
कौन सा सामन ग्रिलिंग के लिए उपयुक्त है?
आम तौर पर एक सामन में अंतर करता है सामन पट्टिका और सामन स्टेक, दोनों को आसानी से ग्रिल पर पकाया जा सकता है। खाना पकाने के समय में अंतर है: स्टेक आमतौर पर निविदा पट्टिका की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है। लेकिन मांस की मोटाई और अंगारे का तापमान खाना पकाने के समय में भी भूमिका निभाता है।
सुनिश्चित करें कि मछली के टुकड़े जहां संभव हो न बहुत बड़ा और न ज्यादा मोटा हैं, और आपके पास कुछ अच्छे नमूने हैं त्वचा के साथ पास होने दो। न केवल त्वचा एक प्राकृतिक हीट शील्ड के रूप में काम करती है, मछली को कोमल और रसदार बनाए रखती है, बल्कि यह सामन को ग्रिल से चिपके रहने से भी रोकती है। तेल से ब्रश करना आसान होता है जबकि मांस तेल को तुरंत सोख लेता है।
महत्वपूर्ण, अगर आप ताजा सामन ग्रिल नहीं करते हैं, लेकिन साथ जमे हुए मछली कार्य: ग्रिल करने से लगभग एक घंटे पहले फ्रीजर से सामन को बाहर निकालें और इसे जार में पिघलने दें। यदि मछली पूरी तरह से पिघली नहीं है, अगर आप इसे ग्रिल पर रखते हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है। खाना पकाने का समय थोड़ा लंबा है, लेकिन ग्रील्ड सामन इसका स्वाद खराब नहीं करता है।
ग्रिल से कौन सा मैरिनेड सूट सामन करता है?
Marinade निश्चित रूप से सामन के स्वाद का मामला है। यह हमेशा विस्तृत होना जरूरी नहीं है: कभी-कभी पर्याप्त जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च बाहर। सामन भी मजबूत marinades और rubs के लिए उपयुक्त है। आइए बहादुर बनें!
ग्रिल करने से पहले सामन को छोड़ दें 2-3 घंटे एक में एशियाई बारबेक्यू मैरीनेड लेमनग्रास, अदरक, लहसुन, चूना, सोया सॉस, शहद और चिली मैरीनेट से।
या एक असामान्य कोशिश करें कॉफी रब बाहर। दिलचस्प है: इसमें बिल्कुल भी कॉफी नहीं है, लेकिन विभिन्न मसालों द्वारा एक शानदार भुना हुआ सुगंध जीतता है, जो मछली के बहुत करीब आता है। कॉफ़ी घिसने के लिए, 1 चम्मच धनिया के बीज को 1/2 चम्मच जीरा और एक चम्मच तिल, सौंफ के बीज, गुलाबी जामुन, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सब कुछ एक साथ भुनाएं और फिर एक मोर्टार में पाउंड करें। सामन पट्टिका को अच्छी तरह से रगड़ें और इसे ग्रिल पर रखें!
सामन के किस तरफ आपको पहले ग्रिल करना चाहिए?
यदि आपने त्वचा की तरफ से सामन खरीदा है, तो यह महत्वपूर्ण है इस सामन पक्ष तेल के साथ लेपित सबसे पहले grate पर आते हैं। इसे लगभग 2 से 3 मिनट तक छोड़ दें और इस बीच नमक और काली मिर्च डालें। महत्वपूर्ण: सामन ग्रिलिंग है केवल एक बार बदल गयासंवेदनशील त्वचा की रक्षा के लिए। इसलिए उसे त्वचा की तरफ से समय दें और इसे पलट दें। त्वचा के बिना सामन-साइड को आदर्श रूप से ग्रिल के कम गर्म स्थान पर तैयार किया जाना चाहिए। लगभग 2 से 3 मिनट के बाद, मांस "के माध्यम से" होना चाहिए।
सामन को ग्रिल करने के लिए आपको किस तापमान की आवश्यकता है?
आप सामन बारबेक्यू की जरूरत है कोई उच्च तापमान नहीं। सामन पट्टिका और सामन स्टेक क्लासिक स्टेक या सॉसेज से बहुत भिन्न होते हैं। यदि आपके पास ग्रिड पर अलग-अलग ग्रील्ड भोजन है, तो मछली के चिमटे में या पक्ष में मछली के भूनने में सामन को ग्रिल करना पर्याप्त है। मांस बहुत कोमल और तेज है।
यह अलग दिखता है, हालांकि, यदि आप सामन को क्रिस्पी बनाना चाहते हैं। फिर ऑफर करता है एल्यूमीनियम डिश में तैयार करना क्योंकि मछली को बहुत अधिक गर्मी में दोनों तरफ से तेजी से पीसा जाना चाहिए। इसलिए छिद्र बंद हो जाते हैं और आप सामन को टूटने से रोकते हैं।यहां एक निरंतर मोड़ अपरिहार्य है।
सालमन को कब तक ग्रिल करना चाहिए?
बेशक, आपके सैल्मन स्टेक या सैल्मन पट्टिका का सटीक खाना पकाने का समय मांस की मोटाई और खाना पकाने के तापमान दोनों पर निर्भर करता है। लेकिन आमतौर पर मछली दोनों तरफ से होनी चाहिए 3 मिनट से ज्यादा नहीं ग्रील्ड होना। ग्रिल से सामन तैयार है या नहीं, आप आसानी से उंगली की जांच कर सकते हैं: यदि आप मांस को अपनी उंगली से ध्यान से धक्का देते हैं, तो इसे अंदर और अभी भी नरम गुलाबी देना चाहिए।
सामन ग्रिल अलग तरीके से: युक्तियाँ और चालें पेशेवर से
ग्रिल पर पेशेवर केवल ग्रिल पर चिमटे में सामन नहीं रखते हैं, वे तथाकथित पर भी कोशिश करते हैं "सैल्मन नॉट"सामन का बंडल, दो समान आकार के सामन पक्षों से त्वचा के साथ और कई व्यंजनों के साथ बंधा हुआ है? उदाहरण के लिए लहसुन, नींबू, टमाटर और मेंहदी? भरा है।
सैल्मन के बंडल पैकेट को तब बहुत अच्छा बनाया जाता है, क्योंकि यह त्वचा को गर्मी से होने वाले नुकसान और सूखने से बचाता है। पैकेज तैयार है या नहीं, रोस्टिंग थर्मामीटर से जांच की जा सकती है: 55 डिग्री सेल्सियस पर ग्रिल से भी "सैल्मन नॉट" है।
पेशेवरों के साथ भी लोकप्रिय: देवदार की लकड़ी से सामन (आमतौर पर "तख़्त से सामन" या "तख़्त पर सामन") के रूप में जाना जाता है। लकड़ी के तख़्त पर ग्रील्ड सामन विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल है? एक सच्ची विनम्रता, जो ग्रिल की महिलाओं और सज्जनों को प्रशंसा की गारंटी देती है।
हालांकि, इसके लिए ढक्कन के साथ ग्रिल और देवदार से बने एक मोटे तख्ती (यानी एक बोर्ड) की जरूरत होती है, जो पहले एक घंटे के लिए खारे पानी में रहा होगा। बोर्ड गर्म ग्रिल पर आता है और खाना पकाने के दौरान इसके धुएं के साथ सामन को एक अतुलनीय सुगंध देता है। उन लोगों के लिए जो इसे असाधारण रूप से पसंद करते हैं, थोड़ा भूरी चीनी के साथ एक कारमेलाइज्ड क्रस्ट प्रदान किया जाता है। ढक्कन बंद होने के 20 मिनट के बाद, लकड़ी के तख़्त की पाक कृति तैयार है।
सामन बारबेक्यू? और वहाँ क्या है?
ग्रील्ड सामन बहुत बहुमुखी है और आपके दिल की सामग्री में जोड़ा जा सकता है। क्रॉनिकेड्यूवस्टेमोंड प्रायोगिक रसोई से ग्रिल किए गए फ़िललेट के लिए सबसे सुंदर विचार हमने ऊपर एक साथ रखा है। ग्रील्ड सामन के लिए क्रैनबेरी सरसों का मक्खन या ककड़ी विनिगेट के बारे में कैसे? किसी भी मामले में, घर का बना जड़ी बूटी मक्खन और एक ताजा सलाद फिट के साथ एक कुरकुरा टोस्टेड बैगेट। यहां हमारे पास आपके लिए ग्रिलिंग के लिए सबसे सुंदर सलाद हैं, जो वास्तव में मछली के साथ भी स्वादिष्ट हैं।
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