अपने आप को डोमिनोज़ बनाओ - यह कैसे काम करता है!
यहां आप मुद्रण के लिए नुस्खा पा सकते हैं: खूबानी और कद्दू के बीज के साथ डोमिनोज़
तस्वीर में भी: हमारे मोचा मेरिंग्यू पोल्का डॉट्स। नुस्खा: मोचा मेरिंग्यू पोल्का डॉट
90 डोमिनोज़ के लिए सामग्री:
- आटा के लिए:
- 130 ग्राम तरल शहद
- 30 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम बिटवॉच चॉकलेट
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच जिंजरब्रेड मसाला
- टार्टर बेकिंग पाउडर के 1? 2 चम्मच
- नमक
- 1 जैविक अंडा
- जेली के लिए:
- सफेद जिलेटिन की 6 शीट
- 600 ग्राम खूबानी या खूबानी जाम
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच एप्रिकॉट ब्रांडी या लिकर (या संतरे का रस)
- मार्जिपन के लिए:
- 100 ग्राम कद्दू के बीज
- 200 ग्राम मार्जिपन कच्चा माल
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कद्दू के बीज का तेल
- शीशे का आवरण और सजावट के लिए:
- 500 ग्राम बिटवर्ट चॉकलेट
- 2 चम्मच नारियल का वसा
- 125 ग्राम श्वेत कपूर
- डस्टिंग के लिए कुछ कोको
अपने आप को डोमिनोज़ बनाओ - तैयारी:
पहले से गरम ओवन को 180 डिग्री, संवहन को 160 डिग्री, गैस स्टेज 3 को।
आटा के लिए: उबालते समय शहद, चीनी और मक्खन को एक साथ उबालें, गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मोटे तौर पर कूपर को काट लें और गर्म शहद द्रव्यमान में हलचल करें।
एक कटोरे में आटा, जिंजरब्रेड मसाला, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक। हाथ मिक्सर के आटा हुक के साथ शहद मिश्रण और अंडे को अच्छी तरह से मिलाएं।
बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर एक चर वर्ग बेकिंग फ्रेम (आकार में 20 x 30 सेमी) रखें। इसमें आटा चिकना करें और लगभग 12 से 15 मिनट के लिए मध्यम रैक पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करें। एक तार रैक पर रखें और मोल्ड में पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
© थॉमस नेकरमैनजेली के लिए: जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। एक उबाल में जाम, नींबू का रस और खूबानी भावना या रस लाओ और एक छलनी के माध्यम से तनाव। जिलेटिन को व्यक्त करें और उसमें घुल जाएं। ठंडा केक बेस पर जाम डालो। कम से कम 4 घंटे के लिए कवर, बेहतर रात भर, सर्द।
मार्जिपन के लिए: कद्दू के बीजों को बहुत बारीक काट लें और बिना फैट वाले फ्राइंग पैन में भूनें। पैन से निकालें और ठंडा होने दें। मार्जिपन को बारीक पीस लें, कद्दू के बीज, मार्जिपन, पीसा हुआ चीनी और कद्दू के बीज के तेल को अपने हाथों से एक चिकनी मार्जिपन आटे में मिलाएं।
© थॉमस नेकरमैनएक आयत (आकार में 20 x 30 सेमी) में क्लिंग फिल्म पर मार्जिपन को रोल करें और इसे मोल्ड में फर्म जेली पर रखें। मार्जिपन को अच्छी तरह से दबाएं और पन्नी को हटा दें। मोल्ड से केक को सावधानी से हटा दें।
ग्लेज़ और सजावट के लिए काले कपूर को काट लें और गर्म पानी के स्नान में धातु के कटोरे में नारियल तेल के साथ धीरे-धीरे 2/3 पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें, शेष कपूर डालें और इसे पिघलने तक हिलाएं।
केक को लगभग 90 छोटे क्यूब्स (2.5 x 2.5 सेमी आकार में) में काटें और एक वायर रैक पर रखें।
डोमिनोज़ के साथ Couverture प्रदान की है
© थॉमस नेकरमैनएक डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग में लिक्विड कोरवर्ट रखें और बैग के ऊपर से थोड़ा काट लें। क्यूब्स के ऊपर पतली स्ट्रिप्स में युग्मन को छिड़कें ताकि सतह पूरी तरह से कवर हो जाए।
डोमिनोज सजाएं
© थॉमस नेकरमैनसफेद कपूर को बारीक काट लें, इसे पानी के स्नान में एक छोटे धातु के कटोरे में पिघला दें और डिस्पोजेबल पाइप लाइन बैग में डालें। बैग के ऊपर से काट लें, डोमिनोज़ के ऊपर से एक दूसरे से थोड़ा अलग हटकर बारीक धारियों में युग्मन को खींचें। चॉकलेट को जमने दें। कोको के साथ पतले धूल समाप्त डोमिनोज़।
डोमिनो के लिए आपको लगभग 120 मिनट की आवश्यकता होती है।
यह जानना महत्वपूर्ण है:
डोमिनोज़ एक अच्छी तरह से बंद बॉक्स में ताजा रहते हैं और परतों के बीच बेकिंग पेपर के साथ लगभग दो सप्ताह तक रहते हैं।
यहां तक कि क्विन या रास्पबेरी जेली के साथ हमारे डोमिनोज़ का स्वाद बहुत अच्छा है।
जो लोग इसे और भी अधिक मादक पसंद करते हैं, उनके लिए जेली शीर्ष पर आने से पहले 3 से 4 बड़े चम्मच खुबानी या रम के साथ आटा छिड़कें।
