सेपिया और स्क्विड तैयार करें

स्क्विड टेनर्म स्क्विड के समूह से संबंधित है। वे पहले सिर और ऑफल को हटाकर तैयार किए जाते हैं। पारदर्शी चित्रांश को भी हटाया जाना चाहिए। अब स्क्विड को केवल पानी से साफ करें और डार्क स्किन को हटा दें।

सीपिया तैयार करते समय, जिसे "वास्तविक ऑक्टोपस" भी कहा जाता है, पहले टेंकल को हटा दिया जाता है और फिर पानी से साफ किया जाता है। स्क्वीड शाखाओं से चबाने वाले उपकरण को हटाने से पहले किनारों और काले धब्बे को काट दिया जाना चाहिए।