रतौली - सबसे अच्छा नुस्खा
रैटटौली - क्लासिक प्रोवेनकल व्यंजन
रैटटौली एक दक्षिणी फ्रांसीसी राष्ट्रीय व्यंजन है, जो प्रोवेंस की सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है - और कम से कम हमें चूहे रेमी और अनछुए किचन लड़कों लिंगुनी के नाम से जाना जाता है।
शाकाहारी व्यंजन का आनंद गर्म और ठंडा लिया जा सकता है। यह गरीब लोग खाते थे क्योंकि यह बचे हुए से बनाया गया था? आज, स्टू शाकाहारी प्रसन्नता के लिए है। यह नीस के आस-पास के क्षेत्र में 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में पकाया गया था। 20 वीं शताब्दी के बाद से, यह अन्य देशों में भी लोकप्रिय है? आंशिक रूप से मामूली संशोधनों के साथ।
रतौली: तैयारी
रैटटौइल में सब्जियों का पूरा भार होता है: यह नुस्खा होता है बैंगन, तोरी, टमाटर, प्याज, मिर्च और लहसुन, तैयारी काफी सरल है: सामग्री को काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है और जैतून का तेल के साथ बहुत कुछ तला हुआ होता है। फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
यह महत्वपूर्ण है कि बैंगन के टुकड़ों को थोड़ा वसा के साथ अलग से तला जाता है, इससे पहले, बैंगन की लंबाई को पतला करें और इसे निर्जलित करें: इसके लिए, स्लाइस को नमक के साथ छिड़का जाता है और 15-20 मिनट के लिए बेकिंग पेपर पर रखा जाता है। नमक पानी और कड़वे पदार्थों को बाहर निकालता है, जिसे आप नमक के साथ डाल सकते हैं।
सही रतौली में और क्या है?
रतौली साथ है प्रोवेंस की जड़ी बूटी गोल: मारजोरम, तुलसी, मेंहदी, थाइम, ऋषि, लैवेंडर और अजवायन की पत्ती पकवान को मसालेदार स्वाद देते हैं।
तैयारी में महत्वपूर्ण भी एक है उच्च गुणवत्ता जैतून का तेल, अंतिम स्पर्श के लिए रैटाटुई को अभी भी नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
रैटाटुई: क्या पूरक है?
रैटटौली में बहुत कम कैलोरी होती है और इसलिए यह हल्के गर्मियों के व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। इसे अंतिम रूप से भरने के लिए, आप अभी भी इसमें साइड डिश जोड़ सकते हैं। यहाँ चावल प्रदान करता है या? आम तौर पर फ्रेंच? एक ताजा बैगेट। यदि आप चाहें, तो आप अभी भी रैटटौइल पर अपने आप को croutons बना सकते हैं और शीर्ष पर सेवा कर सकते हैं।
सीधे प्लेट पर प्रोवेंस का स्वाद प्राप्त करें? फ्रांसीसी भोजन पकाने के लिए बहुत आसान है और बाल्मी गर्मियों की शाम के लिए एकदम सही है!
