कैलोरी गिनना बंद करो!
जो अपना वजन कम करना चाहता है, उसे उस कैलोरी को गिनना चाहिए जो वह दिन में खाता है - और एक निश्चित सीमा से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस व्यापक राय को जर्नल पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक नए अध्ययन के लेखकों द्वारा पूछताछ की जाती है। इसमें वे तर्क देते हैं कि यह केवल कैलोरी की मात्रा नहीं है जो मोटापे और संबंधित बीमारियों के लिए जिम्मेदार है - क्योंकि सभी कैलोरी समान नहीं हैं।
मात्रा पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, कैलोरी की गुणवत्ता पर ध्यान देना अधिक महत्वपूर्ण है। और उस भोजन के साथ वे आते हैं। विशेष रूप से, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ - जो कैलोरी में भी समान रूप से उच्च होते हैं और इसलिए अक्सर बचा जाता है - शरीर के लिए हमेशा किसी भी तरह से खराब नहीं होते हैं। इसके विपरीत: नट, जैतून का तेल, मसालेदार मछली या पूरे दूध स्टार्च और शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में शरीर के लिए बहुत स्वस्थ होते हैं।
"एक कैलोरी एक कैलोरी है।" - यह विचार बताता है कि एक ही ऊर्जा मूल्य वाले दो पूरी तरह से अलग-अलग खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के वजन पर समान प्रभाव डालते हैं। परिणामस्वरूप, सामन की निश्चित संख्या में कैलोरी का सफेद चावल के समान प्रभाव होगा। सैल्मन में शून्य कार्बोहाइड्रेट होता है, लेकिन प्रोटीन और वसा, जबकि पके हुए चावल में कई कार्बोहाइड्रेट और थोड़ा प्रोटीन होता है। और यह सर्वविदित है कि विभिन्न पोषक तत्वों का हमारे जीव पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है।
अध्ययन विशेष रूप से तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के हानिकारक प्रभावों पर केंद्रित है। वे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को आसमान छूते हैं - लेकिन वे लंबे समय तक नहीं रहते हैं, इसलिए जल्द ही भूख फिर से प्रकट होती है। "जबकि कुछ कैलोरी भूख पर अंकुश लगाते हैं और शरीर को भरपूर ऊर्जा देते हैं, अन्य लोग भूख को बड़ा बनाते हैं और शरीर को ऊर्जा संग्रहित करने के लिए प्रेरित करते हैं," सह-लेखक जेम्स डायनिकोलेंटोनियो लिखते हैं। इसे कुंद करने के लिए, कुछ कैलोरी मस्तिष्क को बताती हैं, "मैं पूर्ण और चलने के लिए तैयार हूं" जबकि अन्य सुस्त हैं।
या क्या आप चॉकलेट बार के बाद उतने ही फिट महसूस करते हैं जितना कि बहुत सारे नट्स के साथ ट्रेल मिक्स के बाद?
