सेब स्ट्रूडल से परे स्ट्रूडेल रेसिपी
स्ट्रुडल - हैब्सबर्ग की मीठी विरासत
आटा और मिठाई के मामले में, कोई भी ऑस्ट्रियाई लोगों के लिए कुछ भी नहीं करता है। चाहे खमीर पकौड़ी, कैसरस्चमारन या सेब स्ट्रूडल: पहले से ही डेन्यूब राजशाही के समय में, हब्सबर्ग्स जानते थे कि क्या स्वाद है - और यह साबित कर दिया मिठाइयां सिर्फ एक मिठाई से ज्यादा हो सकती हैं, उन्होंने विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग किया और स्ट्रूडल की कई किस्मों का आविष्कार किया, जिनमें से सभी स्वादिष्ट हैं।
क्योंकि सेब के साथ न केवल क्लासिक आटा एक कविता है - नाशपाती, प्लम या खुबानी भी एक कोशिश के लायक हैंजैसा कि हमारे नुस्खा अनुभाग से पता चलता है। लेकिन सब्जियों को स्ट्रडल में अच्छी तरह से संसाधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए पालक या शतावरी। केवल नकारात्मक पक्ष: लो-कार्ब निश्चित रूप से भँवर नहीं है। लेकिन कुछ व्यंजन एक पाप के लायक हैं, है ना?
वैसे: जो कोई भी खुद स्ट्रूडल आटा नहीं बनाना चाहता है (स्ट्रूडल आटा के लिए यह मूल नुस्खा है), हमारे सभी व्यंजनों में तुर्की सुपरमार्केट से समाप्त युफ़का या फिलो आटा पर स्विच कर सकता है। इसके लिए आपको Yufka या Filo पेस्ट्री (3 बड़े पैटीज़ = 480 ग्राम), 80 ग्राम बटर और 40 ग्राम चीनी की जरूरत है। तरल मक्खन के साथ बल्लेबाज को फैलाएं, चीनी के साथ छिड़के और एक दूसरे के ऊपर रखें। फिर उस पर एक भरावन फैलाएं, पक्षों में मोड़ो, आटा को रोल करें, बेकिंग ट्रे पर रखें, मक्खन और सेंकना जैसा कि नुस्खा में वर्णित है।
