असंतृप्त फैटी एसिड: वैध प्रचार?

असंतृप्त वसा अम्ल: परिचय

असंतृप्त फैटी एसिड को आमतौर पर कहा जाता है स्वस्थ वसा भेजा। बहुत से लोग विशेष सप्लीमेंट का सेवन भी करते हैं। हम इस लेख में दिखाना चाहते हैं कि वास्तव में ये फैटी एसिड क्या हैं और कौन से कार्य उनके पास शरीर के साथ-साथ आहार भी है।

असंतृप्त वसा अम्ल: इसके पीछे क्या है?

फैटी एसिड होते हैं विभिन्न लंबाई वाली हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाओं से युक्त कार्बनिक अम्ल मौजूद हैं। संतृप्त फैटी एसिड के विपरीत, असंतृप्त फैटी एसिड में कम से कम एक डबल बॉन्ड होता है।
वसा का एक डबल बॉन्ड सरल है और, कई डबल बॉन्ड के मामले में, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। डबल बॉन्ड का प्रकार अंततः विभाजन को ओमेगा -3 या ओमेगा -6 फैटी एसिड में तय करता है।
संतृप्त वसा के विपरीत, शरीर कर सकता है सभी असंतृप्त वसीय अम्लों का उत्पादन स्वयं न करेंलेकिन सबसे ज्यादा। दूसरी ओर महत्वपूर्ण आवश्यक फैटी एसिड जैसे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा -3) और लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) को आहार के माध्यम से भोजन के रूप में निगलना चाहिए।

असंतृप्त वसा अम्ल: कार्य

असंतृप्त वसीय अम्ल हमारे शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हमारे कोशिका झिल्ली के कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को स्थिर करते हैं कोलेस्ट्रॉल और बच्चों में उनकी वृद्धि और विकास के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी अक्सर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और चूंकि हमारे मस्तिष्क का अधिकांश हिस्सा वसा है, इसलिए वे (विशेष रूप से डोकोसाहेक्सैनीक एसिड) हमारी मानसिक स्थिति को भी प्रभावित कर सकते हैं।

असंतृप्त वसीय अम्ल: आवश्यकता

"जर्मन पोषण सोसायटी (DGE) " की आपूर्ति धड़कता है ऊर्जा की दैनिक मात्रा का 7 से 10 प्रतिशत असंतृप्त वसीय अम्लों द्वारा। जर्मनी में, हम बहुत अधिक संतृप्त वसा का सेवन करते हैं और इस तरह पूरे पर बहुत अधिक वसा।
कुल मिलाकर, चाहिए वसा का अनुपात आहार में 30 प्रतिशत से अधिक नहीं ज़ोर से करो "पोषण के लिए जर्मन सोसायटी चारों ओर 60 से 80 ग्राम वसा खातों। विशेष रूप से पुरुषों में, वसा की खपत अक्सर 40 प्रतिशत होती है, अक्सर पशु वसा के उच्च सेवन के कारण।

असंतृप्त वसा अम्ल: अच्छे खाद्य पदार्थ

एक संतुलित आहार शामिल है विभिन्न स्रोतों से स्वस्थ वसा, इनमें शामिल हैं, सब से ऊपर, नट और बीज, लेकिन एवोकाडोस या जैतून जैसे फल भी।

तेलों के लिए आपको वनस्पति तेलों पर होना चाहिए, जैसे। रेपसीड तेल पर बी। हालाँकि, चूंकि इनमें वसा की मात्रा बहुत अधिक मात्रा में होती है, इन्हें खाना बनाते और तैयार करते समय संयम से इस्तेमाल करें। वसा नौ कैलोरी प्रति ग्राम पर उच्चतम ऊर्जा मैक्रोन्यूट्रिएंट है।

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, दूसरों के बीच में: