"हम शाकाहारी रहते हैं!"

शाकाहारियों की इतनी विचित्र छवि क्यों है? मित्र समूह "सब्जियों मेरा मांस है" में चर्चा करें

टीवी स्टेशन कसाईयों के साथ इरमेला एरकेनब्रेट से शादी करना चाहता था

मुश्किल स्थिति: इरमेला एर्केनब्रेक्ट मछली के साथ पहले से जुड़ी हुई थी

इरमेला एरकेनब्रैच (49) कहती हैं, "मेरे लिए यह शाकाहारी भोजन खाने का एक आनंद है, यह कोई त्याग नहीं है, न कि दर्द।" वह एक अनुवादक और लेखक हैं, अन्य चीजों के साथ रसोई की किताब। वह लगातार 20 वर्षों से शाकाहारी है, और वह हमेशा निमंत्रण के लिए जानी जाती है।

उस समय, हर कोई "शाकाहारी" शब्द से संबंधित नहीं हो सकता था। "कुछ लोग सोचते हैं कि बेशक, एक शाकाहारी के रूप में, आप मछली खाते हैं"वह कहती है। और तुरंत उसे मछली के साथ दोस्तों द्वारा सेट किया गया पुलाव मिला, "सिर और सभी घंटियाँ और सीटी"। एक विस्तृत अदालत, आप देख सकते हैं कि मेजबानों ने सही प्रयास किया था। इससे मदद नहीं मिली, उसे यह बताना पड़ा कि वह मछली नहीं खाती है। इरमेला एर्केनब्रेच कहते हैं, "सलाद और ब्रेड था, और मैंने एक हजार बार कहा है कि मैं इतना भर रहूंगा।" फिर भी, स्थिति सभी संबंधितों के लिए अप्रिय थी।

उसने कुछ सीखा है, इस बीच वह स्पष्ट रूप से कहती है: "मैं न तो मांस खाता हूं और न ही मछली।" उसे कुतिया नहीं खेलना महत्वपूर्ण है, वह दूसरों पर मुकदमा चलाने की कोशिश भी नहीं करती। फिर भी, कभी-कभी अप्रिय स्थितियों से बचा नहीं जा सकता है। जैसा कि हाल ही में एक पॉश रेस्टोरेंट में हुआ। उसने और उसके पति ने, जो शाकाहारी भी हैं, एक पूर्ण शाकाहारी मेनू का आदेश दिया। अग्रिम में रसोई से अभिवादन के रूप में, सिर्फ हंस का जिगर था। उसने वेटर को समझाया "सॉरी, हम मांस नहीं खाते"। एक कठोर अभिव्यक्ति के साथ, वह प्लेटों को वापस रसोई में ले आया। इरमेला एर्केनब्रेक्ट असहज थीं: "यह एक नकारात्मक मूड लाता है, मैं नहीं चाहता कि, मैं इसे सकारात्मक रूप से देखता हूं और अन्य लोगों की भूख को खराब नहीं करना चाहता।

दूसरी ओर, उसे एक टीवी स्टेशन का अनुरोध बहुत मज़ेदार लगा, अगर वह एक हफ्ते के लिए पैलेटिनेट के कसाई के पास जाना नहीं चाहती थी। उसने ऐसा नहीं किया, इस डर से कि निजी ब्रॉडकास्टर सिर्फ प्रतिभागियों को उजागर कर सकता है। टकराव अभी भी उन्हें रोमांचक लग रहा होगा: "बहुत मज़े के साथ, हम इसे मंच पर सुरक्षित रूप से लाएंगे।"

भले ही इरमेला एर्केनब्रेट सहिष्णु हैं, लेकिन अपने जीवन को किसी ऐसे व्यक्ति के साथ साझा करने का विचार जो रोजाना जानवरों को मारता है, वह भयावह है। इन सबसे ऊपर, जानवरों के लिए दया है कि वे मछली और मांस के बिना करते हैं। उनके बचपन के एक अनुभव को विशेष रूप से याद किया जाता है: “हमारे गाँव में एक खेत था, जिसका अपना कत्लखाना भी था। मैं शायद छह या सात साल का था जब मैंने देखा कि उन्होंने एक सुअर को वहाँ खींच लिया है। मैंने सुना है कि यह पीड़ा में चिल्ला रहा है। "वह जानवरों से मदद के लिए रोता नहीं था, लेकिन बाद में उसने परिणाम लिया और मांस का त्याग कर दिया। मैं जानवरों के साथ शांति से रहना चाहता हूं," वह कहती हैं।

और फिर यह घटना छह साल पहले, अब तक शाकाहारी के रूप में उसकी सबसे कठिन स्थिति: एक आदमी दरवाजे पर खड़ा था। वह उसे धन्यवाद देना चाहता था। उसने एक बजट प्रस्ताव में उसे कई चीजें दी थीं। उसके पास कोई पैसा नहीं था, लेकिन वह उसे कुछ देना चाहता था और उसे खुश करना चाहता था। उसने एक थैला अपने हाथ में रखा, उसमें एक चमड़ी का खरगोश।

"यह बहुत भयानक लग रहा था, मैं इसे नहीं ले सकता था," इरमेला एर्केनब्रेच कहते हैं। उस आदमी ने उसकी प्रतिक्रिया को नहीं समझा, वह नाराज था, फिर भी उसने पूछा "आपको मेरा खरगोश क्यों नहीं चाहिए?"। वह आश्चर्यचकित था कि अगर वह खरगोश को दूर नहीं दे सकता है। किसी को याद नहीं। "वह हम दोनों के लिए भयानक था," वह कहती हैं।

सिमोन ने चुपके से हैम्बर्गर खा लिया

यह दो या तीन बार हुआ: चुपके से सिमोन (34, फ्रीलांस पत्रकार) डिस्को के बाद शाम को मैकडॉनल्ड्स या बर्गर किंग के पास गया और एक हैमबर्गर को खा गया। वह अपने शुरुआती बिसवां दशा में थी और पंद्रह वर्ष की आयु के बाद से, इन अपवादों के अलावा, उसने अपने माता-पिता के विरोध के बावजूद किसी भी मांस को नहीं छुआ है। “मैंने उनसे कुछ लड़ाईयां लड़ीं। इसलिए मैं उन्हें स्वीकार नहीं कर सका कि मैं बेहोश हो गया, " सिमोन बताता है।

अस्सी के दशक के अंत में अपने वैकल्पिक सहपाठियों के साथ मांस के लिए फैशनेबल था। लेकिन उनमें से ज्यादातर एक साल के बाद बंद हो गए: "मैं उन कुछ लोगों में से एक था, जिनके बीच रहा।" एक बच्चे के रूप में, सिमोन के पास एक मवेशी भेड़ थी, इसलिए मेमने ने उसे कभी नहीं छुआ। उसे चिकन भी पसंद नहीं था, क्योंकि जानवर को अभी भी पहचाना जा सकता है। एक किशोरी के रूप में, उसने पशुपालन और वध से निपटा - और फिर मांस नहीं खाना चाहती थी। यही आज भी है।

अब वह ऐसा कैसे करती है, जो एक भावुक कसाई की पत्नी और दो बेटियों की माँ है? सिमोन कहती हैं, "मेरी बड़ी बेटी सॉसेज, मीटबॉल या स्पेगेटी बोलोग्नीस खाना पसंद करती है, जो कि मेरे पति ज्यादातर समय खाना बनाते हैं।" अक्सर परिवार में पिज्जा या पुलाव भी होता है, आधा तब केवल सब्जियों के साथ स्टॉक किया जाता है, दूसरा हैम के साथ भी।

सिमोन के लिए, यह सीधा है: "मैं एक इको-शाकाहारी नहीं हूं जो हर समय बाजरा के साथ खाना बनाता है। हमारे पास अक्सर नूडल, आलू और चावल के व्यंजन होते हैं, और फिर हम उन दोस्तों को खाना चाहते हैं जो शाकाहारी नहीं हैं। "बेशक, पोषक तत्वों की वजह से फलियां और टोफू भी हैं और क्योंकि इसका स्वाद अच्छा है। यदि उसके पति ने स्टेक खाया है, तो वह उसे वैसे भी चूमती है - बिना पहले उसे अपने दाँत ब्रश करने के लिए भेजती है।

दो गर्भावस्था के दौरान चिंतित रिश्तेदारों और सहकर्मियों से पूछताछ अधिक बार हुई। ऊपर के सभी लोगों ने पूछताछ की, कि क्या उन्होंने माना होगा कि मांस त्याग के साथ भी अच्छी तरह से। उसने समझाया कि मांस में ऐसी कोई भी चीज़ नहीं होती जिसका सेवन कहीं और नहीं किया जा सकता है, और इसलिए यह विषय आमतौर पर किया जाता था। सुरक्षा के लिए उसने वैसे भी अपने डॉक्टर से पूछा। उन्होंने कोई समस्या नहीं देखी, खासकर जब उनके रक्त का स्तर ठीक था।

मोनिका बी.फिल में सोया तिरामिसु है

मोनिका बी। फील एक शाकाहारी है, उसके पिता ने कसाई सीखा है

शाकाहारी आहार जटिल है? मोनिका बी फील के लिए नहीं। 42 वर्षीय को पता है कि कैसे मदद करनी है - भले ही वह रात 10 बजे भूखा आ जाए और उसे उपवास करना पड़े: "स्वास्थ्य खाद्य भंडार से टोफू बर्गर का स्वाद भी ठंडा है"वह कहती है। वह जैविक उत्पादों से परिचित है और लंबे समय से जैविक क्षेत्र में काम करती है। वह अब पशु कल्याण संगठन पेटा के लिए काम करती है। मोनिका बी। फील खुद बहुत कुछ बनाती हैं, खासकर पास्ता, आलू और सब्ज़ी। विकल्प: "आप बस गॉलाश या हैमबर्गर जैसे ज्ञात व्यंजनों को भी ले सकते हैं, और फिर मांस को सोयाबीन झींगा के साथ बदल सकते हैं"।

और जब वह किसी पार्टी में तिरुमिसु को लुभाती है तो वह क्या करती है? क्या वह तब लुभाएगी नहीं? "मैं तिरुमिसू से प्यार करती हूं," वह कहती है - लेकिन वह अपनी उंगलियों को अंडे और मस्कारपोन के साथ सामान्य संस्करण से दूर रखती है। वह सोया दही, सोया क्रीम पनीर और रेशम टोफू से बनी क्रीम के साथ एक तिरामिसु नुस्खा लेकर आई है।

एक किशोर के रूप में, मोनिका बी। फील ने खुद को मांस से घृणा करना शुरू कर दिया। पहले वह मीटबॉल खाती थी, वे मांस की तरह नहीं दिखते थे। Schnitzel या goulash ने उसे नीचे नहीं लाया - एक किसान की बेटी के रूप में। पिता के पास कसाई शिक्षा हैहर साल परिवार के लिए खेत पर एक सुअर का वध किया जाता था। उसके लिए, यह एक निजी अपमान था कि उसकी बेटी अब मांस नहीं खाना चाहती थी। आखिरकार, जानवरों को पालना उनका काम था जो बाद में कत्ल कर दिया गया। मोनिका बी। फील कहती हैं, "जब मैं बीमार थी, तो मेरे पिताजी ने हमेशा मुझे मांस खाने के लिए कहा था, क्योंकि मेरे पास प्रोटीन नहीं था।"

अगले पेज पर: "यहाँ केवल जानवरों की छड़ें हैं"

फिर भी, वह 20 वर्षों से शाकाहारी भोजन खा रही है, क्योंकि वह नहीं चाहती कि जानवर उसके लिए मरें, और यह भी क्योंकि उसकी आँखों में मांस एक "सड़ने वाली चीज" है। वह एक अच्छे वर्ष के लिए शाकाहारी रही है, इसलिए वह डेयरी उत्पाद, अंडे और शहद का उपयोग नहीं करती है। पहले तो वह अनिश्चित थी कि अगर उसे पर्याप्त विटामिन बी 12 मिलेगा। वह नियमित रूप से अपने रक्त के स्तर की जांच करती है, वे ठीक हैं - लेकिन वह जानती है कि विटामिन बी 12 की कमी अक्सर कई वर्षों तक नहीं होती है, क्योंकि शरीर इस विटामिन को लंबे समय तक संग्रहीत कर सकता है। लेकिन उसके लिए विषय को फिर से परिभाषित किया गया है क्योंकि वह जानती है कि मांस खाने वाले बी 12 की कमी से पीड़ित हो सकते हैं और मांस रामबाण नहीं है।

"यह शाकाहारी भोजन खाने के लिए बहुत आसान हो गया है," वह कहती हैं। सामान्य सुपरमार्केट में भी यह ऑफर बड़ा हो गया है। फिर भी, यह हमेशा काम नहीं करता है: एक बार जब वह एक कार्यक्रम में परिचितों के साथ था, तो पहले एक नाटक दिखाया गया, फिर भोजन किया गया। वह बारबेक्यू बूथ पर गई और ग्रील्ड सब्जियां मांगी। पड़ोसी बूथ से केवल सॉसेज था - या केक। वह कुछ हार्दिक के लिए भूखी थी और उसने वहाँ खाना खाने के लिए घर जाने का फैसला किया। "यहाँ केवल जानवरों की छड़ें हैं"उसने अपने परिचित को समझाया।

यदि उसे रात के खाने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो उसे कोई समस्या नहीं है, कभी-कभी केवल साइड डिश खाने के लिए। उदाहरण के लिए फ्राइज़। लेकिन वह अपने हाथों को क्रोकेट और नूडल्स से दूर रखती है - क्योंकि क्रोकेट में दूध होता है और क्योंकि उसे नहीं पता कि नूडल्स में अंडे हैं या नहीं। एक शाकाहारी के रूप में, उसके पास एक आसान समय था, क्योंकि वह नियमित रूप से पनीर खाती थी, उदाहरण के लिए। फिर कड़े शाकाहारी आहार पर स्विच क्यों? मोनिका बी.फिल ने महसूस किया कि गाय केवल दूध देती हैं क्योंकि उन्होंने एक बछड़े को जन्म दिया था। दूध उनसे छीन लिया जाता है, बछड़े को केवल दूध पाउडर मिलता है। वह कहती है, "मैं उसका समर्थन नहीं करना चाहती।"

पकाने की विधि सोया tiramisu

यहाँ सुश्री फील द्वारा शाकाहारी तिरामिसु के लिए नुस्खा है:

सामग्री:

• 250 ग्राम मीठे शाकाहारी बिस्कुट (उदाहरण के लिए "समर", "एलोस")
• लगभग 200ml एस्प्रेसो / मजबूत (अनाज) कॉफ़ी (उदाहरण के लिए "वोगेल", "बाक", "कैफ़िनो")
• 500 ग्राम सोया दही"Provamel")
• 220 ग्राम सोया क्रीम चीज़ (उदाहरण के लिए "टोफुट्टी", "शीज़")
• 40 ग्राम चीनी
• जमीन कोको (उदाहरण के लिए "नटुराटा")

तैयारी

कॉफी को उबालें और ठंडा होने दें। एक गोल कटोरे में सोया दही, सोया क्रीम चीज़ और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं। बिस्कुट की एक परत के साथ एक फ्लैट कटोरे (जैसे पुलाव पकवान) के नीचे कवर करें। बिस्कुट की परत के ऊपर इतनी अधिक बूंदा बांदी कि यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। बिस्कुट के ऊपर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। बिस्कुट के साथ क्रीम परत को कवर करें। जब तक सब कुछ उपयोग नहीं किया जाता है तब तक वैकल्पिक रूप से क्रीम और बिस्कुट को परत करें, अंतिम परत क्रीम है। तिरामिसु को कवर करें और फ्रिज में कई घंटों के लिए भिगो दें। सेवा करने से पहले जमीन कोको के साथ धूल।

नोट: सभी सामग्रियां जैव स्टोर में उपलब्ध हैं (या कम से कम वहां हो सकती हैं)।

हम शाकाहारी क्यों बने? Vegetarian) क्यों बने? Motivational Speech Asang Dev ji BIRPUR MP PART- 5 (मई 2024).