कौन सी ब्रेड किस चीज पर सूट करती है

जर्मन रोटी की मेज से अपरिहार्य है - आखिरकार, हम एक वर्ष में औसतन 85 किलो खाते हैं। लेकिन न केवल खपत में, बल्कि रोटी के चयन के संदर्भ में, हम यूरोपीय संघ में फ्रंट-रनर हैं। हमारे पड़ोसी फ्रांस में चीज का सबसे बड़ा चयन है। फ्रेंच पनीर के साथ संयुक्त ब्रेड की बहुतायत सुखद यौगिकों की एक अनंत विविधता बनाती है।

रोटी

2000 से अधिक वर्षों के लिए, रोटी के लिए मूल सामग्री समान बनी हुई है - आटा, पानी, नमक और खमीर या खट्टा। लेकिन आज के कई अलग-अलग ब्रेड में कई अन्य तत्व होते हैं, जैसे कि विभिन्न मसाले, छाछ या दही, और कई प्रकार के अनाज। इसके अलावा, विभिन्न उत्पादन विधियों और अनाज प्रकारों के साथ-साथ उनके मिश्रण अनुपात कई प्रकार की रोटी और रोल सुनिश्चित करते हैं जिनसे हम आज चुन सकते हैं।

ब्रेड प्रकार को श्रेणियों में विभाजित किया जाता है, जिसमें सभी अवयवों के ऊपर एक समूह से संबद्धता निर्धारित होती है।

गेहूं की रोटी कम से कम 90 प्रतिशत गेहूं के आटे के होते हैं। किस्में: बार और बॉक्स सफेद रोटी, गेहूं टोस्ट।

मिश्रित गेहूं की रोटी 51 और 90 प्रतिशत के बीच एक प्रतिशत गेहूं होता है। गेहूं की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतनी ही तेज परत। किस्में: क्रस्टी ब्रेड, ब्लैक फॉरेस्ट ब्रेड, कैसलरब्रोट

प्रिस्क्रिप्शन उदाहरण: गेहूं मिश्रित रोटी के साथ कॉमे। पनीर को व्यापक स्ट्रिप्स में काट लें, वसंत प्याज को पतले स्लाइस में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, रोटी पर फैलाएं और ओवन में पीस लें।

पूरी गेहूं की रोटी या गोली की रोटी एक पौष्टिक मसालेदार स्वाद है। आटा में अनाज अनाज के सभी घटक शामिल हैं - शेल और जर्म सहित, जिसमें विशेष रूप से बड़ी संख्या में विटामिन, खनिज, आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं। पूरे गेहूं के आटे का अनुपात कम से कम 90 प्रतिशत होना चाहिए। शॉट ब्रेड के आटे में कोई रोगाणु नहीं होता है और इसमें शेल घटक कम होते हैं।

राई की रोटी कम से कम 90 प्रतिशत राई के आटे की सामग्री के साथ पकाया जाता है, केवल खट्टा का उपयोग करने के लिए। रोटी में एक मजबूत, थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। किस्में: राई की रोटी, बर्लिनर लैंडब्रोट, स्लेसिसचेस लैंडब्रोट।

राई की रोटी ब्रेड शेल्फ पर पसंदीदा में से एक है। उनके पास राई सामग्री 51-90 प्रतिशत है, राई ब्रेड की तुलना में कम अम्लीय है, लेकिन गेहूं मिश्रित ब्रेड की तुलना में अधिक सुगंधित है। आटा ढीला करने के लिए खट्टे का उपयोग किया जाता है, कभी-कभी खमीर भी। किस्में: बास्केट ब्रेड, किसान की रोटी, फ्रेंकेनलिब।

wholemeal ब्रेड सम्‍मिलित करें - साथ ही साबुत गेहूं की रोटी - पूरे अनाज से कीटाणु और छिलके के साथ। वे विशेष रूप से मसालेदार और खट्टा हैं।

प्रिस्क्रिप्शन उदाहरण: बकरी के पनीर के साथ पूरी राई की रोटी। टमाटर छीलें, गुठली से निकालें और क्यूब्स में काट लें। तोरी को पतली स्लाइस में स्लाइस करें और ब्रेड के स्लाइस पर सूखे टमाटर के साथ व्यवस्थित करें। शीर्ष पर बकरी का पनीर (जैसे बकरी का केकड़ा) रखो और इसे ओवन में संक्षेप में सेंकना। जैतून के तेल के साथ शहद मिलाएं और इसके साथ रोटी को टपकाएं। अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के।

विशेष ब्रेड एक विशेष आटे से बनाये जाते हैं, जैसे वर्तनी ब्रेड या एक विशेष बेकिंग प्रक्रिया - जैसे कि पम्परनिकेल या क्रिस्पब्रेड। इसमें विशेष सामग्री जैसे प्याज, छाछ या किशमिश या तिलहन ब्रेड सूरजमुखी, कद्दू के बीज या अन्य साबुत अनाज शामिल हो सकते हैं।

पकाने की विधि सुझाव: चॉपर के साथ पम्परनिकेल। लहसुन के साथ पम्परनिकेल स्लाइस रगड़ें और जैतून का तेल के साथ ब्रश करें। स्लाइस चौरस करें और इसे रोटी पर रखें। कुछ मिनट के लिए ओवन में पिघलाएं। एक रैडिसकोब्लट पर परोसें।

बिस्कुट सभी प्रकार के पेस्ट्री भोजन के साथ ब्रेड के बगल में खाए जाते हैं: सभी रोल, क्रोइसैन और प्रेट्ज़ेल। कुल 1200 किस्में हैं।

पनीर

फूल एपी: अखरोट की सुगंध वाला हल्का पनीर हार्दिक हैम सैंडविच पर आदर्श है। जब रोटी आपको मजबूत फार्महाउस ब्रेड (मिश्रित राई की रोटी) की कोशिश करनी चाहिए।

Bonbel: यह अर्ध-कठोर कटा हुआ पनीर मल्टीग्रेन रोल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप इसे अंधेरा पसंद करते हैं: मिश्रित राई ब्रेड स्वाद के साथ भी।

Chaumes: लाल-संस्कृति के साथ पूर्ण-मसालेदार नरम पनीर, आसानी से रोटी में एक छोटे से वजन को सहन कर सकता है: आदर्श संयोजन ताजा सफेद रोटी के साथ होता है।